Guacamole à la tomate et à la coriandre

Name: Guacamole à la tomate et à la coriandre
Ingredients: 2 avocats mûrs; 1 tomate moyenne (150 g); 1 cuillère à café d'oignon haché finement; 15 g de coriandre fraîche; 4 gouttes de sauce Tabasco; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de jus de citron

Salade - Guacamole à la tomate et à la coriandre par Lavinia I. - Recettes Recipia

Guacamole se prépare avec de l'avocat écrasé à la fourchette, mélangé à la tomate, à l'oignon et à la coriandre. On obtient un dip vert, assez épais, avec des morceaux de tomate et un filet de citron. Je ne l'écrase pas trop fin, j'aime laisser des morceaux d'avocat. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 0 minute. Temps total : 10 minutes. Portions : 4. Environ 140 kcal et 2 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 avocats mûrs
1 tomate moyenne (150 g)
1 cuillère à café d'oignon haché finement
15 g de coriandre fraîche
4 gouttes de sauce Tabasco
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

1. Mettez l'avocat dans un bol et écrasez-le à la fourchette. 2. Coupez la tomate en dés et ajoutez-la sur l'avocat, avec l'oignon haché finement, la coriandre hachée et 4 gouttes de sauce Tabasco. 3. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1/2 cuillère à café de sel, puis mélangez bien. 4. Mettez le noyau d'avocat dans le guacamole. 5. Servez avec des lipii (galettes roumaines) ou des tortillas mexicaines.

Remarques

Conservez le guacamole couvert d'un film alimentaire posé directement sur la surface, au maximum un jour au réfrigérateur, mais il est meilleur frais. Il accompagne bien les tacos ou les crudités. Un avocat qui cède légèrement sous la pression s'écrase sans effort, alors qu'un avocat ferme garde des morceaux durs. Si la tomate paraît très juteuse, retirez les graines avant de la couper, sinon le dip devient liquide. Sans produits laitiers et sans gluten si vous choisissez des tortillas de maïs.

Questions fréquentes

Quel avocat choisir ?

Le Hass, à la peau foncée qui cède légèrement sous la pression, s'écrase le mieux. Les avocats verts et lisses restent durs au milieu et s'écrasent mal.

Que faire si le dip noircit en surface ?

Retirez la couche de surface, environ 0,5 cm, puis mélangez le reste et servez aussitôt.

Par quoi remplacer la coriandre ?

Par 15 g de persil haché, si vous n'aimez pas le goût de la coriandre.