Fasole batuta

Fasole bătută - O Delicatesă Plină de Aromă și Tradiție

Fasolea bătută este un preparat clasic, ce îmbină savoarea și tradiția, fiind adesea servit ca aperitiv sau garnitură. Această rețetă simplă și accesibilă este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și gustoasă. Haideți să descoperim împreună cum să preparăm o fasole bătută perfectă, cu un gust deosebit!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de fierbere: 60 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente

- 900 g fasole boabe (de preferat albă sau galbenă)
- 1 morcov mare
- 2 tije de țelină verde
- 4 cepe de dimensiune medie
- 5-6 căței de usturoi
- 3-4 foi de dafin
- 3 linguri de pastă de roșii
- 3 lingurițe sumac (opțional, dar recomandat)
- Ulei de măsline (aproximativ 100 ml)
- Sare și piper proaspăt măcinat, după gust

Preparare Pas cu Pas

1. Pregătirea Fasolei
Începe prin a lăsa fasolea la înmuiat în apă rece timp de 3-4 ore. Acest pas este esențial pentru a reduce timpul de fierbere și pentru a obține o textură mai fină. Dacă ai timp, este recomandat să o lași peste noapte.

2. Fierberea Fasolei
După ce fasolea a stat la înmuiat, spală-o bine sub un jet de apă rece. Pune fasolea într-o oală mare și acoperă-o cu apă proaspătă. Aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă timp de 2-3 clocote. Apoi, aruncă apa și repetă procesul. Aceasta va ajuta la eliminarea gazelor care pot provoca disconfort abdominal.

3. Fierberea cu Aromate
Transferă fasolea în oala de fiert sub presiune. Adaugă morcovul curățat și tăiat în bucăți mari, țelina tăiată mărunt, foile de dafin și sare după gust. Fierbe fasolea la presiune timp de 60 de minute. După ce este gata, scurge fasolea, păstrând puțină apă din aceasta. Aruncă foile de dafin.

4. Mixarea Fasolei
Folosește un mixer vertical pentru a transforma fasolea într-o pastă omogenă. Adaugă treptat uleiul de măsline, continuând să mixezi. Dacă pasta este prea groasă, poți adăuga câte puțin din apa în care a fiert fasolea, până obții consistența dorită. Potrivește de sare și piper.

5. Prepararea Cepei cu Roșii
Într-o tigaie, adaugă puțin ulei de măsline și călește 2 cepe tăiate peștișori, până devin translucide. Adaugă pasta de roșii și o cană de apă, lăsând să fiarbă la foc mic până când lichidul scade și amestecul devine consistent.

6. Ceapa cu Sumac
Celelalte 2 cepe se taie mărunt și se amestecă cu sumac. Această combinație adaugă o notă acrișoară și vibrantă preparatului.

7. Servirea
Așează fasolea bătută într-un bol de servire, făcând o mică adâncitură în mijloc. Decorează cu amestecul de ceapă cu roșii și ceapa cu sumac. Poți adăuga și câteva frunze de pătrunjel proaspăt pentru un plus de culoare.

Sugestii de Servire

Fasolea bătută se servește de obicei cu pâine prăjită sau pita, dar este delicioasă și alături de legume proaspete sau murături. O sticlă de vin alb sau o apă minerală cu lămâie poate complementa perfect acest preparat.

Trucuri și Sfaturi

- Sumac: Acest ingredient adaugă o aromă deosebită, dar dacă nu îl ai la îndemână, poți folosi o cantitate mică de zeamă de lămâie pentru a obține o aciditate similară.
- Fasolea: Poți experimenta cu diferite tipuri de fasole, cum ar fi cea neagră sau roșie, pentru a obține preparate cu arome și culori diferite.
- Mixare: Dacă nu ai un mixer vertical, poți folosi un blender obișnuit sau chiar o furculiță, pentru o textură mai rustică.

Informații Nutriționale

Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și vitamine, făcând din acest preparat o alegere sănătoasă. O porție de fasole bătută conține aproximativ 300 de calorii, oferind o masă sățioasă și nutritivă.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi fasole din conservă?
Da, este o opțiune rapidă și convenabilă. Asigură-te că o clătești bine pentru a reduce sodiul.

- Cum pot păstra fasolea bătută?
Fasolea bătută se păstrează bine în frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. Poți să o reîncălzești la microunde sau pe aragaz adăugând puțină apă pentru a o face mai cremoasă.

- Ce alte rețete pot încerca?
Poți combina fasolea bătută cu salate proaspete, preparate din carne la grătar sau legume la abur. De asemenea, este minunată ca umplutură în sandvișuri sau wrap-uri.

Concluzie

Fasolea bătută este nu doar un preparat delicios, ci și o modalitate fantastică de a aduce un strop de tradiție în bucătăria ta. Cu o textură cremoasă și arome îmbietoare, această rețetă este ușor de realizat și adaptabilă, perfectă pentru orice ocazie. Încearcă să o prepari și savurează fiecare îmbucătură! Poftă bună!