Bruschete cu roșii și busuioc

Miezul roșiilor se scoate înainte să le tai cubulețe, iar bruschetele cu roșii și busuioc ajung pe pâine prăjită, cu busuioc proaspăt și usturoi. Uleiul de măsline leagă toppingul, dar pâinea rămâne crocantă doar cât timp roșiile nu stau mult pe ea. Eu aleg roșii ferme, ca să le pot tăia curat. Pregătire: 10 minute. Gătire: 4 minute. Timp total: 14 minute. Porții: 2. Aproximativ 420 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 roșii medii (300 g)
5 g busuioc proaspăt
1/4 linguriță sare
1/4 linguriță piper măcinat
4 felii de pâine
25 ml ulei de măsline
2 căței de usturoi
25 ml ulei de măsline

Preparare

1. Spală roșiile, taie-le în jumătăți și scoate miezul. Taie-le cubulețe și amestecă-le într-un castron cu busuiocul mărunțit, 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. 2. Prăjește feliile de pâine timp de 4 minute, până devin crocante și se rumenesc pe margini. Unge-le cu 25 ml de ulei de măsline și freacă-le cu usturoiul curățat. 3. Pune amestecul de roșii pe pâine și stropește cu cei 25 ml de ulei rămași.

Note

Le poți servi lângă o supă de legume. Pentru pregătire în avans, păstrează roșiile tăiate separat și prăjește pâinea chiar înainte de servire; montate, feliile se înmoaie repede. Pâinea fără gluten poate înlocui pâinea obișnuită, în aceeași cantitate. Alege roșii coapte, dar încă tari la apăsare, fiindcă cele moi lasă cubulețele să se transforme în zeamă. Dacă roșiile sunt foarte zemoase, lasă-le la scurs într-o sită 5 minute înainte să le amesteci cu busuiocul. Feliile groase au nevoie de încă un minut la prăjit; pâinea e gata când marginile sunt rumenite și suprafața trosnește ușor.