Lasagnes Dukan aux aubergines et au tofu

Name: Lasagnes Dukan aux aubergines et au tofu
Ingredients: 1 aubergine moyenne (300 g); 1 cuillère à café de sel; 100 g de tofu; 90 ml d’eau; 1/2 cube de Vegeta; 1 oignon moyen (150 g); 2 gousses d’ail (6 g); 2 tomates moyennes (240 g); 1 cuillère à soupe d’herbes aromatiques; 60 g de fromage sans matières grasses

Salade - Lasagnes Dukan aux aubergines et au tofu par Simina K. - Recettes Recipia

Les lasagnes Dukan aux aubergines et au tofu cuisent en couches, avec des rondelles d’aubergine fondantes et du fromage gratiné sur le dessus. Le tofu, les tomates, l’oignon et l’ail gardent la farce bien moelleuse, et les herbes aromatiques vont dans la poêle avec les tomates. J’ai suivi le régime Dukan pendant quelque temps et j’ai aimé cette association ; je choisis des aubergines fermes à la peau lisse et je les coupe en rondelles régulières. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 41 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 91 minutes. Portions : 2. Environ 180 kcal et 15 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 aubergine moyenne (300 g)
1 cuillère à café de sel
100 g de tofu
90 ml d’eau
1/2 cube de Vegeta
1 oignon moyen (150 g)
2 gousses d’ail (6 g)
2 tomates moyennes (240 g)
1 cuillère à soupe d’herbes aromatiques
60 g de fromage sans matières grasses

Préparation

1. Coupe l’aubergine en rondelles, saupoudre-les de 1 cuillère à café de sel et laisse-les dégorger pendant 30 minutes. 2. Rince les rondelles et sèche-les bien avec du papier absorbant. Coupe le tofu et les tomates en tranches, puis hache l’oignon et l’ail. 3. Fais griller les tranches d’aubergine dans une poêle-gril pendant 8 minutes, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient marquées et tendres. 4. Mets le tofu dans une poêle antiadhésive avec 45 ml d’eau et 1/2 cube de Vegeta. Fais cuire 3 minutes, jusqu’à ce qu’il prenne légèrement couleur. 5. Dans la même poêle, ajoute l’oignon et l’ail avec les 45 ml d’eau restants. Fais cuire 3 minutes, puis ajoute les tomates et les herbes aromatiques et laisse cuire encore 2 minutes, jusqu’à ce que les tomates ramollissent. 6. Tapisse un plat de cuisson de papier sulfurisé. Forme des couches avec une tranche d’aubergine, du tofu, 30 g de fromage râpé, une tranche de tomate et un peu d’oignon et d’ail ; termine par une tranche d’aubergine. Fais cuire au four à 200°C pendant 20 minutes. 7. Parsème les 30 g de fromage restants et fais cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Notes

Le plat se conserve couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; pour le réchauffer, le four préserve mieux les bords que le micro-ondes. Les petites aubergines fermes ont généralement moins de graines ; si les rondelles sont épaisses, prolonge la cuisson à la poêle-gril jusqu’à ce qu’elles se plient facilement. Des tomates très juteuses peuvent rendre les couches trop liquides, alors laisse-les dans la poêle jusqu’à ce que le liquide réduise. Sers avec une simple salade verte. Tu peux intercaler 150 g de courgette coupée en rondelles ; le fromage sans matières grasses contient du lait et le tofu contient du soja.