Bruschetta mit Tomaten und Basilikum

Name: Bruschetta mit Tomaten und Basilikum
Ingredients: 2 mittelgroße Tomaten (300 g); 5 g frisches Basilikum; 1/4 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 4 Scheiben Brot; 25 ml Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 25 ml Olivenöl

Star-Rezept - Bruschetta mit Tomaten und Basilikum von Lavinia P. - Recipia Rezepte

Für Bruschetta mit Tomaten und Basilikum entferne ich das Innere der Tomaten, bevor ich sie würfle. Dann kommen die Tomaten mit frischem Basilikum und Knoblauch auf geröstetes Brot. Das Olivenöl verbindet den Belag, aber knusprig bleibt das Brot nur, wenn die Tomaten nicht lange darauf liegen. Ich nehme feste Tomaten, damit sie sich sauber schneiden lassen. Vorbereitung: 10 Minuten. Zubereitung: 4 Minuten. Gesamtzeit: 14 Minuten. Portionen: 2. Etwa 420 kcal und 7 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 mittelgroße Tomaten (300 g)
5 g frisches Basilikum
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
4 Scheiben Brot
25 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen
25 ml Olivenöl

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen, halbieren und das Innere entfernen. In Würfel schneiden und in einer Schüssel mit dem gehackten Basilikum, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermischen. 2. Die Brotscheiben 4 Minuten rösten, bis sie knusprig und an den Rändern goldbraun sind. Mit 25 ml Olivenöl bestreichen und mit dem geschälten Knoblauch einreiben. 3. Die Tomatenmischung auf dem Brot verteilen und mit den übrigen 25 ml Öl beträufeln.

Hinweise

Du kannst sie zu einer Gemüsesuppe servieren. Wenn du etwas vorbereiten möchtest, bewahre die geschnittenen Tomaten separat auf und röste das Brot erst kurz vor dem Servieren; fertig belegt werden die Scheiben schnell weich. Glutenfreies Brot kann in derselben Menge normales Brot ersetzen. Nimm reife, aber noch feste Tomaten, denn weiche Tomaten werden beim Würfeln schnell matschig. Wenn die Tomaten sehr saftig sind, lass sie vor dem Vermischen mit dem Basilikum 5 Minuten in einem Sieb abtropfen. Dicke Scheiben brauchen eine Minute länger zum Rösten; das Brot ist fertig, wenn die Ränder gebräunt sind und die Oberfläche leicht knuspert.