Fasole scazuta cu usturoi

Fasole scăzută cu usturoi – o delicatesă de post

Când vine vorba de mâncăruri simple, dar pline de gust, fasolea scăzută cu usturoi este o alegere care nu poate fi ocolită. Această rețetă este nu doar o sursă excelentă de proteine vegetale, dar și un adevărat festin pentru papilele gustative. De multe ori, rețetele tradiționale sunt transmise din generație în generație, având fiecare o poveste unică. Această rețetă de fasole scăzută îmbină aromele clasice cu un ușor twist modern, fiind perfectă pentru zilele de post sau pentru oricine dorește să savureze o masă sănătoasă și hrănitoare.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 2 ore
Timp total: 2 ore și 15 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente necesare:

- 400 g fasole albă (ideal cu bob mic)
- 3 morcovi
- 6 căței de usturoi
- 2 cepe albe
- 1 țelină mică
- 1 păstârnac
- 3 foi de dafin
- 50 ml ulei de măsline sau ulei vegetal
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 200 g suc de roșii sau bulion (poți folosi ketchup de casă pentru un gust mai dulce)
- 50 g pastă de ardei capia (preferabil făcute în casă)
- sare după gust
- piper măcinat după gust

Îndrumări pas cu pas:

1. Pregătirea fasolei: Începem prin a verifica fasolea pentru a ne asigura că nu conține pietricele, coji sau alte impurități. Este un pas esențial, deoarece o fasole de calitate va influența drastic gustul final al mâncării. După ce am curățat fasolea, o spălăm bine sub un jet de apă rece și o punem la hidratat într-un vas cu apă, de preferat de seara până dimineața. Acest proces va reduce timpul de gătire și va face fasolea mai ușor de digerat.

2. Fierberea fasolei: Dimineața, scurgem fasolea și o spălăm din nou. O punem într-o oală mare, acoperită cu aproximativ 1.5 litri de apă rece. Aducem apa la punctul de fierbere, apoi scurgem apa și repetăm acest proces de încă două ori, adică schimbăm apa de 3 ori în total. În ultima apă, adăugăm foile de dafin pentru a aroma fasolea.

3. Pregătirea legumelor: În timp ce fasolea fierbe, curățăm legumele. Morcovii, ceapa, țelina și păstârnacul se taie cubulețe mici. Aceste legume vor adăuga dulceață și savoare mâncării. Într-o tigaie, încălzim uleiul și adăugăm legumele tocate, amestecând din când în când până devin moi, dar nu le lăsăm să se rumenească.

4. Adăugarea legumelor: Când fasolea mai are aproximativ 30 de minute de fiert, adăugăm legumele calite împreună cu uleiul în care au fost gătite. Amestecăm bine și lăsăm să fiarbă împreună pentru încă 15 minute.

5. Finalizare: În acest moment, adăugăm sucul de roșii/bulionul, pasta de ardei capia, sare și piper după gust. Este important să verificăm dacă fasolea este fiartă; ar trebui să fie moale, dar nu prea țărănească. La final, pisăm usturoiul și îl adăugăm în oală, amestecând bine. Oprim focul și presărăm pătrunjelul verde tocat mărunt pentru un plus de prospețime.

6. Servire: Fasolea scăzută cu usturoi se servește caldă, alături de o mămăligă aburindă sau o felie de pâine proaspătă. Este o alegere excelentă pentru o masă de post, dar se poate savura cu plăcere în orice zi a săptămânii.

Beneficii nutriționale:
Fasolea este o sursă incredibilă de proteine vegetale, fibre, vitamine și minerale. Este săracă în grăsimi și bogată în carbohidrați complecși, ceea ce o face ideală pentru menținerea energiei pe parcursul zilei. Usturoiul, pe lângă aroma sa inconfundabilă, contribuie la întărirea sistemului imunitar și are proprietăți antiinflamatorii.

Variații posibile:
- Poți adăuga câteva felii de ardei iute pentru un gust picant.
- În loc de pătrunjel, poți folosi mărar sau coriandru, în funcție de preferințe.
- În zilele în care nu ții post, poți adăuga câteva cubulețe de slănină sau cârnați afumați, care vor oferi o aromă și mai bogată.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi fasole din conservă?: Da, este o opțiune rapidă, dar gustul va fi diferit. Asigură-te că o clătești bine înainte de utilizare.
2. Cum pot păstra fasolea scăzută?: Poți să o păstrezi în frigider într-un recipient etanș pentru 3-4 zile sau să o congelezi pentru o utilizare ulterioară.
3. Ce alte mâncăruri se potrivesc cu fasolea scăzută?: O salată de vară cu roșii și castraveți sau o mămăligă cu brânză sunt acompaniamente excelente.

Această rețetă de fasole scăzută cu usturoi nu este doar o mâncare delicioasă, ci și o poveste de familie, de tradiție, care va aduce bucurie și căldură pe masa ta. Gustul său bogat și aromele îmbietoare te vor face să te întorci mereu la această rețetă simplă, dar atât de satisfăcătoare. Savurează fiecare înghițitură și bucură-te de momentele petrecute alături de cei dragi!