Tarta cu legume si smantana

Tarta cu legume și smântână este o alegere perfectă pentru cei care doresc să savureze o masă delicioasă, ușor de preparat și, în același timp, sănătoasă. Această rețetă îmbină armonios aromele legumelor proaspete cu textura cremoasă a smântânii, rezultând o tartă care poate fi servită atât caldă, cât și rece. Beneficiile nutriționale ale legumelor și ale smântânii te vor face să te îndrăgostești de această rețetă, iar faptul că este o mâncare de post o face și mai atrăgătoare.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente

Pentru aluat:
- 300 g făină (aproximativ 3 dl)
- 125 g unt (de preferință, rece)
- 2-3 linguri apă rece
- un praf de sare

Pentru umplutură:
- 200-300 g legume (poți folosi spanac, dovlecei, ardei, ceapă sau orice legume preferi)
- 200-300 g smântână (de preferat, smântână grasă pentru un gust mai bogat)
- 2-3 ouă
- sare și piper după gust
- opțional: brânză rasă (de exemplu, telemea sau parmezan)

Instrucțiuni

Pasul 1: Prepararea aluatului

1. Începe prin a pune făina într-un bol mare. Adaugă sarea și amestecă bine.
2. Taie untul rece în cuburi mici și adaugă-l peste făină. Folosește degetele sau un mixer de păstăi pentru a încorpora untul în făină până când amestecul arată ca un terci fin.
3. Adaugă treptat apă rece, câte o lingură, amestecând ușor până când aluatul începe să se lege. Fii atent să nu adaugi prea multă apă; aluatul trebuie să fie elastic, dar nu lipicios.
4. Formează o bilă din aluat, învelește-l în folie de plastic și lasă-l la frigider timp de 20-30 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat fraged și ușor de întins.

Pasul 2: Prepararea umpluturii

5. Între timp, pregătește legumele. Spală-le bine, curăță-le și taie-le în cuburi mici sau felii, în funcție de preferințe.
6. Dacă folosești legume care necesită o gătire prealabilă, cum ar fi spanacul sau dovleceii, sotează-le într-o tigaie cu puțin ulei până devin moi. Asezonează cu sare și piper.
7. Într-un bol separat, bate ouăle cu smântâna, adaugă sare și piper după gust. Dacă dorești, poți adăuga și brânză rasă pentru un plus de savoare.

Pasul 3: Asamblarea tartei

8. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
9. Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, într-o formă rotundă cu un diametru de aproximativ 26 cm. Așază aluatul în tavă, având grijă să acoperi și marginile.
10. Pune legumele gătite uniform peste aluat. Toarnă amestecul de smântână și ouă peste legume, asigurându-te că se distribuie uniform.

Pasul 4: Coacerea tartei

11. Coace tarta în cuptorul preîncălzit timp de 30-40 de minute sau până când umplutura este bine legată și aluatul este auriu.
12. La final, lasă tarta să se răcească puțin înainte de a o tăia, pentru a se seta mai bine umplutura.

Sugestii de servire

Tarta cu legume și smântână este delicioasă atât caldă, cât și rece. O poți servi alături de o salată proaspătă de sezon, cu un dressing simplu de ulei de măsline și oțet balsamic. De asemenea, o cană de ceai verde sau o limonadă proaspătă sunt combinații excelente pentru a completa masa.

Variații posibile

Această rețetă este extrem de versatilă. Poți experimenta cu diferite tipuri de legume, cum ar fi roșiile, ciupercile sau chiar broccoli. De asemenea, dacă nu ești la dietă, adăugarea de bacon crocant sau câteva felii de cârnați poate transforma tarta într-un preparat și mai savuros.

Beneficii nutriționale

Tarta cu legume și smântână este bogată în vitamine și minerale datorită legumelor proaspete. De asemenea, smântâna oferă un aport de grăsimi sănătoase, iar ouăle sunt o sursă excelentă de proteine. Această combinație face din tarta noastră o alegere nutritivă, ideală pentru o masă ușoară.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi legume congelate?
Da, legumele congelate sunt o opțiune excelentă, dar asigură-te că le decongelezi și le scurgi bine înainte de a le adăuga în tartă pentru a evita excesul de apă.

2. Cum pot păstra tarta?
Tarta se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile. Poți să o reîncălzești în cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

3. Ce alte rețete pot încerca cu aluat de tartă?
Poți folosi același aluat pentru a prepara tarte dulci cu fructe, quiche-uri cu carne sau chiar plăcinte cu brânză.

Concluzie

Tarta cu legume și smântână nu este doar o mâncare de post, ci și o delicatesă care poate fi savurată în orice moment al anului. Cu ingrediente simple și un timp de preparare minim, vei reuși să impresionezi chiar și cei mai pretențioși oaspeți. Nu ezita să experimentezi și să aduci notele tale personale. Poate fi o rețetă de bază în arta culinară, ce va face parte din repertoriul tău. Poftă bună!