Pește cu sos de roșii cherry

La pește cu sos de roșii cherry, tigaia stă acoperită la început, iar sucul scade în 20 de minute. Macroul se gătește cu usturoi, capere și măsline; sosul rămâne destul de gros cât să acopere peștele, iar măslinele se văd printre bucăți. Eu îl servesc cu pâine, pe care o trec prin sos. Pregătire: 10 minute. Gătire: 23 de minute. Timp total: 33 de minute. Porții: 2. Aproximativ 730 kcal și 48 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 linguri ulei de măsline
2 căței usturoi
500 g macrou congelat dezghețat
10 bucăți capere
100 g măsline negre
400 g roșii cherry la conservă
1 linguriță sare

Preparare

1. Șterge macroul dezghețat cu prosoape de hârtie. Încinge uleiul într-o tigaie, adaugă usturoiul curățat și peștele, apoi acoperă tigaia și gătește 3 minute, întorcând peștele o dată. 2. Adaugă caperele, măslinele, roșiile din conservă cu tot cu suc și sarea. Fierbe la foc potrivit 20 de minute, fără capac, până scade lichidul și sosul se leagă. 3. Eu am scos bucățile de pește când s-au înmuiat și le-am curățat de piele și oase.

Note

Poți folosi pește proaspăt sau congelat, dar dezgheață-l înainte; bucățile groase suportă mai bine fierberea decât fileurile subțiri. Macroul întreg are piele și oase de îndepărtat, iar fileurile scurtează curățarea. Caperele și măslinele sunt sărate, așa că gustă sosul înainte să mai adaugi sare. Dacă roșiile din conservă sunt zemoase, lasă tigaia descoperită până se leagă sosul. Porțiile se păstrează la frigider cel mult 3 zile. Servește peștele cu pâine sau mămăligă; cu sosul și măslinele, amintește de o tocăniță de pește. Pentru masa de seară, începe cu aproximativ 35 de minute înainte; dacă dublezi cantitatea, folosește o tigaie largă, ca bucățile să nu stea suprapuse.