Salata de fasole verde

Salată de Fasole Verde cu Suncă și Sos de smântână

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 10 minute
Timp total: 30 de minute
Număr de porții: 4

Salata de fasole verde este o alegere perfectă pentru zilele calde de vară, aducând un echilibru între prospețimea legumelor și savoarea ingredientelor. Această rețetă simplă și rapidă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar îți va și răcori trupul într-o zi toridă. Originile acestei salate sunt învăluite în istorie, fiind apreciată de generații întregi ca un preparat sănătos și hrănitor, ce poate fi servit ca antreu sau ca garnitură.

Ingredientele de care ai nevoie sunt următoarele:

- 500 g fasole verde proaspătă
- 300 g șuncă (preferabil de Praga, dar poți alege și o variantă afumată)
- 1 lingură usturoi tocat (frescuț, pentru un gust mai intens)
- Sare, după gust
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- O mână de coriandru verde proaspăt
- 100 ml ulei de măsline extravirgin (sau un alt ulei de calitate)
- 200 g smântână (cu un conținut ridicat de grăsime, pentru o textură cremoasă)
- 1 ardei kapia, pentru decor

Iată cum să prepari această salată de fasole verde:

1. Prepararea fasolei verzi
Începe prin a curăța fasolea verde. Îndepărtează capetele și orice fibră care poate fi mai dură. După ce ai curățat fasolea, adu la fiert o oală cu apă și adaugă o linguriță de sare. Când apa dă în clocot, adaugă fasolea și las-o să fiarbă timp de aproximativ 5-7 minute, sau până devine ușor crocantă. Este important să nu o lași prea mult, pentru a păstra acea textură apetisantă.

2. Răcirea fasolei
După ce fasolea este fiartă, scoate-o din apă și transfer-o într-un bol cu apă rece sau cu gheață. Acest pas va opri procesul de gătire și va ajuta la păstrarea culorii vibrante a legumelor.

3. Pregătirea ingredientelor
În timp ce fasolea se răcește, poți tăia șunca în cubulețe mici. Usturoiul tocat și coriandrul verde pot fi, de asemenea, pregătite în această etapă. Coriandrul va adăuga o notă fresh și un gust distinct, așa că asigură-te că este bine spălat și tăiat mărunt.

4. Amestecarea ingredientelor
Într-un bol mare, combină fasolea verde scursă și răcită, cubulețele de șuncă, usturoiul tocat și coriandrul verde. Adaugă uleiul de măsline, sare și piper după gust, amestecând bine pentru a îmbrăca toate ingredientele în aromele delicioase.

5. Adăugarea smântânei
La final, adaugă smântâna și amestecă ușor pentru a obține o consistență uniformă. Smântâna va lega toate ingredientele împreună, aducând un plus de cremozitate și savoare.

6. Decorarea salatei
Transferă salata pe un platou și decorează cu feliile de ardei kapia. Acesta nu doar că va adăuga un contrast de culoare, dar și o notă dulceagă, perfectă pentru a completa gustul salatei.

7. Servire
Această salată de fasole verde se servește ideal imediat, dar poate fi și refrigerată pentru o oră sau două, pentru a permite aromelor să se îmbine. Este perfectă ca antreu sau ca garnitură lângă fripturi sau pește la grătar.

Sfaturi practice:
- Alege întotdeauna fasole verde proaspătă, cu o culoare vibrantă și care este crocantă la atingere. Fasolea congelată poate fi, de asemenea, o opțiune bună, dar poate necesita un timp de fierbere mai scurt.
- Dacă vrei să aduci o notă mai exotică, poți adăuga câteva picături de suc de lămâie sau lime pentru un contrast acidulat.
- Înlocuiește șunca cu pui gătit sau tofu pentru o variantă vegetariană.
- Dacă nu ești fan al coriandrului, poți folosi pătrunjel proaspăt tăiat sau chiar mărar.

Întrebări frecvente:
- Poate fi această salată pregătită din timp?
Da, poate fi preparată cu câteva ore înainte de servire, dar este recomandat să adaugi smântâna și condimentele chiar înainte de servire pentru a păstra prospețimea legumelor.

- Cu ce alte mâncăruri se potrivește această salată?
Salata de fasole verde se potrivește excelent cu carne de pui la grătar, pește prăjit sau chiar ca o garnitură la preparate din carne de vită.

Beneficii nutriționale:
Fasolea verde este o sursă excelentă de vitamine A, C și K, precum și de fibre alimentare, care contribuie la o digestie sănătoasă. Smântâna adaugă un conținut de grăsimi sănătoase, iar șunca oferă proteine, făcând din această salată o opțiune hrănitoare și sățioasă.

Calorii:
O porție din această salată conține aproximativ 350 de calorii, depinzând de cantitatea de smântână și ulei folosit.

Sper că vei încerca această rețetă de salată de fasole verde și că va aduce un strop de savoare și prospețime în mesele tale de vară!