Рулетики из слоёного теста с тунцом и оливками

В рулетиках из слоёного теста с тунцом и оливками тесто легче раскатывать после размораживания при комнатной температуре, а холодное тесто режется ровно. Выпекайте закуску, пока края слоёного теста не подрумянятся, а начинка с лимоном и чесноком не станет плотной. Я выкладываю рулетики на блюдо в один слой, чтобы края не крошились. Подготовка: 20 минут. Выпекание: 30-35 минут. Отдых: 40-50 минут. Всего: 90-105 минут. Порций: 8. Около 285 ккал и 7 г белка на порцию.

Ингредиенты

400-450 г слоёного теста
1 банка тунца (160 г)
150 г оливок без косточек
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка лимонного сока

Приготовление

1. Дайте слоёному тесту разморозиться при комнатной температуре, затем разверните пласт на упаковочной плёнке. 2. Слейте жидкость с тунца. Положите в кухонный комбайн тунец, оливки без косточек, 2 очищенных зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку лимонного сока. Измельчите до состояния пасты. 3. Распределите начинку по тесту, оставив свободным край шириной около 2 см. Довольно плотно сверните тесто в рулет, затем заверните его в упаковочную плёнку. 4. Положите рулет в морозилку на 40-50 минут, пока тесто не затвердеет и не будет сохранять форму при нарезке. 5. Разогрейте духовку до 180°C. Нарежьте рулет кружочками толщиной примерно с палец и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. 6. Выпекайте 30-35 минут, пока слоёное тесто не подрумянится.

Примечания

Я подаю их с простым зелёным салатом; на блюде к ним подойдут и хрустящие свежие овощи. По вкусу они напоминают сэндвич с тунцом, только слоёное тесто рассыпается хлопьями, когда его надкусываешь. В обычном слоёном тесте есть глютен. Чёрные оливки без косточек обычно мягче на вкус, а зелёные, как правило, солонее, поэтому попробуйте пасту до того, как распределять её по тесту. Тунец в собственном соку быстро обсушивается, а тунец в масле может сделать начинку блестящей и скользкой, поэтому хорошо слейте с него масло перед измельчением. Иногда рулет разворачивается при нарезке, если тесто недостаточно затвердело; подержите его в морозилке ещё немного, пока оно не будет держать форму. Готовые кружочки хранятся в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.