Tarte de carne picada, cogumelos e queijo

Ingredientes

Para a massa

• 250 g de farinha
• 1/2 colher de chá de sal
• 13 g de fermento fresco
• 1 colher de chá de açúcar
• 125 ml de água morna
• 2 colheres de sopa de óleo

Para o recheio

• 1 cebola média (150 g)
• 1 cenoura pequena (80 g)
• 1/2 pimento amarelo (75 g)
• 1 tomate grande (180 g)
• 3 colheres de sopa de óleo
• 400 g de carne picada mista
• 240 ml de água
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta moída
• 1/2 colher de chá de manjericão seco
• 1 colher de sopa de pasta de pimentos gogoșari e kapia
• 1 colher de sopa rasa de concentrado de tomate
• 8 g de endro fresco
• 1 ovo
• 200 g de cogumelos de conserva escorridos
• 150 g de queijo

Preparação

1. Misture a farinha com 1/2 colher de chá de sal. Esfregue o fermento com o açúcar até se dissolver e junte-o à farinha. 2. Deite gradualmente 125 ml de água morna e amasse até obter uma massa que não se cole às mãos e seja fácil de moldar. Incorpore 2 colheres de sopa de óleo, tape a massa e deixe-a levedar durante 45 minutos, até crescer visivelmente. 3. Descasque e pique finamente a cebola, corte a cenoura em cubinhos e o pimento e o tomate pelado em pedaços. 4. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo numa frigideira. Refogue a cebola e a cenoura durante 3 minutos, até amaciarem ligeiramente. 5. Junte o pimento e o tomate e cozinhe durante 3 minutos. Acrescente a carne picada e mexa, desfazendo os grumos com a espátula. 6. Deite 240 ml de água, junte 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e o manjericão. Cozinhe em lume médio durante 15 minutos, até a carne estar cozinhada e o líquido ter reduzido. Nos últimos 2 minutos, incorpore a pasta de pimentos gogoșari e kapia e o concentrado de tomate. 7. Retire a frigideira do lume e deixe o recheio arrefecer um pouco. Pique finamente o endro, junte-o com o ovo e misture. 8. Escorra os cogumelos Sun Food, passe-os por água e seque-os com um pano de cozinha. Rale o queijo. 9. Estenda a massa numa folha fina e coloque-a num tabuleiro de 24 × 37 cm forrado com papel vegetal. Espalhe o recheio de carne, disponha os cogumelos por cima e polvilhe com o queijo. 10. Coza a tarte no forno pré-aquecido a 180°C durante 43 minutos, até alourar. Deixe arrefecer durante 10 minutos antes de servir.