Lasagne de vinete și tofu-Dukan

Lasagne de vinete și tofu-Dukan se coace în straturi, iar rondelele de vinete rămân moi, cu brânză rumenită deasupra. Tofu, roșiile și ceapa cu usturoi țin umplutura suculentă, iar ierburile aromatice intră în tigaie odată cu roșiile. Am ținut o vreme regim Dukan și mi-a plăcut combinația; eu aleg vinete ferme, cu coaja netedă, și le tai rondele egale. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 41 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 91 de minute. Porții: 2. Aproximativ 180 kcal și 15 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 vânătă medie (300 g)
1 linguriță sare
100 g tofu
90 ml apă
1/2 cub de Vegeta
1 ceapă medie (150 g)
2 căței de usturoi (6 g)
2 roșii medii (240 g)
1 lingură ierburi aromatice
60 g brânză fără grăsimi

Preparare

1. Taie vânăta rondele, presară 1 linguriță de sare peste ele și lasă-le 30 de minute să elimine apa. 2. Clătește rondelele și usucă-le bine cu hârtie de bucătărie. Taie tofu și roșiile felii, apoi toacă ceapa și usturoiul. 3. Coace feliile de vânătă pe tigaia-grătar timp de 8 minute, întorcându-le o dată, până apar urme rumenite și se înmoaie. 4. Pune tofu într-o tigaie antiaderentă cu 45 ml de apă și 1/2 cub de Vegeta. Gătește 3 minute, până se colorează ușor. 5. În aceeași tigaie, adaugă ceapa și usturoiul cu ceilalți 45 ml de apă. Gătește 3 minute, apoi pune roșiile și ierburile aromatice și mai lasă-le 2 minute, până se înmoaie roșiile. 6. Așază hârtie de copt într-o tavă. Fă straturi dintr-o felie de vânătă, tofu, 30 g de brânză rasă, o felie de roșie și puțină ceapă cu usturoi; încheie cu o felie de vânătă. Coace la 200°C timp de 20 de minute. 7. Presară celelalte 30 g de brânză și mai coace 5 minute, până se rumenește deasupra.

Note

Preparatul se ține acoperit la frigider până la 3 zile; la reîncălzire, cuptorul păstrează mai bine marginile decât microundele. Vinetele mici și ferme au de obicei mai puține semințe; dacă rondelele sunt groase, prelungește coacerea pe grătar până se îndoaie ușor. Roșiile foarte zemoase pot subția straturile, așa că lasă-le în tigaie până scade lichidul. Pune alături o salată verde simplă. Poți intercala 150 g de zucchini tăiat rondele; brânza fără grăsimi conține lapte, iar tofu conține soia.