Legumes grelhados

É época de grelhar, e isso não significa que devemos nos limitar apenas a carne ou derivados de carne. Na verdade, uma porção de legumes grelhados pode ser igualmente saborosa e satisfatória. Esta receita, inspirada por Laura Laurentiu, não é apenas simples, mas também cheia de sabores e cores, trazendo um toque de saúde à nossa mesa.

Para começar, prepare os legumes. Escolha seus legumes favoritos, como abobrinha, berinjela, pimentão, cogumelos e cebola. Corte-os em fatias de cerca de um centímetro de espessura. Essa forma permite um cozimento uniforme e é ideal para usar espetos. Você também pode optar por cortá-los longitudinalmente se preferir uma textura mais crocante e quiser colocá-los diretamente na grelha.

Depois de cortar os legumes, pincele cada fatia com azeite, usando um pincel de silicone. Essa etapa não apenas evitará que os legumes grudem na grelha, mas também adicionará um sabor delicioso. Em seguida, coloque-os nos espetos, preparados com cuidado para sustentá-los.

Preaqueça a grelha a uma temperatura média-alta. Assim que a grelha estiver bem quente, coloque os espetos de legumes na grelha, certificando-se de que estão bem espaçados para permitir um cozimento uniforme. Deixe os legumes cozinharem por alguns minutos e depois vire-os. Use um garfo para espetá-los de vez em quando para verificar se estão prontos. A cor deve ser bonita e a textura deve ser ligeiramente macia, mas não excessivamente cozida.

Além dos legumes, você pode preparar um molho delicioso que complementará perfeitamente este prato. Em uma tigela pequena, misture azeite, suco de limão, alho picado finamente, sal, pimenta e, se desejar, ervas como manjericão ou orégano. Esse molho adicionará uma nota fresca e revigorante aos seus legumes.

Uma vez que os legumes estejam cozidos, retire-os da grelha e despeje o molho sobre eles, misturando levemente para garantir que cada pedaço esteja uniformemente coberto. Sirva-os quentes, ao lado de uma salada fresca ou como acompanhamento de um prato à base de carne, para oferecer um contraste de texturas e sabores. Esses legumes grelhados não são apenas uma opção saudável, mas também uma ótima maneira de trazer cor e sabor à sua refeição!