Legume pe Gratar

E vremea grătarului, iar aceasta nu înseamnă că trebuie să ne limităm doar la carne sau derivate din carne. De fapt, o porție de legume la grătar poate fi la fel de savuroasă și satisfăcătoare. Această rețetă, inspirată de Laura Laurentiu, este nu doar simplă, ci și plină de arome și culori, aducând un strop de sănătate pe masa noastră.

Pentru a începe, pregătim legumele. Alege legumele preferate, cum ar fi zucchini, vinete, ardei, ciuperci și ceapă. Taie-le în rondele de aproximativ un centimetru grosime. Această formă permite o gătire uniformă și este ideală pentru a folosi bețișoarele de grătar. Poți opta, de asemenea, pentru tăierea longitudinală dacă preferi o textură mai crocantă și vrei să le pui direct pe grătar.

După ce legumele sunt tăiate, unge fiecare felie cu ulei de măsline, ajutându-te de o pensulă de silicon. Acest pas nu doar că va preveni lipirea legumelor de grătar, dar va adăuga și o aromă delicioasă. Asează-le apoi pe bețișoarele de grătar, pregătite cu grijă pentru a le susține.

Încălzește grătarul la o temperatură medie-înalta. Odată ce grătarul este bine încins, așază bețișoarele cu legume pe grătar, având grijă să fie bine distribuite pentru a permite o gătire uniformă. Lasă legumele să se gătească timp de câteva minute, apoi întoarce-le pe cealaltă parte. Folosește o furculiță pentru a le înțepa din când în când, astfel încât să verifici dacă s-au făcut. Culoarea trebuie să fie frumoasă, iar textura să fie puțin moale, dar nu excesiv de gătită.

Pe lângă legume, poți pregăti un sos delicios care va completa perfect acest preparat. Amestecă într-un bol mic ulei de măsline, zeamă de lămâie, usturoi tocat mărunt, sare, piper și, dacă îți place, ierburi aromatice precum busuioc sau oregano. Acest sos va adăuga o notă proaspătă și revigorantă legumelor tale.

Odată ce legumele sunt gătite, îndepărtează-le de pe grătar și toarnă sosul peste ele, amestecând ușor pentru a te asigura că fiecare bucată este acoperită uniform. Serveste-le calde, alături de o salată proaspătă sau ca garnitură la un preparat pe bază de carne, pentru a oferi un contrast de texturi și arome. Aceste legume la grătar sunt nu doar o opțiune sănătoasă, dar și o modalitate excelentă de a aduce culoare și savoare mesei tale!