बैंगन और टोफू की डुकान लसग्ना

सामग्री

• 1 मध्यम बैंगन (300 g)
• 1 छोटी चम्मच नमक
• 100 g टोफू
• 90 ml पानी
• 1/2 वेजेटा क्यूब
• 1 मध्यम प्याज़ (150 g)
• 2 लहसुन की कलियाँ (6 g)
• 2 मध्यम टमाटर (240 g)
• 1 बड़ा चम्मच खुशबूदार जड़ी-बूटियाँ
• 60 g फैट-फ्री चीज़

तैयारी

1. बैंगन को गोल टुकड़ों में काटें, उन पर 1 छोटी चम्मच नमक छिड़कें और पानी छोड़ने के लिए 30 मिनट छोड़ दें। 2. टुकड़ों को धोकर किचन पेपर से अच्छी तरह सुखाएँ। टोफू और टमाटर को स्लाइस में काटें, फिर प्याज़ और लहसुन को बारीक काटें। 3. बैंगन के स्लाइस ग्रिल पैन पर 8 मिनट पकाएँ। एक बार पलटें, जब तक उन पर सुनहरे निशान न पड़ जाएँ और वे नरम न हो जाएँ। 4. नॉनस्टिक पैन में टोफू, 45 ml पानी और 1/2 वेजेटा क्यूब डालें। 3 मिनट पकाएँ, जब तक उसका रंग थोड़ा न बदल जाए। 5. उसी पैन में प्याज़ और लहसुन के साथ बाकी 45 ml पानी डालें। 3 मिनट पकाएँ, फिर टमाटर और खुशबूदार जड़ी-बूटियाँ डालकर 2 मिनट और पकाएँ, जब तक टमाटर नरम न हो जाएँ। 6. बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर बिछाएँ। बैंगन का एक स्लाइस, टोफू, 30 g कद्दूकस किया हुआ चीज़, टमाटर का एक स्लाइस और थोड़ा प्याज़-लहसुन रखकर परतें बनाएँ; सबसे ऊपर बैंगन का स्लाइस रखें। 200°C पर 20 मिनट बेक करें। 7. बचा हुआ 30 g चीज़ ऊपर छिड़कें और 5 मिनट और बेक करें, जब तक ऊपर से सुनहरा न हो जाए।