Aperitiv, rulouri cu ton și măsline

Aluatul foietaj se întinde mai ușor după ce s-a dezghețat la temperatura camerei, iar când e rece se taie curat. Aperitivul cu rulouri cu ton și măsline se coace până când foietajul capătă margini rumene, iar umplutura cu lămâie și usturoi rămâne compactă. Eu le așez pe platou fără să le suprapun, ca să nu se sfărâme marginile. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 30-35 de minute. Odihnă: 40-50 de minute. Timp total: 90-105 minute. Porții: 8. Aproximativ 285 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

400-450 g aluat foietaj
1 conservă de ton (160 g)
150 g măsline fără sâmburi
2 căței de usturoi
2 linguri ulei de măsline
1 lingură zeamă de lămâie

Preparare

1. Lasă aluatul foietaj să se dezghețe la temperatura camerei, apoi desfă foaia pe folia în care a fost ambalată. 2. Scurge tonul. Pune în robot tonul, măslinele fără sâmburi, 2 căței de usturoi curățați, 2 linguri de ulei de măsline și 1 lingură de zeamă de lămâie. Mixează până obții o pastă. 3. Întinde umplutura peste foaie, lăsând liberă o margine de aproximativ 2 cm. Rulează aluatul destul de strâns, apoi învelește-l în folia de ambalaj. 4. Pune ruloul la congelator pentru 40-50 de minute, până când aluatul se întărește și își păstrează forma la tăiere. 5. Încălzește cuptorul la 180°C. Taie ruloul în rondele cam cât grosimea unui deget și așază-le în tava aragazului, pe hârtie de copt. 6. Coace-le 30-35 de minute, până când foietajul se rumenește.

Note

Le pun alături o salată verde simplă; pe platou se potrivesc și cu legume crude crocante. Au ceva dintr-un sandviș cu ton, doar că foietajul se rupe în fulgi când îl muști. Aluatul foietaj obișnuit conține gluten. Măslinele negre fără sâmburi au gust mai domol, iar cele verzi sunt de obicei mai sărate, așa că gustă pasta înainte de a o întinde. Tonul în suc propriu se scurge repede, pe când cel în ulei poate lăsa umplutura lucioasă și alunecoasă; lasă-l bine la scurs înainte să-l mixezi. Se întâmplă ca ruloul să se desfacă la tăiere dacă aluatul nu s-a întărit suficient; mai lasă-l puțin la congelator, până ține forma. Rondelele se păstrează la frigider, într-o cutie închisă, până la 3 zile.