Клубничный пудинг и желе

После не слишком удачной попытки испечь ржаной хлеб, я решила сделать что-то более простое, чтобы сбалансировать ситуацию. Я нашла первые клубнику сезона (она еще не местная, но не смогла устоять) и приготовила пудинг с клубничным желе. Это быстрый, легкий и не слишком сладкий десерт, который идеально подходит после дня, когда все идет не по плану. Быстрая информация Общее время: около 2 часов (включая время в холодильнике) Время приготовления: 30 минут Время охлаждения: минимум 1 час Порции: 4-6, в зависимости от размера стаканов Сложность: легкая Тип рецепта: летний десерт, быстрый Ингредиенты 1 пакетик клубничного пудинга 500 мл молока 4 столовые ложки сахара (2 для пудинга, 2 для желе) 500 г клубники 2 листа желатина 4 столовые ложки шоколадных хлопьев Приготовление 1. Приготовьте пудинг, следуя инструкциям на упаковке, с 500 мл молока и 2 столовыми ложками сахара. Я не добавляю больше сахара, чтобы не было слишком сладко. 2. После того как пудинг готов, дайте ему хорошо остыть. Проще всего поместить его в миску и накрыть пленкой, чтобы не образовалась корочка. 3. Когда пудинг достигнет комнатной температуры или станет холодным, добавьте в него шоколадные хлопья. Хлопья немного растопятся, но останутся видимыми, придавая текстуру. 4. Наполните стаканы или чашки пудингом на половину. Уберите их в холодильник, пока готовите желе. 5. Для желе очистите клубнику от хвостиков, промойте и нарежьте крупные ягоды на кусочки. Поместите все в небольшую кастрюлю с 2 столовыми ложками сахара. 6. На среднем огне готовьте клубнику, пока она не станет мягкой и сахар не растворится, примерно 5-7 минут. Образуется немного сиропа. 7. Измельчите клубнику с помощью погружного блендера прямо в кастрюле. Если хотите более однородное желе, процедите пюре через сито, чтобы удалить семена и крупные кусочки. 8. Тем временем замочите два листа желатина в 4 столовых ложках холодной воды. Оставьте их там, пока они не разбухнут, 5-10 минут. 9. Поставьте процеженное пюре обратно на огонь. Когда оно начнет слегка кипеть, выключите огонь и добавьте замоченный желатин. Перемешивайте, пока желатин полностью не растворится. 10. Дайте смеси немного остыть, но не до конца (не хотите, чтобы она застывала, прежде чем вы ее выльете). 11. Вылейте желе на уже остывший слой пудинга в стаканах. 12. Уберите стаканы в холодильник, пока желе полностью не застынет, минимум на час. 13. Если у вас остались несколько клубник, вы можете положить несколько ломтиков сверху для украшения перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Это рецепт, к которому я возвращаюсь, когда хочу что-то освежающее, с клубникой и без лишних хлопот. Он готовится из простых ингредиентов и не требует сложных техник. Даже когда клубника не с огорода, вкус остается приятным. Хорошо хранится в холодильнике и может быть приготовлен за день до подачи. Советы и варианты Советы Не добавляйте больше сахара, чем указано в рецепте, если не любите очень сладкие десерты. Если у вас есть время, дайте пудингу остыть медленно, не спешите помещать его в морозильник, чтобы не изменить текстуру. Когда добавляете желатин, следите, чтобы он не закипал, иначе он не «схватится» хорошо. Замены Шоколадные хлопья можно исключить или заменить мелкими кусочками горького шоколада. Если нет листов желатина, можно использовать гранулированный желатин, соблюдая эквивалент (один пакетик 10 г достаточно для этого количества желе). Молоко может быть растительным, но текстура и вкус пудинга изменятся. Варианты Можно использовать ванильный пудинг вместо клубничного. Желе можно сделать и из других фруктов, таких как малина или черника. Вместо шоколадных хлопьев попробуйте добавить орехи или крошеное печенье. Идеи для подачи Подавайте десерт холодным, прямо из стаканов. Можно добавить сверху несколько листиков мяты или немного взбитых сливок, если хотите что-то более декоративное. Подойдет и с простыми печеньями. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать желатин в порошке вместо листов? Да. Один пакетик 10 г желатина в порошке, замоченный согласно инструкциям на упаковке, достаточно для желе. 2. Нужно ли охлаждать пудинг в холодильнике перед добавлением желе? Идеально, да. Пудинг должен быть холодным и немного застывшим перед тем, как вылить желе, чтобы слои не смешивались. 3. Могу ли я использовать меньше сахара? Да, вы можете уменьшить количество сахара по вкусу. Десерт будет менее сладким, но это не повлияет на текстуру. 4. Желе не застыло. Что я сделала не так? Скорее всего, желатин не был полностью растворен или был добавлен в слишком горячую/холодную смесь. Соблюдайте температуру и время замачивания. 5. Можно ли замораживать десерт? Не рекомендую. Текстура пудинга и желе изменится при замораживании/размораживании. Пищевая ценность Приблизительно на порцию (из 6 стаканов): около 180 ккал, 5 г белков, 5 г жиров, 30 г углеводов. Значения могут варьироваться в зависимости от марки пудинга и типа молока. Содержание сахара умеренное, а десерт содержит белки из молока и желатина. Жиры в основном идут от шоколадных хлопьев. Хранение и разогрев Пудинг с клубничным желе хорошо хранится в холодильнике, накрытым, 2-3 дня. Не рекомендую разогревать. Подается холодным, прямо из холодильника. Если он стоит дольше, желе может немного выделить жидкость, но это не повлияет на вкус.