Guacamole com tomate e coentros

Guacamole com tomate e coentros é feito com abacate esmagado com um garfo, misturado com tomate, cebola e coentros. Fica um dip verde, bastante denso, com pedaços de tomate e um toque de suco de limão. Eu não esmago muito fino, gosto que fiquem pedaços de abacate. Preparo: 10 minutos. Cozimento: 0 minutos. Tempo total: 10 minutos. Porções: 4. Cerca de 140 kcal e 2 g de proteína por porção.

Ingredientes

2 abacates maduros
1 tomate médio (150 g)
1 colher de chá de cebola picada bem miúda
15 g de coentro fresco
4 gotas de molho tabasco
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de suco de limão

Preparação

1. Coloque o abacate numa tigela e esmague-o com um garfo. 2. Corte o tomate em cubinhos e junte ao abacate, com a cebola picada bem miudinha, os coentros picados e 4 gotas de molho tabasco. 3. Adicione 1 colher de sopa de suco de limão e 1/2 colher de chá de sal, depois misture bem. 4. Coloque o caroço do abacate no guacamole. 5. Sirva com pão sírio ou com tortilhas mexicanas.

Notas

Guacamole fica coberto com filme plástico encostado diretamente na superfície, no máximo um dia na geladeira, mas fica melhor fresco. Combina com tacos ou com legumes crus. Abacate que cede um pouco ao toque amassa sem esforço, e um que está duro fica com pedaços firmes. Se o tomate estiver muito suculento, retire as sementes antes de cortar, senão o dip fica líquido. Sem laticínios e sem glúten, se escolher tortilhas de milho.

Perguntas frequentes

Qual abacate devo escolher?

O Hass, de casca escura e que cede um pouco ao toque, é o que amassa melhor. Abacates verdes e lisos ficam duros por dentro e amassam com dificuldade.

O que fazer se o dip escurecer por cima?

Retire a camada da superfície, cerca de 0,5 cm, depois misture o restante e sirva logo.

Com o que posso substituir os coentros?

Com 15 g de salsinha picada, se você não gosta do sabor do coentro.