Când nu am chef să gătesc ceva complicat, fac adesea salata asta de ton cu brânzeturi și semințe. E una dintre rețetele pe care le pregătesc rapid, mai ales când am prin frigider câteva verdețuri și resturi de brânzeturi. În timp, am tot adăugat diverse: semințe, ceva nucă, ceapă, uneori și puțin porumb sau ardei. Semințele de cânepă și cele de caise mi se par utile și se potrivesc bine aici. Urda îmi place pentru textura ei și pentru că nu e grasă.
Info rapide
Timp total: 15-20 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: nu este necesar
Porții: 2-3
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: salată rapidă, prânz sau cină ușoară
Ingrediente
o salată verde medie
două conserve de ton în ulei (eu folosesc fie bucăți, fie ton mărunțit, depinde ce am)
o ceapă roșie, tăiată rondele
o mână de măsline kalamon
jumătate de ardei gras
o roșie
150 g brânzeturi (combin urdă, caș de oaie degresat și tofu)
o mână de miez de nucă
o mână de sâmburi din semințe de caise
o mână de semințe de dovleac
o mână de semințe de floarea-soarelui
o mână de porumb (din conservă)
semințe de cânepă (pentru presărat la final)
o lămâie (zeama)
ulei de șofrănel (sau alt ulei dacă nu aveți)
(opțional: o sfeclă roșie mică, dată pe răzătoarea mare)
Mod de preparare
1. Spală frunzele de salată verde sub jet de apă și scutură-le bine sau folosește o centrifugă pentru salată. Dacă nu ai, le poți usca și cu prosoape de hârtie.
2. Rupe frunzele mari cu mâna. Tăiatul cu cuțitul nu-i dăunează atât de mult cum se spune, dar frunzele rupte își păstrează textura mai bine.
3. Deschide conservele de ton, scurge-le bine de ulei și pune tonul peste salată.
4. Adaugă ceapa roșie tăiată rondele, măslinele, porumbul scurs, ardeiul gras tăiat fâșii și roșia tăiată bucăți.
5. Pune și miezul de nucă, sâmburii din semințe de caise (dacă folosești), semințele de dovleac și de floarea-soarelui. Poți folosi semințele crude, nu e nevoie să le prăjești.
6. Amestecă ușor ca să se distribuie ingredientele. Nu insista prea mult, ca să nu zdrobești salata.
7. Adaugă brânzeturile. Urdă, caș sau tofu, toate merg bine. Taie-le cuburi sau rupe-le bucăți mai mari, după preferință.
8. Stropește totul cu zeama de la o lămâie. Toarnă puțin ulei de șofrănel (sau ce ulei ai la îndemână).
9. La final, presară semințe de cânepă deasupra. Dacă vrei să fie mai aspectuoasă, poți pune și o felie de lămâie.
10. Dacă folosești sfeclă, o dai pe răzătoarea mare și o adaugi la final, sau direct în bol, cum îți vine mai ușor.
De ce fac rețeta des
E rapidă, folosesc ce am la îndemână și pot varia ingredientele. Nu am nevoie să gătesc nimic, doar combin totul și e gata. Dacă am resturi de brânzeturi sau conserve, le includ fără probleme. Pentru mine e o variantă de prânz consistent, dar nu greu.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Spală bine cutia de conservă înainte să o deschizi, ca să nu rămână urme de praf sau murdărie.
Dacă ai brânzeturi rămase prin frigider, nu e musai să fie doar urdă. Orice sortiment mai moale sau mai puțin sărat merge.
Nu amesteca prea tare la final, ca să nu devină compoziția prea moale.
Semințele pot fi puse și după preferință: mai puține, sau doar un tip.
Înlocuiri
În loc de ulei de șofrănel se poate folosi ulei de măsline sau orice ulei preferi.
Tonul în ulei se poate înlocui cu ton în apă, dar gustul e mai intens cu ulei.
Dacă nu ai toate tipurile de semințe, poți pune ce ai la îndemână.
Tofu poate fi omis, sau înlocuit cu altă brânză mai slabă.
Variații
Poți adăuga o sfeclă roșie mică, dată pe răzătoare, pentru gust și culoare.
Dacă vrei o salată mai „verde”, dublează cantitatea de salată sau pune spanac baby.
Cei care preferă să evite carnea pot scoate tonul și să crească brânzeturile sau semințele.
Idei de servire
Se potrivește bine cu o felie de pâine cu semințe.
Merg lângă ea și câteva felii de castravete sau morcov crud, pentru textură.
Poate fi pusă în cutie pentru prânz la serviciu, dar adaugă dressingul și brânza chiar înainte de a o consuma.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de pește conservat, nu doar ton?
Da, poți înlocui tonul cu macrou sau sardine, dar gustul va fi diferit și textura mai puțin fermă.
2. Ce fac dacă nu am sâmburi de caise sau semințe de cânepă?
Poți omite ingredientele respective sau le poți înlocui cu alte semințe crude (in, susan), sau doar să pui mai multe nuci.
3. Cu ce pot înlocui urda dacă nu găsesc?
Orice brânză proaspătă, cu conținut redus de grăsime, merge: ricotta, brânză proaspătă de vaci sau chiar cottage.
4. Ce fac dacă salata a lăsat multă apă?
Dacă salata nu a fost bine uscată, e posibil să lase apă. În acest caz, poți scurge puțin lichidul înainte de a pune dressingul.
5. Pot face salata cu o zi înainte?
Nu recomand, pentru că frunzele și brânzeturile se înmoaie. Cel mai bine se mănâncă în aceeași zi.
Valori nutriționale (estimare)
O porție are aproximativ 350-400 kcal, în funcție de cantitatea de brânză, tipul de ton și semințe.
Macronutrienți, aproximativ per porție:
- Proteine: 22-25 g (din ton, brânzeturi, semințe)
- Grăsimi: 18-22 g (din ulei, ton, semințe, brânzeturi)
- Carbohidrați: 15-20 g (din porumb, salată, legume)
Valorile pot varia destul de mult în funcție de ingredientele folosite.
Păstrare și reîncălzire
Salata asta se consumă cel mai bine imediat după ce ai pregătit-o. Dacă trebuie să o păstrezi, poți ține ingredientele separate la frigider și să le amesteci doar înainte de servire. Odată amestecată cu dressing și brânzeturi, nu mai rezistă bine și se înmoaie. Nu se pretează la reîncălzire. Dacă ai rămas cu salată, consum-o în aceeași zi.
Info rapide
Timp total: 15-20 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: nu este necesar
Porții: 2-3
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: salată rapidă, prânz sau cină ușoară
Ingrediente
o salată verde medie
două conserve de ton în ulei (eu folosesc fie bucăți, fie ton mărunțit, depinde ce am)
o ceapă roșie, tăiată rondele
o mână de măsline kalamon
jumătate de ardei gras
o roșie
150 g brânzeturi (combin urdă, caș de oaie degresat și tofu)
o mână de miez de nucă
o mână de sâmburi din semințe de caise
o mână de semințe de dovleac
o mână de semințe de floarea-soarelui
o mână de porumb (din conservă)
semințe de cânepă (pentru presărat la final)
o lămâie (zeama)
ulei de șofrănel (sau alt ulei dacă nu aveți)
(opțional: o sfeclă roșie mică, dată pe răzătoarea mare)
Mod de preparare
1. Spală frunzele de salată verde sub jet de apă și scutură-le bine sau folosește o centrifugă pentru salată. Dacă nu ai, le poți usca și cu prosoape de hârtie.
2. Rupe frunzele mari cu mâna. Tăiatul cu cuțitul nu-i dăunează atât de mult cum se spune, dar frunzele rupte își păstrează textura mai bine.
3. Deschide conservele de ton, scurge-le bine de ulei și pune tonul peste salată.
4. Adaugă ceapa roșie tăiată rondele, măslinele, porumbul scurs, ardeiul gras tăiat fâșii și roșia tăiată bucăți.
5. Pune și miezul de nucă, sâmburii din semințe de caise (dacă folosești), semințele de dovleac și de floarea-soarelui. Poți folosi semințele crude, nu e nevoie să le prăjești.
6. Amestecă ușor ca să se distribuie ingredientele. Nu insista prea mult, ca să nu zdrobești salata.
7. Adaugă brânzeturile. Urdă, caș sau tofu, toate merg bine. Taie-le cuburi sau rupe-le bucăți mai mari, după preferință.
8. Stropește totul cu zeama de la o lămâie. Toarnă puțin ulei de șofrănel (sau ce ulei ai la îndemână).
9. La final, presară semințe de cânepă deasupra. Dacă vrei să fie mai aspectuoasă, poți pune și o felie de lămâie.
10. Dacă folosești sfeclă, o dai pe răzătoarea mare și o adaugi la final, sau direct în bol, cum îți vine mai ușor.
De ce fac rețeta des
E rapidă, folosesc ce am la îndemână și pot varia ingredientele. Nu am nevoie să gătesc nimic, doar combin totul și e gata. Dacă am resturi de brânzeturi sau conserve, le includ fără probleme. Pentru mine e o variantă de prânz consistent, dar nu greu.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Spală bine cutia de conservă înainte să o deschizi, ca să nu rămână urme de praf sau murdărie.
Dacă ai brânzeturi rămase prin frigider, nu e musai să fie doar urdă. Orice sortiment mai moale sau mai puțin sărat merge.
Nu amesteca prea tare la final, ca să nu devină compoziția prea moale.
Semințele pot fi puse și după preferință: mai puține, sau doar un tip.
Înlocuiri
În loc de ulei de șofrănel se poate folosi ulei de măsline sau orice ulei preferi.
Tonul în ulei se poate înlocui cu ton în apă, dar gustul e mai intens cu ulei.
Dacă nu ai toate tipurile de semințe, poți pune ce ai la îndemână.
Tofu poate fi omis, sau înlocuit cu altă brânză mai slabă.
Variații
Poți adăuga o sfeclă roșie mică, dată pe răzătoare, pentru gust și culoare.
Dacă vrei o salată mai „verde”, dublează cantitatea de salată sau pune spanac baby.
Cei care preferă să evite carnea pot scoate tonul și să crească brânzeturile sau semințele.
Idei de servire
Se potrivește bine cu o felie de pâine cu semințe.
Merg lângă ea și câteva felii de castravete sau morcov crud, pentru textură.
Poate fi pusă în cutie pentru prânz la serviciu, dar adaugă dressingul și brânza chiar înainte de a o consuma.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de pește conservat, nu doar ton?
Da, poți înlocui tonul cu macrou sau sardine, dar gustul va fi diferit și textura mai puțin fermă.
2. Ce fac dacă nu am sâmburi de caise sau semințe de cânepă?
Poți omite ingredientele respective sau le poți înlocui cu alte semințe crude (in, susan), sau doar să pui mai multe nuci.
3. Cu ce pot înlocui urda dacă nu găsesc?
Orice brânză proaspătă, cu conținut redus de grăsime, merge: ricotta, brânză proaspătă de vaci sau chiar cottage.
4. Ce fac dacă salata a lăsat multă apă?
Dacă salata nu a fost bine uscată, e posibil să lase apă. În acest caz, poți scurge puțin lichidul înainte de a pune dressingul.
5. Pot face salata cu o zi înainte?
Nu recomand, pentru că frunzele și brânzeturile se înmoaie. Cel mai bine se mănâncă în aceeași zi.
Valori nutriționale (estimare)
O porție are aproximativ 350-400 kcal, în funcție de cantitatea de brânză, tipul de ton și semințe.
Macronutrienți, aproximativ per porție:
- Proteine: 22-25 g (din ton, brânzeturi, semințe)
- Grăsimi: 18-22 g (din ulei, ton, semințe, brânzeturi)
- Carbohidrați: 15-20 g (din porumb, salată, legume)
Valorile pot varia destul de mult în funcție de ingredientele folosite.
Păstrare și reîncălzire
Salata asta se consumă cel mai bine imediat după ce ai pregătit-o. Dacă trebuie să o păstrezi, poți ține ingredientele separate la frigider și să le amesteci doar înainte de servire. Odată amestecată cu dressing și brânzeturi, nu mai rezistă bine și se înmoaie. Nu se pretează la reîncălzire. Dacă ai rămas cu salată, consum-o în aceeași zi.
Ingrediente
Ingrediente: o salata verde potrivita doua conserve de ton in ulei ( ideal ar fi sa folosim bucati, insa eu aveam deja ton maruntit ) o ceapa rosie taiata rondele o mana de masline kalamon jumatate dintr-un ardei gras o rosie 150 g de branzeturi ( eu am folosit urda, cas de oaie degresat si tofu ) o mana de samburi de nuca o mana de samburi din seminte de caise o mana de seminte de dovleac o mana de seminte de floarea soarelui o mana de porumb seminte de canepa o lamaie potrivita ulei de sofranel ( are de asemenea proprietati extraordinare, merita sa-l google-iti ) :)