Pudín y gelatina de fresa

Name: Pudín y gelatina de fresa - Agata I.
Ingredients: 1 paquete de pudín con sabor a fresa; 500 g de fresas; 500 ml de leche; 4 cucharadas de azúcar; 2 hojas de gelatina; 4 cucharadas de copos de chocolate

Desierto - Pudín y gelatina de fresa por Agata I. - Recetas Recipia

Después de un intento no muy exitoso de pan de centeno, decidí hacer algo más simple para equilibrar la situación. Encontré las primeras fresas de la temporada (no son locales aún, pero no pude resistir) y preparé un pudin con gelatina de fresa. Es el tipo de postre rápido, fácil y no demasiado dulce, perfecto después de un día en el que no todo sale como se esperaba. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas (incluyendo el tiempo en el refrigerador) Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de enfriamiento: mínimo 1 hora Porciones: 4-6, dependiendo del tamaño de las copas Dificultad: fácil Tipo de receta: postre de verano, rápido Ingredientes 1 paquete de pudin con sabor a fresa 500 ml de leche 4 cucharadas de azúcar (2 para el pudin, 2 para la gelatina) 500 g de fresas 2 hojas de gelatina 4 cucharadas de chispas de chocolate Modo de preparación 1. Prepara el pudin siguiendo las instrucciones del paquete, con 500 ml de leche y 2 cucharadas de azúcar. Yo no pongo más azúcar, para que no esté demasiado dulce. 2. Una vez que el pudin esté listo, déjalo enfriar muy bien. Lo más sencillo es ponerlo en un tazón y cubrirlo directamente con un film plástico, para que no forme costra. 3. Cuando el pudin alcance la temperatura ambiente o esté frío, mezcla las chispas de chocolate. Las chispas se derriten un poco, pero permanecen visibles, aportando un poco de textura. 4. Llena las copas o vasos hasta la mitad con el pudin. Refrigéralas mientras te ocupas de la gelatina. 5. Para la gelatina, quita los tallos de las fresas, lávalas y corta las más grandes en trozos. Pon todo en una cacerola, con 2 cucharadas de azúcar. 6. A fuego medio, deja que las fresas se ablanden y el azúcar se disuelva, aproximadamente 5-7 minutos. Se formará un poco de jarabe. 7. Tritura las fresas con una batidora de mano directamente en la cacerola. Si deseas una gelatina más fina, pasa el puré por un colador para eliminar las semillas y los trozos más grandes. 8. Mientras tanto, pon las dos hojas de gelatina a hidratar en 4 cucharadas de agua fría. Déjalas allí hasta que se hinchen, de 5 a 10 minutos. 9. Vuelve a poner el puré colado al fuego. Cuando empiece a hervir suavemente, apaga el fuego y añade la gelatina hidratada. Mezcla hasta que la gelatina se disuelva por completo. 10. Deja que la mezcla se enfríe, pero no completamente (no quieres que se endurezca antes de verterla). 11. Vierte la gelatina sobre la capa de pudin ya enfriada en las copas. 12. Coloca las copas en el refrigerador hasta que la gelatina se endurezca completamente, al menos una hora. 13. Si tienes algunas fresas adicionales, puedes colocar algunas rodajas encima para decorar antes de servir. Por qué hago esta receta a menudo Es una receta a la que recurro cuando quiero algo refrescante, con fresas y sin complicaciones. Se hace con ingredientes simples y no requiere técnicas complicadas. Incluso cuando no hay fresas de jardín, el sabor es agradable. Se conserva bien en el refrigerador y se puede hacer un día antes. Consejos y variaciones Consejos No uses más azúcar de lo que indica la receta si no te gustan los postres muy dulces. Si tienes tiempo, deja que el pudin se enfríe lentamente, no fuerces el proceso en el congelador para que no cambie su textura. Cuando añadas la gelatina, asegúrate de que no esté hirviendo, de lo contrario, no "cuajará" bien. Sustituciones Las chispas de chocolate se pueden omitir o sustituir por trozos pequeños de chocolate amargo. Si no tienes hojas de gelatina, puedes usar gelatina en polvo, respetando el equivalente (un paquete de 10g es suficiente para la cantidad de gelatina). La leche puede ser vegetal, pero la textura y el sabor del pudin cambiarán. Variaciones Puedes usar pudin de vainilla en lugar del de fresa. La gelatina también se puede hacer con otras frutas, como frambuesas o arándanos. En lugar de chispas de chocolate, prueba con nueces picadas o galletas trituradas. Ideas de presentación Sirve el postre frío, directamente de las copas. Puedes añadir algunas hojas de menta o un poco de nata montada por encima si quieres algo más decorativo. También va bien con galletas simples al lado. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar gelatina en polvo en lugar de hojas? Sí. Un paquete de 10g de gelatina en polvo hidratada según las instrucciones del paquete es suficiente para la gelatina. 2. ¿Debo dejar el pudin en el refrigerador antes de poner la gelatina? Idealmente, sí. El pudin debe estar frío y un poco cuajado antes de verter la gelatina, para que no se mezclen las capas. 3. ¿Puedo usar menos azúcar? Sí, puedes reducir el azúcar al gusto. El postre será menos dulce, pero no afectará la textura. 4. La gelatina no se ha cuajado. ¿Qué hice mal? Lo más probable es que la gelatina no se haya disuelto por completo o se haya añadido a la mezcla demasiado caliente/fría. Respeta la temperatura y los tiempos de hidratación. 5. ¿Se puede congelar el postre? No lo recomiendo. La textura del pudin y de la gelatina cambia al congelar/descongelar. Valores nutricionales Estimativamente, por porción (de 6 copas): aproximadamente 180 kcal, 5g de proteínas, 5g de grasas, 30g de carbohidratos. Los valores varían según la marca del pudin y el tipo de leche. El contenido de azúcar es moderado y el postre tiene proteínas de la leche y de la gelatina. La grasa proviene principalmente de las chispas de chocolate. Conservación y recalentamiento El pudin con gelatina de fresa se conserva bien en el refrigerador, cubierto, de 2 a 3 días. No recomiendo recalentar. Se sirve frío, directamente del refrigerador. Si se deja más tiempo, la gelatina puede soltar un poco de líquido, pero no afecta el sabor.