Légumes grillés

C'est la saison des grillades, et cela ne signifie pas que nous devons nous limiter à la viande ou aux dérivés de la viande. En fait, une portion de légumes grillés peut être tout aussi savoureuse et satisfaisante. Cette recette, inspirée par Laura Laurentiu, est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs et de couleurs, apportant une touche de santé à notre table.

Pour commencer, préparez les légumes. Choisissez vos légumes préférés, comme les courgettes, les aubergines, les poivrons, les champignons et les oignons. Coupez-les en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur. Cette forme permet une cuisson uniforme et est idéale pour utiliser des brochettes. Vous pouvez également choisir de les couper dans le sens de la longueur si vous préférez une texture plus croquante et souhaitez les mettre directement sur le grill.

Une fois les légumes coupés, badigeonnez chaque tranche d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau en silicone. Cette étape empêchera non seulement les légumes de coller au grill, mais ajoutera également une délicieuse saveur. Disposez-les ensuite sur les brochettes, soigneusement préparées pour les soutenir.

Préchauffez le grill à une température moyenne-élevée. Une fois le grill bien chaud, placez les brochettes de légumes sur le grill, en veillant à ce qu'elles soient bien espacées pour permettre une cuisson uniforme. Laissez les légumes cuire pendant quelques minutes, puis retournez-les. Utilisez une fourchette pour les piquer de temps en temps afin de vérifier s'ils sont cuits. La couleur doit être belle, et la texture doit être légèrement molle, mais pas trop cuite.

En plus des légumes, vous pouvez préparer une délicieuse sauce qui complétera parfaitement ce plat. Dans un petit bol, mélangez de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail finement haché, du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, des herbes comme le basilic ou l'origan. Cette sauce ajoutera une note fraîche et revigorante à vos légumes.

Une fois les légumes cuits, retirez-les du grill et versez la sauce dessus, en mélangeant doucement pour vous assurer que chaque morceau est uniformément enrobé. Servez-les chauds, accompagnés d'une salade fraîche ou en tant que garniture pour un plat à base de viande, afin d'offrir un contraste de textures et de saveurs. Ces légumes grillés ne sont pas seulement une option saine, mais aussi un excellent moyen d'apporter couleur et saveur à votre repas!