Guacamole cu roșii și coriandru

Guacamole se face din avocado pisat cu furculița, amestecat cu roșie, ceapă și coriandru. Iese un dip verde, destul de gros, cu bucăți de roșie și un strop de lămâie. Eu nu o pisez prea fin, îmi place să rămână bucăți de avocado. Pregătire: 10 minute. Gătire: 0 minute. Timp total: 10 minute. Porții: 4. Aproximativ 140 kcal și 2 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 avocado mature
1 roșie medie (150 g)
1 linguriță de ceapă tocată mărunt
15 g coriandru proaspăt
4 picături de sos tabasco
1/2 linguriță de sare
1 lingură de suc de lămâie

Preparare

1. Pune avocado într-un bol și pisează-l cu furculița. 2. Taie roșia în cubulețe și adaug-o peste avocado, împreună cu ceapa tocată mărunt, coriandrul tocat și 4 picături de sos tabasco. 3. Adaugă 1 lingură de suc de lămâie și 1/2 linguriță de sare, apoi amestecă bine. 4. Pune samburele de avocado în guacamole. 5. Servește cu lipii sau cu tortillas mexicane.

Note

Guacamole se ține acoperit cu folie lipită direct pe suprafață, cel mult o zi în frigider, dar iese cel mai bine proaspăt. Se potrivește lângă tacos sau alături de crudități. Avocado care cedează ușor la apăsare se pisează fără efort, iar unul tare rămâne cu bucăți dure. Dacă vezi că roșia e foarte zemoasă, scoate semințele înainte să o tai, altfel dipul iese lichid. Fără lactate și fără gluten, dacă alegi tortillas din porumb.