Blätterteigschnecken mit Thunfisch und Oliven

Name: Blätterteigschnecken mit Thunfisch und Oliven
Ingredients: 400-450 g Blätterteig; 1 Dose Thunfisch (160 g); 150 g entsteinte Oliven; 2 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Zitronensaft

Vorspeisen - Blätterteigschnecken mit Thunfisch und Oliven von Timea D. - Recipia Rezepte

Die Blätterteigschnecken mit Thunfisch und Oliven lassen sich leichter ausrollen, wenn der Blätterteig bei Zimmertemperatur aufgetaut ist, und im kalten Zustand sauber schneiden. Backe sie, bis der Blätterteig goldbraune Ränder bekommt und die Füllung mit Zitrone und Knoblauch kompakt bleibt. Ich lege sie auf eine Platte, ohne sie zu überlappen, damit die Ränder nicht zerbröseln. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 30-35 Minuten. Ruhezeit: 40-50 Minuten. Gesamtzeit: 90-105 Minuten. Portionen: 8. Etwa 285 kcal und 7 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

400-450 g Blätterteig
1 Dose Thunfisch (160 g)
150 g entsteinte Oliven
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft

Zubereitung

1. Lass den Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen und breite die Teigplatte dann auf der Folie aus, in der sie verpackt war. 2. Lass den Thunfisch abtropfen. Gib den Thunfisch, die entsteinten Oliven, 2 geschälte Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Zitronensaft in die Küchenmaschine. Mixe alles zu einer Paste. 3. Verteile die Füllung auf dem Teig und lass dabei einen etwa 2 cm breiten Rand frei. Rolle den Teig recht fest auf und wickle ihn dann in die Verpackungsfolie. 4. Lege die Rolle für 40-50 Minuten ins Gefrierfach, bis der Teig fest ist und beim Schneiden seine Form behält. 5. Heize den Backofen auf 180°C vor. Schneide die Rolle in Scheiben, etwa so dick wie ein Finger, und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. 6. Backe sie 30-35 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun ist.

Notizen

Dazu gibt es bei mir einen einfachen grünen Salat; auf einer Platte passen auch knackige rohe Gemüse dazu. Sie erinnern ein bisschen an ein Thunfischsandwich, nur dass der Blätterteig beim Reinbeißen in Flocken zerfällt. Normaler Blätterteig enthält Gluten. Schwarze entsteinte Oliven schmecken milder, grüne sind meist salziger, probiere die Paste also, bevor du sie auf dem Teig verteilst. Thunfisch im eigenen Saft lässt sich schnell abtropfen, während Thunfisch in Öl die Füllung glänzend und glitschig machen kann; lass ihn gut abtropfen, bevor du ihn mixt. Manchmal geht die Rolle beim Schneiden auf, wenn der Teig nicht fest genug geworden ist; lass sie noch etwas im Gefrierfach, bis sie ihre Form behält. Die Scheiben halten sich in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage.