हरी सेम का सलाद

हरी सेम सलाद हैम और खट्टा क्रीम सॉस के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

हरी सेम का सलाद गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही विकल्प है, जो सब्जियों की ताजगी और सामग्री के स्वाद के बीच संतुलन लाता है। यह सरल और त्वरित नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि गर्म दिन में आपके शरीर को ठंडा भी करेगा। इस सलाद की उत्पत्ति इतिहास में लिपटी हुई है, जो पीढ़ियों से एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन के रूप में सराही जाती रही है, जिसे ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है वे इस प्रकार हैं:

- 500 ग्राम ताजा हरी सेम
- 300 ग्राम हैम (प्राग का होना बेहतर है, लेकिन आप स्मोक्ड वैरिएंट भी चुन सकते हैं)
- 1 चम्मच कटा हुआ लहसुन (ताज़ा, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- स्वादानुसार नमक
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार
- ताज़ा धनिया का एक मुट्ठी
- 100 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (या अन्य उच्च गुणवत्ता का तेल)
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम (क्रीमी बनावट के लिए, उच्च वसा सामग्री के साथ)
- सजाने के लिए 1 शिमला मिर्च

यहाँ इस हरी सेम के सलाद को बनाने का तरीका बताया गया है:

1. हरी सेम की तैयारी
हरी सेम को पहले साफ करें। सिरों को काटें और किसी भी कठोर फाइबर को हटा दें। हरी सेम को साफ करने के बाद, एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें एक चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो हरी सेम डालें और लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, या जब तक यह थोड़ी कुरकुरी न हो जाए। इसे ज्यादा देर तक न छोड़ें, ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे।

2. हरी सेम को ठंडा करना
जब हरी सेम उबल जाए, तो इसे पानी से निकालें और ठंडे पानी या बर्फ के कटोरे में डालें। यह कदम पकाने की प्रक्रिया को रोक देगा और सब्जियों के जीवंत रंग को बनाए रखने में मदद करेगा।

3. सामग्रियों की तैयारी
जब तक हरी सेम ठंडी हो रही है, आप हैम को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं। कटा हुआ लहसुन और ताज़ा धनिया भी इस चरण में तैयार किए जा सकते हैं। धनिया ताजगी और एक विशिष्ट स्वाद जोड़ देगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से धोकर बारीक काट लें।

4. सामग्रियों को मिलाना
एक बड़े कटोरे में, ठंडी और छानी हुई हरी सेम, हैम के क्यूब्स, कटा हुआ लहसुन और धनिया मिलाएं। जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें, और सभी सामग्रियों को स्वादिष्ट स्वादों में अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

5. खट्टा क्रीम डालना
अंत में, खट्टा क्रीम डालें और एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए धीरे से मिलाएं। खट्टा क्रीम सभी सामग्रियों को एक साथ बांध देगी, जिससे क्रीमीनेस और स्वाद में वृद्धि होगी।

6. सलाद को सजाना
सलाद को एक प्लेट पर डालें और शिमला मिर्च के स्लाइस से सजाएं। यह न केवल रंग का एक विपरीत जोड़ेगा, बल्कि सलाद के स्वाद को पूरा करने के लिए एक मीठा नोट भी जोड़ेगा।

7. परोसना
यह हरी सेम का सलाद आदर्श रूप से तुरंत परोसा जाता है, लेकिन इसे एक या दो घंटे के लिए ठंडा किया जा सकता है, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं। यह ऐपेटाइज़र के रूप में या ग्रिल्ड मांस या मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोसे जाने के लिए एकदम सही है।

व्यावहारिक सुझाव:
- हमेशा ताजा हरी सेम चुनें, जो जीवंत रंग की हो और छूने पर कुरकुरी हो। जमी हुई हरी सेम भी एक अच्छा विकल्प हो सकती है, लेकिन इसमें पकाने का समय कम हो सकता है।
- यदि आप एक विदेशी नोट लाना चाहते हैं, तो आप एक खट्टा स्वाद के लिए नींबू या चूने का रस कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं।
- हैम को पका हुआ चिकन या टोफू से बदलें ताकि यह शाकाहारी विकल्प हो।
- यदि आप धनिया के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप ताज़ा कटा हुआ अजमोद या डिल का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या इस सलाद को पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, इसे परोसने से कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि सब्जियों की ताजगी बनाए रखने के लिए परोसने से ठीक पहले खट्टा क्रीम और मसाले डालें।

- इस सलाद के साथ और कौन से व्यंजन अच्छे हैं?
हरी सेम का सलाद ग्रिल्ड चिकन, तले हुए मछली या यहां तक कि बीफ डिश के साथ एक साइड डिश के रूप में बहुत अच्छा है।

पोषण संबंधी लाभ:
हरी सेम विटामिन ए, सी और के का एक उत्कृष्ट स्रोत है, साथ ही साथ फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है। खट्टा क्रीम स्वस्थ वसा की मात्रा बढ़ाती है, और हैम प्रोटीन प्रदान करता है, जिससे यह सलाद एक पोषण से भरपूर और तृप्त विकल्प बनता है।

कैलोरी:
इस सलाद के एक हिस्से में लगभग 350 कैलोरी होती हैं, जो खट्टा क्रीम और तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

मुझे उम्मीद है कि आप इस हरी सेम के सलाद की रेसिपी को आजमाएंगे और यह आपके गर्मियों के भोजन में स्वाद और ताजगी लाएगा!