Πιάτο σπανάκι

Φαγητό Σπανάκι με Σκόρδο - Μια Πράσινη Λιχουδιά

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Όταν πρόκειται για απλά, υγιεινά και γεμάτα γεύση πιάτα, το φαγητό σπανάκι με σκόρδο είναι σίγουρα ένα αγαπημένο πολλών. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο εύκολη στην εκτέλεση, αλλά προσφέρει και μια έκρηξη γεύσεων και θρεπτικών οφελών. Το σπανάκι, αυτό το ευγενές πράσινο λαχανικό, είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, καθιστώντας το ιδανικό συστατικό για μια ισορροπημένη διατροφή.

Απαραίτητα Υλικά:
- 2 κιλά φρέσκο σπανάκι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
- 1 φλιτζάνι γάλα (κατά προτίμηση ζεστό)
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 2-3 σκελίδες σκόρδο (ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 2 κουταλιές Delikat ή άλλο προτιμώμενο μπαχαρικό
- Αλάτι κατά βούληση

Βήμα προς Βήμα:

1. Προετοιμασία του Σπανακιού:
- Επιλέξτε προσεκτικά το σπανάκι, βεβαιώνοντας ότι τα φύλλα είναι φρέσκα και χωρίς κηλίδες. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε νεαρό σπανάκι, καθώς έχει πιο ήπια γεύση και πιο λεπτή υφή.
- Πλύνετε το κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες. Μπορείτε να το αφήσετε σε νερό για μερικά λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι η άμμος θα καθίσει στον πάτο του σκεύους.
- Μετά το πλύσιμο, ζεματίστε το σπανάκι σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση του χρώματος και των θρεπτικών συστατικών.

2. Στραγγίζοντας και Κόβοντας το Σπανάκι:
- Μετά το ζεμάτισμα, βγάλτε το σπανάκι και αφήστε το να στραγγίσει καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι ή μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού.
- Κόψτε το σπανάκι σε μια ξύλινη επιφάνεια μέχρι να γίνει ψιλοκομμένο. Αυτή η υφή θα επιτρέψει στη σάλτσα να ενσωματωθεί τέλεια με το σπανάκι.

3. Προετοιμασία της Σάλτσας:
- Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Το ροδισμένο αλεύρι θα προσφέρει στη σάλτσα μια πιο βαθιά γεύση.
- Αφού το αλεύρι αποκτήσει χρυσό χρώμα, σβήστε το με το ζεστό γάλα. Ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή υφή, παρόμοια με αυτή της κρέμας.
- Προσθέστε το υγρό στο οποίο βράστηκε το σπανάκι για να εμπλουτίσετε τη σάλτσα με γεύση.

4. Ολοκλήρωση του Πιάτου:
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι και το λιωμένο σκόρδο (το οποίο μπορεί να σοταριστεί ελαφρώς σε λάδι για να ενισχυθεί το άρωμά του) στη σάλτσα αλευριού. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.
- Δοκιμάστε με αλάτι και προσθέστε το Delikat, ανακατεύοντας συνεχώς.

5. Σερβίρισμα:
- Μόλις το φαγητό σπανάκι αρχίσει να βράζει, μπορείτε να το απομακρύνετε από τη φωτιά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, συνοδευόμενο από πολέντα ή μια φέτα φρέσκου ψωμιού. Μπορείτε να γαρνίρετε με λίγο φέτα ή τριμμένο παρμεζάνα για επιπλέον γεύση.

Πρακτικές Συμβουλές:
- Vegan Έκδοση: Αντικαταστήστε το γάλα με γάλα αμυγδάλου ή σόγιας για να κάνετε αυτή τη συνταγή εντελώς vegan.
- Εμπλουτισμός Γεύσεων: Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα τριμμένη μοσχοκάρυδο για να δώσετε μια ιδιαίτερη γεύση, ή λίγο κρέμα στο τέλος για μια πιο κρεμώδη υφή.
- Αποθήκευση: Το πιάτο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες και η γεύση γίνεται ακόμα πιο έντονη την επόμενη μέρα.

Διατροφικά Οφέλη:
Το σπανάκι είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης K, βιταμίνης A, βιταμίνης C και φυλλικού οξέος, ενώ έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και ασβέστιο. Οι θερμίδες είναι σχετικά χαμηλές, γεγονός που καθιστά αυτό το πιάτο ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να διατηρήσουν το βάρος τους.

Συχνές Ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι; Ναι, το κατεψυγμένο σπανάκι είναι μια βολική εναλλακτική λύση. Βεβαιωθείτε ότι το αποψύξατε και το στραγγίξατε καλά πριν από τη χρήση.
- Πώς μπορώ να κάνω το φαγητό σπανάκι πιο πικάντικο; Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι ή νιφάδες καυτερού πιπεριού στη σάλτσα για να ενισχύσετε τη γεύση.

Συνιστώμενοι Συνδυασμοί:
Το φαγητό σπανάκι ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή με ένα βότανο τσάι. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο με κρέατα ή ψητό ψάρι.

Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή φαγητού σπανάκι με σκόρδο θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στην κουζίνα σας. Δοκιμάστε την και απολαύστε τα υγιεινά οφέλη αυτού του θαυμάσιου συστατικού! Καλή όρεξη!