トマトとパクチーのワカモレ
ワカモレは、アボカドをフォークで潰して、トマト、玉ねぎ、パクチーと混ぜて作ります。 緑色で少し硬めのディップに、トマトの角切りとレモン汁のさわやかさが合います。 私はあまり細かく潰しません。アボカドの粒が残っているのが好きです。 準備時間：10分。調理時間：0分。合計時間：10分。分量：4人分。1人分およそ140kcal、たんぱく質2g。
材料
- 完熟アボカド 2個
- トマト 中サイズ 1個（150g）
- 玉ねぎ みじん切り 小さじ1
- パクチー 生 15g
- タバスコ 4滴
- 塩 小さじ1/2
- レモン汁 大さじ1
準備
1. ボウルにアボカドを入れ、フォークで潰します。 2. トマトを角切りにし、みじん切りの玉ねぎ、刻んだパクチー、タバスコ4滴と一緒にアボカドに加えます。 3. レモン汁大さじ1と塩小さじ1/2を加え、よく混ぜます。 4. アボカドの種をワカモレの中に入れます。 5. ナンやメキシコ風のトルティーヤを添えて出します。
備考
ラップを表面に直接ぴったり密着させて覆い、冷蔵庫で1日以内なら保存できますが、作りたてが一番おいしいです。タコスや生野菜と一緒に出すのにぴったりです。熟し方が柔らかいアボカドは簡単に潰れますが、硬いものは潰しきれずに塊が残ります。トマトの水分が多い場合は、切る前に種を取り除いてください。そうしないと、ディップが水っぽくなります。コーンのトルティーヤを選べば、乳製品もグルテンも使わずに作れます。
よくある質問
アボカドはどれを選べばいいですか？ ハス種で皮の色が濃く、押すと少しやわらかくなるものが一番潰しやすいです。緑色でつるっとしたものは中がまだ硬く、潰しにくいです。
上が変色したらどうすればいいですか？
表面の約0.5cmを取り除き、残りをよく混ぜてすぐに食べてください。
パクチーの代わりに何を使えますか？
香りが苦手な場合は、みじん切りのパセリ15gで代用できます。
