Bruschetas con tomate y albahaca

Name: Bruschetas con tomate y albahaca
Ingredients: 2 tomates medianos (300 g); 5 g de albahaca fresca; 1/4 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta molida; 4 rebanadas de pan; 25 ml de aceite de oliva; 2 dientes de ajo; 25 ml de aceite de oliva

Receta Estrella - Bruschetas con tomate y albahaca por Lavinia P. - Recetas Recipia

Para las bruschetas con tomate y albahaca, se retira el centro de los tomates antes de cortarlos en dados y se sirven sobre pan tostado con albahaca fresca y ajo. El aceite de oliva liga la mezcla, pero el pan solo se mantiene crujiente si los tomates no pasan mucho tiempo encima. Yo elijo tomates firmes para poder cortarlos bien. Preparación: 10 minutos. Cocción: 4 minutos. Tiempo total: 14 minutos. Raciones: 2. Aproximadamente 420 kcal y 7 g de proteínas por ración.

Ingredientes

2 tomates medianos (300 g)
5 g de albahaca fresca
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta molida
4 rebanadas de pan
25 ml de aceite de oliva
2 dientes de ajo
25 ml de aceite de oliva

Preparación

1. Lava los tomates, córtalos por la mitad y retira el centro. Córtalos en dados y mézclalos en un bol con la albahaca picada, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. 2. Tuesta las rebanadas de pan durante 4 minutos, hasta que estén crujientes y doradas por los bordes. Úntalas con 25 ml de aceite de oliva y frótalas con el ajo pelado. 3. Reparte la mezcla de tomate sobre el pan y rocía con los 25 ml de aceite restantes.

Notas

Puedes servirlas junto a una sopa de verduras. Para prepararlas con antelación, guarda los tomates cortados aparte y tuesta el pan justo antes de servir; una vez montadas, las rebanadas se ablandan enseguida. Puedes sustituir el pan normal por pan sin gluten en la misma cantidad. Elige tomates maduros, pero que todavía estén firmes al presionarlos, porque los blandos hacen que los dados se conviertan en una salsa. Si los tomates tienen mucho jugo, déjalos escurrir en un colador durante 5 minutos antes de mezclarlos con la albahaca. Las rebanadas gruesas necesitan un minuto más de tostado; el pan está listo cuando los bordes están dorados y la superficie cruje ligeramente.