Salada de feijão verde

Salada de Feijão Verde com Presunto e Molho de Nata

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

A salada de feijão verde é uma escolha perfeita para os dias quentes de verão, trazendo um equilíbrio entre a frescura dos legumes e o sabor dos ingredientes. Esta receita simples e rápida não só encantará o seu paladar, mas também o refrescará em um dia quente. As origens desta salada estão envoltas em história, sendo apreciada por gerações como um prato saudável e nutritivo, que pode ser servido como entrada ou como acompanhamento.

Os ingredientes de que você precisa são os seguintes:

- 500 g de feijão verde fresco
- 300 g de presunto (preferencialmente de Praga, mas você pode escolher uma versão defumada)
- 1 colher de sopa de alho picado (fresco, para um sabor mais intenso)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Um punhado de coentro fresco
- 100 ml de azeite de oliva extra virgem (ou outro óleo de qualidade)
- 200 g de nata (com alto teor de gordura, para uma textura cremosa)
- 1 pimentão vermelho, para decorar

Aqui está como preparar esta salada de feijão verde:

1. Preparação do feijão verde
Comece limpando o feijão verde. Remova as extremidades e qualquer fibra que possa ser mais dura. Depois de limpar o feijão, leve uma panela com água para ferver e adicione uma colher de chá de sal. Quando a água começar a ferver, adicione o feijão e deixe cozinhar por cerca de 5-7 minutos, ou até que fique levemente crocante. É importante não deixá-lo cozinhar demais, para manter aquela textura apetitosa.

2. Resfriamento do feijão
Depois que o feijão estiver cozido, retire-o da água e transfira-o para uma tigela com água fria ou gelo. Este passo interromperá o processo de cozimento e ajudará a manter a cor vibrante dos legumes.

3. Preparação dos ingredientes
Enquanto o feijão esfria, você pode cortar o presunto em cubos pequenos. O alho picado e o coentro fresco também podem ser preparados nesta etapa. O coentro adicionará um toque fresco e um sabor distinto, então certifique-se de que esteja bem lavado e picado finamente.

4. Mistura dos ingredientes
Em uma tigela grande, combine o feijão verde escorrido e resfriado, os cubos de presunto, o alho picado e o coentro fresco. Adicione o azeite de oliva, sal e pimenta a gosto, misturando bem para envolver todos os ingredientes nos deliciosos sabores.

5. Adição da nata
Por fim, adicione a nata e misture delicadamente para obter uma consistência uniforme. A nata unirá todos os ingredientes, trazendo um toque de cremosidade e sabor.

6. Decoração da salada
Transfira a salada para um prato e decore com as fatias de pimentão vermelho. Isso não só adicionará um contraste de cor, mas também um toque adocicado, perfeito para complementar o sabor da salada.

7. Servir
Esta salada de feijão verde é idealmente servida imediatamente, mas também pode ser refrigerada por uma ou duas horas, para permitir que os sabores se misturem. É perfeita como entrada ou como acompanhamento para carnes grelhadas ou peixe.

Dicas práticas:
- Sempre escolha feijão verde fresco, com uma cor vibrante e que seja crocante ao toque. O feijão congelado também pode ser uma boa opção, mas pode exigir um tempo de cozimento mais curto.
- Se você quiser adicionar um toque mais exótico, pode adicionar algumas gotas de suco de limão ou limão para um contraste ácido.
- Substitua o presunto por frango cozido ou tofu para uma versão vegetariana.
- Se você não é fã de coentro, pode usar salsa fresca picada ou até mesmo endro.

Perguntas frequentes:
- Esta salada pode ser preparada com antecedência?
Sim, ela pode ser preparada algumas horas antes de servir, mas é recomendável adicionar a nata e os temperos pouco antes de servir, para manter a frescura dos legumes.

- Com quais outros pratos esta salada combina bem?
A salada de feijão verde combina perfeitamente com frango grelhado, peixe frito ou até mesmo como acompanhamento para pratos de carne bovina.

Benefícios nutricionais:
O feijão verde é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, além de fibras alimentares, que contribuem para uma digestão saudável. A nata adiciona gorduras saudáveis, e o presunto fornece proteínas, tornando esta salada uma opção nutritiva e satisfatória.

Calorias:
Uma porção desta salada contém aproximadamente 350 calorias, dependendo da quantidade de nata e azeite utilizados.

Espero que você experimente esta receita de salada de feijão verde e que ela traga um toque de sabor e frescor às suas refeições de verão!