Mancare de spanac

Mâncare de Spanac cu Usturoi - O Delicatesă Verde

Timp total de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 15 minute
Număr de porții: 4-6

Când vine vorba de preparate simple, sănătoase și pline de gust, mâncarea de spanac cu usturoi este cu siguranță un favorit al multora. Această rețetă nu doar că este ușor de realizat, dar oferă și o explozie de arome și beneficii nutriționale. Spanacul, această verdeață nobilă, este bogat în vitamine, minerale și antioxidanți, făcându-l un ingredient ideal pentru o alimentație echilibrată.

Ingrediente Necesare:
- 2 kg de spanac proaspăt
- 2 linguri de ulei de măsline sau ulei vegetal
- 1 cană de lapte (preferabil cald)
- 2 linguri de făină
- 2-3 căței de usturoi (în funcție de preferințe)
- 2 linguri de Delicat sau alt condiment preferat
- Sare după gust

Pas cu Pas:

1. Pregătirea Spanacului:
- Alege cu grijă spanacul, asigurându-te că frunzele sunt proaspete și fără pete. Este recomandat să folosești spanac tânăr, deoarece are o aromă mai delicată și o textură mai fină.
- Spală-l sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice impuritate. Poți să-l lași în apă timp de câteva minute pentru a te asigura că nisipul se va așeza pe fundul vasului.
- După spălare, opărește spanacul în apă clocotită timp de 2-3 minute. Aceasta va ajuta la păstrarea culorii și a nutrienților.

2. Scurgerea și Tocarea Spanacului:
- După opărire, scoate spanacul și lasă-l să se scurgă bine. Poți folosi o sită sau un prosop de bucătărie curat pentru a elimina excesul de apă.
- Toacă spanacul pe un fund de lemn, până devine mărunt. Această textură va permite sosului să se îmbine perfect cu spanacul.

3. Prepararea Sosului:
- Într-o tigaie, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă făina treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloșelor. Rumenirea făinii va oferi sosului o aromă mai profundă.
- După ce făina a căpătat o nuanță aurie, stinge-o cu laptele cald. Amestecă bine pentru a obține o consistență omogenă, similară cu cea a smântânii.
- Adaugă zeama în care a fiert spanacul pentru a îmbogăți sosul cu gust.

4. Finalizarea Preparatului:
- Adaugă spanacul tocat și usturoiul pisat (care poate fi călit ușor în ulei pentru a-i intensifica aroma) în sosul de făină. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute.
- Potrivește cu sare și adaugă Delicatul, amestecând constant.

5. Servirea:
- Odată ce mâncarea de spanac a dat câteva clocote, o poți lua de pe foc. Servește preparatul cald, alături de mămăligă sau o felie de pâine proaspătă. Poți garnisi cu puțin brânză feta sau parmezan ras pentru un plus de savoare.

Sfaturi Practice:
- Varianta Vegană: Înlocuiește laptele cu lapte de migdale sau de soia pentru a face această rețetă complet vegană.
- Îmbogățirea Aromelor: Poți adăuga un vârf de nucșoară rasă pentru a da un gust aparte, sau puțină smântână la final pentru o textură mai cremoasă.
- Depozitare: Preparatul se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile, iar gustul devine și mai intens a doua zi.

Beneficii Nutriționale:
Spanacul este o excelentă sursă de vitamina K, vitamina A, vitamina C și acid folic, având și un conținut ridicat de fier și calciu. Caloriile sunt relativ scăzute, ceea ce face din această mâncare o alegere ideală pentru cei care doresc să își mențină greutatea.

Întrebări Frecvente:
- Pot folosi spanac congelat? Da, spanacul congelat este o alternativă convenabilă. Asigură-te că îl decongelezi și îl scurgi bine înainte de utilizare.
- Cum pot face mâncarea de spanac mai picantă? Adaugă puțin ardei iute tocat sau fulgi de ardei iute în sos pentru a intensifica aroma.

Combinații Recomandate:
Mâncarea de spanac se potrivește perfect cu un pahar de vin alb sec sau cu un ceai de plante. De asemenea, poate fi servită ca garnitură lângă fripturi sau pește la grătar.

Această rețetă simplă și delicioasă de mâncare de spanac cu usturoi va deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta. Încearcă-o și bucură-te de beneficiile sănătoase ale acestui ingredient minunat! Poftă bună!