Plato de espinacas

Espinacas con Ajo - Una Delicia Verde

Tiempo total de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Número de porciones: 4-6

Cuando se trata de platos simples, saludables y llenos de sabor, las espinacas con ajo son sin duda un favorito para muchos. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también ofrece una explosión de sabores y beneficios nutricionales. Las espinacas, esta noble verdura, son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que las convierte en un ingrediente ideal para una dieta equilibrada.

Ingredientes Necesarios:
- 2 kg de espinacas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
- 1 taza de leche (preferiblemente caliente)
- 2 cucharadas de harina
- 2-3 dientes de ajo (dependiendo de las preferencias)
- 2 cucharadas de Delicat u otro condimento preferido
- Sal al gusto

Paso a Paso:

1. Preparación de las Espinacas:
- Selecciona cuidadosamente las espinacas, asegurándote de que las hojas estén frescas y sin manchas. Se recomienda usar espinacas jóvenes, ya que tienen un sabor más suave y una textura más fina.
- Lávalas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Puedes dejarlas en remojo durante unos minutos para asegurarte de que la arena se asiente en el fondo del recipiente.
- Después de lavar, blanquea las espinacas en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Esto ayudará a preservar el color y los nutrientes.

2. Drenar y Picar las Espinacas:
- Después del blanqueo, saca las espinacas y déjalas escurrir bien. Puedes usar un colador o un paño de cocina limpio para eliminar el exceso de agua.
- Pica las espinacas en una tabla de madera hasta que estén finas. Esta textura permitirá que la salsa se mezcle perfectamente con las espinacas.

3. Preparación de la Salsa:
- En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la harina gradualmente, revolviendo continuamente para evitar grumos. Dorar la harina le dará a la salsa un sabor más profundo.
- Una vez que la harina tenga un tono dorado, apágala con la leche caliente. Mezcla bien para obtener una consistencia homogénea, similar a la de la crema.
- Agrega el líquido en el que se hirvieron las espinacas para enriquecer la salsa con sabor.

4. Finalizando el Plato:
- Agrega las espinacas picadas y el ajo machacado (que se puede sofreír ligeramente en aceite para intensificar su sabor) a la salsa de harina. Mezcla bien y deja hervir a fuego lento durante 5-7 minutos.
- Ajusta con sal y añade el Delicat, revolviendo constantemente.

5. Servir:
- Una vez que el plato de espinacas haya hervido un par de veces, puedes retirarlo del fuego. Sirve el plato caliente, acompañado de polenta o una rebanada de pan fresco. Puedes adornar con un poco de queso feta o parmesano rallado para un sabor adicional.

Consejos Prácticos:
- Opción Vegana: Reemplaza la leche con leche de almendras o de soya para hacer esta receta completamente vegana.
- Enriquecimiento de Sabores: Puedes añadir una pizca de nuez moscada rallada para darle un sabor especial, o un poco de crema al final para una textura más cremosa.
- Almacenamiento: El plato se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días, y el sabor se intensifica al día siguiente.

Beneficios Nutricionales:
Las espinacas son una excelente fuente de vitamina K, vitamina A, vitamina C y ácido fólico, y también tienen un alto contenido de hierro y calcio. Las calorías son relativamente bajas, lo que hace de este plato una opción ideal para quienes desean mantener su peso.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar espinacas congeladas? Sí, las espinacas congeladas son una alternativa conveniente. Asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.
- ¿Cómo puedo hacer el plato de espinacas más picante? Agrega un poco de chile picado o copos de chile al salsa para intensificar el sabor.

Combinaciones Recomendadas:
Las espinacas combinan perfectamente con una copa de vino blanco seco o con un té de hierbas. También se pueden servir como guarnición junto a carnes asadas o pescado a la parrilla.

Esta receta simple y deliciosa de espinacas con ajo seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina. ¡Pruébala y disfruta de los beneficios saludables de este maravilloso ingrediente! ¡Buen provecho!