Tarta de carne picada, champiñones y queso

Ingredientes

Para la masa

• 250 g de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 13 g de levadura fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 125 ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite

Para el relleno

• 1 cebolla mediana (150 g)
• 1 zanahoria pequeña (80 g)
• 1/2 pimiento amarillo (75 g)
• 1 tomate grande (180 g)
• 3 cucharadas de aceite
• 400 g de carne picada mixta
• 240 ml de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharada de pasta de pimientos gogoșari y kapia
• 1 cucharada rasa de concentrado de tomate
• 8 g de eneldo fresco
• 1 huevo
• 200 g de champiñones en conserva escurridos
• 150 g de queso semicurado

Preparación

1. Mezcla la harina con 1/2 cucharadita de sal. Frota la levadura con el azúcar hasta que se disuelva y luego añádela a la harina. 2. Vierte poco a poco 125 ml de agua tibia y amasa hasta obtener una masa que no se pegue y sea fácil de manejar. Incorpora 2 cucharadas de aceite, tapa la masa y déjala levar 45 minutos, hasta que haya crecido visiblemente. 3. Pela y pica la cebolla muy fina, corta la zanahoria en daditos y el pimiento y el tomate pelado en trozos adecuados. 4. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén. Sofríe la cebolla y la zanahoria durante 3 minutos, hasta que se ablanden ligeramente. 5. Añade el pimiento y el tomate y cocínalos durante 3 minutos. Incorpora la carne picada y remueve, deshaciendo los grumos con la espátula. 6. Vierte 240 ml de agua, añade 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y la albahaca. Cuece a fuego medio durante 15 minutos, hasta que la carne esté hecha y el líquido se haya reducido; incorpora la pasta de pimientos gogoșari y kapia y el concentrado de tomate durante los últimos 2 minutos. 7. Retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe un poco. Pica el eneldo muy fino, añádelo junto con el huevo y mezcla. 8. Escurre los champiñones Sun Food, enjuágalos y sécalos con un paño de cocina. Ralla el queso. 9. Estira la masa en una lámina fina y colócala en una bandeja de 24 x 37 cm forrada con papel de horno. Reparte el relleno de carne de manera uniforme, pon los champiñones encima y espolvorea el queso. 10. Hornea la tarta en el horno precalentado a 180°C durante 43 minutos, hasta que esté dorada. Déjala enfriar 10 minutos antes de servir.