ग्रिल की हुई सब्जियाँ

यह ग्रिलिंग का मौसम है, और इसका मतलब यह नहीं है कि हमें केवल मांस या मांस के उत्पादों तक सीमित रहना चाहिए। वास्तव में, ग्रिल की गई सब्जियों का एक भाग उतना ही स्वादिष्ट और संतोषजनक हो सकता है। यह नुस्खा, लॉरा लॉरेंटियू से प्रेरित, न केवल सरल है, बल्कि स्वाद और रंगों से भरा हुआ है, हमारे मेज पर स्वास्थ्य का एक स्पर्श लाता है।

शुरू करने के लिए, सब्जियों को तैयार करें। अपनी पसंद की सब्जियाँ चुनें, जैसे कि ज़ुकीनी, बैंगन, शिमला मिर्च, मशरूम और प्याज। इन्हें लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। यह आकार समान रूप से पकाने की अनुमति देता है और इसे स्क्यूअर का उपयोग करने के लिए आदर्श बनाता है। यदि आप अधिक कुरकुरी बनावट पसंद करते हैं और उन्हें सीधे ग्रिल पर रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें लंबाई में भी काट सकते हैं।

एक बार जब सब्जियाँ कट जाएँ, तो प्रत्येक स्लाइस को जैतून के तेल से ब्रश करें, एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करते हुए। यह कदम न केवल सब्जियों के ग्रिल पर चिपकने से रोकेगा, बल्कि एक स्वादिष्ट स्वाद भी जोड़ेगा। फिर उन्हें सावधानीपूर्वक तैयार किए गए स्क्यूअर पर रखें।

ग्रिल को मध्यम-उच्च तापमान पर गर्म करें। जब ग्रिल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो सब्जियों के स्क्यूअर को ग्रिल पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से पकाने के लिए अच्छी तरह से वितरित हैं। सब्जियों को कुछ मिनटों के लिए पकने दें, फिर उन्हें पलट दें। समय-समय पर एक कांटा का उपयोग करके उन्हें चुभोकर यह जांचें कि वे तैयार हैं या नहीं। रंग अच्छा होना चाहिए, और बनावट थोड़ी नरम होनी चाहिए, लेकिन अधिक पकाई नहीं जानी चाहिए।

सब्जियों के अलावा, आप एक स्वादिष्ट सॉस तैयार कर सकते हैं जो इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और यदि आप चाहें, तो तुलसी या ओरेगैनो जैसी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। यह सॉस आपकी सब्जियों में ताजगी और ताजगी का एक नोट जोड़ेगा।

एक बार जब सब्जियाँ पक जाएं, तो उन्हें ग्रिल से हटा दें और उन पर सॉस डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से कोटेड हो। उन्हें गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद के साथ या मांस आधारित व्यंजन के साइड डिश के रूप में, जिससे बनावट और स्वाद का एक कंट्रास्ट प्रदान हो। ये ग्रिल की गई सब्जियाँ न केवल एक स्वस्थ विकल्प हैं, बल्कि आपके भोजन में रंग और स्वाद लाने का एक शानदार तरीका भी हैं!