Pudding et gelée de fraise

Name: Pudding et gelée de fraise - Agata I.
Ingredients: 1 paquet de pudding à la fraise; 500 g de fraises; 500 ml de lait; 4 cuillères à soupe de sucre; 2 feuilles de gélatine; 4 cuillères à soupe de flocons de chocolat

Désert - Pudding et gelée de fraise par Agata I. - Recettes Recipia

Après une tentative peu réussie de pain de seigle, j'ai décidé de faire quelque chose de plus simple pour rééquilibrer la situation. J'ai trouvé les premières fraises de la saison (elles ne sont pas encore locales, mais je n'ai pas pu résister) et j'ai préparé un pudding avec de la gelée de fraises. C'est le genre de dessert rapide, facile et pas trop sucré, parfait après une journée où rien ne se passe comme prévu. Infos rapides Temps total : environ 2 heures (y compris le temps au réfrigérateur) Temps de préparation : 30 minutes Temps de refroidissement : minimum 1 heure Portions : 4-6, selon la taille des coupes Difficulté : facile Type de recette : dessert d'été, rapide Ingrédients 1 sachet de pudding à la fraise 500 ml de lait 4 cuillères à soupe de sucre (2 pour le pudding, 2 pour la gelée) 500 g de fraises 2 feuilles de gélatine 4 cuillères à soupe de pépites de chocolat Instructions de préparation 1. Préparez le pudding en suivant les instructions sur le sachet, avec 500 ml de lait et 2 cuillères à soupe de sucre. Je ne mets pas plus de sucre, pour ne pas que ce soit trop sucré. 2. Une fois le pudding prêt, laissez-le bien refroidir. Le plus simple est de le mettre dans un bol et de le couvrir directement avec un film plastique, pour éviter qu'une croûte ne se forme. 3. Lorsque le pudding atteint la température ambiante ou est bien froid, incorporez les pépites de chocolat. Les pépites fondent légèrement, mais restent visibles, ajoutant un peu de texture. 4. Remplissez les coupes ou les verres jusqu'à moitié avec le pudding. Mettez-les au réfrigérateur pendant que vous préparez la gelée. 5. Pour la gelée, équeutez les fraises, lavez-les et coupez les plus grosses en morceaux. Mettez le tout dans une petite casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre. 6. À feu moyen, laissez les fraises cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent et que le sucre se dissolve, environ 5-7 minutes. Un peu de sirop se forme. 7. Mixez les fraises avec un mixeur plongeant directement dans la casserole. Si vous souhaitez une gelée plus lisse, passez la purée au tamis pour éliminer les graines et les morceaux plus gros. 8. Pendant ce temps, mettez les deux feuilles de gélatine à hydrater dans 4 cuillères à soupe d'eau froide. Laissez-les là jusqu'à ce qu'elles gonflent, 5-10 minutes. 9. Remettez la purée filtrée sur le feu. Lorsque cela commence à bouillir doucement, éteignez le feu et ajoutez la gélatine hydratée. Mélangez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. 10. Laissez le mélange refroidir, mais pas complètement (vous ne voulez pas qu'il prenne avant de le verser). 11. Versez la gelée sur la couche de pudding déjà refroidie dans les coupes. 12. Mettez les coupes au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée prenne complètement, au moins une heure. 13. Si vous avez quelques fraises restantes, vous pouvez en mettre quelques tranches sur le dessus pour la décoration avant de servir. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette à laquelle je reviens lorsque je veux quelque chose de frais, avec des fraises et sans tracas. Elle se prépare avec des ingrédients simples et ne nécessite pas de techniques compliquées. Même quand il n'y a pas de fraises du jardin, elle est agréable au goût. Elle se conserve bien au réfrigérateur et peut être faite un jour à l'avance. Conseils et variations Conseils Ne mettez pas plus de sucre que prévu dans la recette si vous n'aimez pas les desserts très sucrés. Si vous avez le temps, laissez le pudding refroidir lentement, ne forcez pas le processus au congélateur pour ne pas altérer la texture. Lorsque vous ajoutez la gélatine, veillez à ce que cela ne bout pas, sinon cela ne "prendra" pas bien. Substitutions Les pépites de chocolat peuvent être omises ou remplacées par de petits morceaux de chocolat noir. Si vous n'avez pas de feuilles de gélatine, vous pouvez utiliser de la gélatine en poudre, en respectant l'équivalence (un sachet de 10 g suffit pour la quantité de gelée). Le lait peut être végétal, mais la texture et le goût du pudding changeront. Variations Vous pouvez utiliser du pudding à la vanille à la place de celui à la fraise. La gelée peut être faite avec d'autres fruits, comme des framboises ou des myrtilles. Au lieu de pépites de chocolat, essayez avec des noix hachées ou des biscuits émiettés. Idées de service Servez le dessert frais, directement dans les coupes. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ou un peu de crème fouettée sur le dessus, si vous voulez quelque chose de plus décoratif. Cela se marie aussi bien avec des biscuits simples à côté. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser de la gélatine en poudre au lieu de feuilles ? Oui. Un sachet de 10 g de gélatine en poudre hydraté selon les instructions sur l'emballage suffit pour la gelée. 2. Dois-je laisser le pudding au réfrigérateur avant de mettre la gelée ? Idéalement, oui. Le pudding doit être froid et légèrement pris avant de verser la gelée, pour éviter que les couches ne se mélangent. 3. Puis-je utiliser moins de sucre ? Oui, vous pouvez réduire le sucre selon votre goût. Le dessert sera moins sucré, mais cela n'affectera pas la texture. 4. La gelée ne s'est pas solidifiée. Qu'est-ce que j'ai mal fait ? Il est probable que la gélatine n'ait pas été complètement dissoute ou qu'elle ait été ajoutée à un mélange trop chaud/froid. Respectez la température et les temps d'hydratation. 5. Puis-je congeler le dessert ? Je ne recommande pas. La texture du pudding et de la gelée change lors de la congélation/décongélation. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 6 coupes) : environ 180 kcal, 5 g de protéines, 5 g de graisses, 30 g de glucides. Les valeurs varient en fonction de la marque du pudding et du type de lait. La teneur en sucre est modérée, et le dessert contient des protéines provenant du lait et de la gélatine. Les graisses proviennent principalement des pépites de chocolat. Conservation et réchauffage Le pudding avec gelée de fraises se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 2-3 jours. Je ne recommande pas de le réchauffer. Il se sert froid, directement du réfrigérateur. S'il reste plus longtemps, la gelée peut laisser un peu de liquide, mais cela n'affecte pas le goût.