Salade de haricots verts

Salade de Haricots Verts avec Jambon et Sauce Crème Fraîche

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4

La salade de haricots verts est un choix parfait pour les chaudes journées d'été, apportant un équilibre entre la fraîcheur des légumes et la saveur des ingrédients. Cette recette simple et rapide ravira vos papilles et rafraîchira votre corps lors d'une journée torride. Les origines de cette salade sont empreintes d'histoire, ayant été appréciée par des générations entières comme un plat sain et nutritif, pouvant être servi en entrée ou en accompagnement.

Les ingrédients dont vous avez besoin sont les suivants :

- 500 g de haricots verts frais
- 300 g de jambon (de préférence du jambon de Prague, mais vous pouvez également choisir une variante fumée)
- 1 cuillère à soupe d'ail haché (frais, pour un goût plus intense)
- Sel, au goût
- Poivre fraîchement moulu, au goût
- Une poignée de coriandre fraîche
- 100 ml d'huile d'olive extra vierge (ou une autre huile de qualité)
- 200 g de crème fraîche (avec une forte teneur en matières grasses pour une texture crémeuse)
- 1 poivron pour la décoration

Voici comment préparer cette salade de haricots verts :

1. Préparation des haricots verts
Commencez par nettoyer les haricots verts. Retirez les extrémités et toute fibre dure. Après avoir nettoyé les haricots, portez une casserole d'eau à ébullition et ajoutez une cuillère à café de sel. Lorsque l'eau bout, ajoutez les haricots et laissez-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement croquants. Il est important de ne pas trop les cuire pour conserver cette texture appétissante.

2. Refroidissement des haricots
Après que les haricots soient cuits, retirez-les de l'eau et transférez-les dans un bol d'eau froide ou de glace. Cette étape arrêtera le processus de cuisson et aidera à préserver la couleur vibrante des légumes.

3. Préparation des ingrédients
Pendant que les haricots refroidissent, vous pouvez couper le jambon en petits dés. L'ail haché et la coriandre peuvent également être préparés à ce stade. La coriandre ajoutera une note fraîche et un goût distinct, alors assurez-vous qu'elle soit bien lavée et finement hachée.

4. Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, combinez les haricots verts égouttés et refroidis, les dés de jambon, l'ail haché et la coriandre. Ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre au goût, en mélangeant bien pour enrober tous les ingrédients des saveurs délicieuses.

5. Ajout de la crème fraîche
Enfin, ajoutez la crème fraîche et mélangez doucement pour obtenir une consistance uniforme. La crème fraîche liera tous les ingrédients ensemble, apportant une onctuosité et une saveur supplémentaires.

6. Décoration de la salade
Transférez la salade sur un plat et décorez avec des tranches de poivron. Cela ajoutera non seulement un contraste de couleur, mais aussi une note sucrée, parfaite pour compléter le goût de la salade.

7. Service
Cette salade de haricots verts est idéale servie immédiatement, mais elle peut également être réfrigérée pendant une heure ou deux pour permettre aux saveurs de se mélanger. Elle est parfaite comme entrée ou comme accompagnement de viandes grillées ou de poisson.

Conseils pratiques :
- Choisissez toujours des haricots verts frais, avec une couleur vibrante et croquants au toucher. Les haricots congelés peuvent également être une bonne option, mais peuvent nécessiter un temps de cuisson plus court.
- Si vous souhaitez ajouter une note plus exotique, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron ou de lime pour un contraste acidulé.
- Remplacez le jambon par du poulet cuit ou du tofu pour une option végétarienne.
- Si vous n'aimez pas la coriandre, vous pouvez utiliser du persil frais haché ou même de l'aneth.

Questions fréquentes :
- Cette salade peut-elle être préparée à l'avance ?
Oui, elle peut être préparée quelques heures avant le service, mais il est recommandé d'ajouter la crème fraîche et les assaisonnements juste avant de servir pour maintenir la fraîcheur des légumes.

- Avec quels autres plats cette salade se marie-t-elle bien ?
La salade de haricots verts se marie parfaitement avec du poulet grillé, du poisson frit ou même comme accompagnement de plats de viande de bœuf.

Bienfaits nutritionnels :
Les haricots verts sont une excellente source de vitamines A, C et K, ainsi que de fibres alimentaires, qui contribuent à une digestion saine. La crème fraîche ajoute des graisses saines, et le jambon fournit des protéines, faisant de cette salade une option nutritive et rassasiante.

Calories :
Une portion de cette salade contient environ 350 calories, selon la quantité de crème fraîche et d'huile utilisée.

J'espère que vous essayerez cette recette de salade de haricots verts et qu'elle ajoutera une touche de saveur et de fraîcheur à vos repas d'été !