Pudim e gelatina de morango

Depois de uma tentativa não muito bem-sucedida de pão de centeio, decidi fazer algo mais simples para equilibrar a situação. Encontrei os primeiros morangos da temporada (ainda não são locais, mas não consegui resistir) e fiz um pudim com gelatina de morango. É o tipo de sobremesa rápida, fácil e não muito doce, perfeita após um dia em que as coisas não saem como planejado. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 2 horas (incluindo o tempo na geladeira) Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de resfriamento: mínimo 1 hora Porções: 4-6, dependendo do tamanho das taças Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa de verão, rápida Ingredientes 1 pacote de pudim com sabor de morango 500 ml de leite 4 colheres de sopa de açúcar (2 para o pudim, 2 para a gelatina) 500 g de morangos 2 folhas de gelatina 4 colheres de sopa de flocos de chocolate Modo de preparo 1. Prepare o pudim seguindo as instruções do pacote, usando 500 ml de leite e 2 colheres de açúcar. Eu não coloco mais açúcar, para não ficar muito doce. 2. Depois que o pudim estiver pronto, deixe esfriar bem. O mais simples é colocá-lo em uma tigela e cobri-lo diretamente com um filme plástico, para não formar uma crosta. 3. Quando o pudim atingir a temperatura ambiente ou estiver frio, misture os flocos de chocolate. Os flocos derretem um pouco, mas permanecem visíveis, trazendo um pouco de textura. 4. Encha as taças ou copos até a metade com o pudim. Leve à geladeira enquanto prepara a gelatina. 5. Para a gelatina, limpe os morangos, lave-os e corte os maiores em pedaços. Coloque tudo em uma panelinha, com 2 colheres de açúcar. 6. Em fogo médio, cozinhe os morangos até que amoleçam e o açúcar se dissolva, cerca de 5-7 minutos. Um pouco de xarope se formará. 7. Bata os morangos com um mixer diretamente na panela. Se você quiser uma gelatina mais fina, passe o purê por uma peneira, para remover as sementes e pedaços maiores. 8. Enquanto isso, coloque as duas folhas de gelatina para hidratar em 4 colheres de água fria. Deixe lá até que se expandam, cerca de 5-10 minutos. 9. Coloque o purê coado de volta no fogo. Quando começar a ferver levemente, desligue o fogo e adicione a gelatina hidratada. Misture até que a gelatina esteja completamente dissolvida. 10. Deixe a mistura esfriar, mas não completamente (você não quer que ela endureça antes de despejá-la). 11. Despeje a gelatina sobre a camada de pudim já resfriado nas taças. 12. Coloque as taças na geladeira até que a gelatina endureça completamente, pelo menos uma hora. 13. Se você tiver alguns morangos extras, pode colocar algumas fatias por cima para decorar antes de servir. Por que faço essa receita com frequência É uma receita à qual volto quando quero algo refrescante, com morangos e sem complicações. É feita com ingredientes simples e não exige técnicas complicadas. Mesmo quando não há morangos do jardim, o sabor é agradável. Conserve bem na geladeira e pode ser feita um dia antes. Dicas e variações Dicas Não use mais açúcar do que o indicado na receita se não gosta de sobremesas muito doces. Se tiver tempo, deixe o pudim esfriar lentamente, não force o processo no congelador para não alterar a textura. Ao adicionar a gelatina, tenha cuidado para não ferver, caso contrário, ela não "agarra" bem. Substituições Os flocos de chocolate podem ser omitidos ou substituídos por pedaços pequenos de chocolate amargo. Se não tiver folhas de gelatina, pode usar gelatina em pó, respeitando a equivalência (um pacote de 10g é suficiente para a quantidade de gelatina). O leite pode ser vegetal, mas a textura e o sabor do pudim mudarão. Variações Você pode usar pudim de baunilha em vez do de morango. A gelatina pode ser feita com outras frutas, como framboesas ou mirtilos. Em vez de flocos de chocolate, experimente com nozes picadas ou biscoitos triturados. Ideias para servir Sirva a sobremesa fria, diretamente das taças. Você pode adicionar algumas folhas de hortelã ou um pouco de chantilly por cima, se quiser algo mais decorativo. Vai bem também com biscoitos simples ao lado. Perguntas frequentes 1. Posso usar gelatina em pó em vez de folhas? Sim. Um pacote de 10g de gelatina em pó hidratado conforme as instruções da embalagem é suficiente para a gelatina. 2. Preciso deixar o pudim na geladeira antes de colocar a gelatina? Idealmente, sim. O pudim deve estar frio e um pouco firme antes de despejar a gelatina, para que as camadas não se misturem. 3. Posso usar menos açúcar? Sim, você pode reduzir o açúcar a gosto. A sobremesa ficará menos doce, mas não afetará a textura. 4. A gelatina não endureceu. O que eu fiz de errado? Provavelmente a gelatina não foi completamente dissolvida ou foi adicionada ao purê muito quente/frio. Respeite a temperatura e os tempos de hidratação. 5. Posso congelar a sobremesa? Não recomendo. A textura do pudim e da gelatina muda ao congelar/descongelar. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de 6 taças): aproximadamente 180 kcal, 5g de proteínas, 5g de gorduras, 30g de carboidratos. Os valores variam dependendo da marca do pudim e do tipo de leite. O teor de açúcar é moderado, e a sobremesa contém proteínas do leite e da gelatina. A gordura vem mais dos flocos de chocolate. Conservação e reaquecer O pudim com gelatina de morango se conserva bem na geladeira, coberto, por 2-3 dias. Não recomendo reaquecer. Sirva frio, diretamente da geladeira. Se ficar mais tempo, a gelatina pode soltar um pouco de líquido, mas isso não afeta o sabor.

Ingredientes

1 pacote de pudim com sabor a morango
500 g de morangos
500 ml de leite
4 colheres de sopa de açúcar
2 folhas de gelatina
4 colheres de sopa de flocos de chocolate

Pudim e gelatina de morango

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