Prato de espinafre

Prato de Espinafre com Alho - Uma Delícia Verde

Tempo total de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Número de porções: 4-6

Quando se trata de pratos simples, saudáveis e cheios de sabor, o prato de espinafre com alho é, sem dúvida, um favorito entre muitos. Esta receita não só é fácil de fazer, mas também oferece uma explosão de sabores e benefícios nutricionais. O espinafre, essa nobre verdura, é rico em vitaminas, minerais e antioxidantes, tornando-se um ingrediente ideal para uma dieta equilibrada.

Ingredientes Necessários:
- 2 kg de espinafre fresco
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
- 1 xícara de leite (preferencialmente morno)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2-3 dentes de alho (dependendo das preferências)
- 2 colheres de sopa de Delikat ou outro tempero preferido
- Sal a gosto

Passo a Passo:

1. Preparação do Espinafre:
- Escolha cuidadosamente o espinafre, certificando-se de que as folhas estão frescas e sem manchas. É recomendado usar espinafre jovem, pois tem um sabor mais delicado e uma textura mais fina.
- Lave-o sob água fria para remover qualquer impureza. Você pode deixá-lo de molho em água por alguns minutos para garantir que a areia se assente no fundo da tigela.
- Após a lavagem, branquear o espinafre em água fervente por 2-3 minutos. Isso ajudará a manter a cor e os nutrientes.

2. Escorrendo e Picando o Espinafre:
- Após branquear, retire o espinafre e deixe escorrer bem. Você pode usar uma peneira ou um pano de cozinha limpo para eliminar o excesso de água.
- Pique o espinafre em uma tábua de madeira até que fique bem picado. Essa textura permitirá que o molho se misture perfeitamente com o espinafre.

3. Preparação do Molho:
- Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a farinha gradualmente, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. A corar a farinha dará ao molho um sabor mais profundo.
- Após a farinha adquirir uma cor dourada, apague com o leite morno. Misture bem para obter uma consistência homogênea, semelhante à do creme de leite.
- Adicione o líquido em que o espinafre foi cozido para enriquecer o molho com sabor.

4. Finalizando o Prato:
- Adicione o espinafre picado e o alho amassado (que pode ser levemente refogado no óleo para intensificar seu aroma) ao molho de farinha. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por 5-7 minutos.
- Tempere com sal e adicione o Delikat, mexendo constantemente.

5. Servindo:
- Assim que o prato de espinafre começar a ferver, você pode retirá-lo do fogo. Sirva quente, acompanhado de polenta ou uma fatia de pão fresco. Você pode decorar com um pouco de queijo feta ou parmesão ralado para um sabor extra.

Dicas Práticas:
- Versão Vegana: Substitua o leite por leite de amêndoa ou de soja para tornar esta receita completamente vegana.
- Enriquecendo os Sabores: Você pode adicionar uma pitada de noz-moscada ralada para dar um sabor especial, ou um pouco de creme de leite no final para uma textura mais cremosa.
- Armazenamento: O prato pode ser mantido na geladeira por 2-3 dias, e o sabor se intensifica no dia seguinte.

Benefícios Nutricionais:
O espinafre é uma excelente fonte de vitamina K, vitamina A, vitamina C e ácido fólico, além de ter um alto teor de ferro e cálcio. As calorias são relativamente baixas, tornando este prato uma escolha ideal para aqueles que desejam manter seu peso.

Perguntas Frequentes:
- Posso usar espinafre congelado? Sim, o espinafre congelado é uma alternativa conveniente. Certifique-se de descongelá-lo e escorrê-lo bem antes de usar.
- Como posso deixar o prato de espinafre mais picante? Adicione um pouco de pimenta picada ou flocos de pimenta ao molho para intensificar o sabor.

Combinações Recomendadas:
O prato de espinafre combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou com um chá de ervas. Também pode ser servido como acompanhamento de carnes ou peixe grelhado.

Esta receita simples e deliciosa de prato de espinafre com alho certamente se tornará um favorito em sua cozinha. Experimente e desfrute dos benefícios saudáveis deste maravilhoso ingrediente! Bom apetite!