Makrele mit Cherrytomatensoße

Name: Makrele mit Cherrytomatensoße
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 500 g aufgetaute tiefgekühlte Makrele; 10 Kapern; 100 g schwarze Oliven; 400 g Cherrytomaten aus der Dose; 1 Teelöffel Salz

Fisch - Makrele mit Cherrytomatensoße von Alida J. - Recipia Rezepte

Bei Makrele mit Cherrytomatensoße bleibt die Pfanne am Anfang zugedeckt, und in 20 Minuten reduziert sich der Saft. Die Makrele gart mit Knoblauch, Kapern und Oliven; die Soße bleibt dick genug, um den Fisch zu bedecken, und zwischen den Stücken sind die Oliven zu sehen. Ich serviere ihn mit Brot, das ich durch die Soße ziehe. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 23 Minuten. Gesamtzeit: 33 Minuten. Portionen: 2. Etwa 730 kcal und 48 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen
500 g aufgetaute tiefgekühlte Makrele
10 Kapern
100 g schwarze Oliven
400 g Cherrytomaten aus der Dose
1 Teelöffel Salz

Zubereitung

1. Tupfe die aufgetaute Makrele mit Küchenpapier trocken. Erhitze das Öl in einer Pfanne, gib den geschälten Knoblauch und den Fisch hinein, decke die Pfanne ab und gare alles 3 Minuten. Wende den Fisch dabei einmal. 2. Gib die Kapern, die Oliven, die Dosentomaten samt Saft und das Salz dazu. Lass alles bei mittlerer Hitze 20 Minuten ohne Deckel köcheln, bis die Flüssigkeit eingekocht und die Soße gebunden ist. 3. Ich habe die Fischstücke herausgenommen, als sie weich waren, und Haut und Gräten entfernt.

Notizen

Du kannst frischen oder tiefgekühlten Fisch verwenden, aber taue ihn vorher auf; dicke Stücke halten das Köcheln besser aus als dünne Filets. Bei einer ganzen Makrele müssen Haut und Gräten entfernt werden, mit Filets geht das Säubern schneller. Kapern und Oliven sind salzig, probiere die Soße also, bevor du noch mehr Salz hinzufügst. Wenn die Dosentomaten sehr wässrig sind, lass die Pfanne offen, bis die Soße bindet. Die Portionen halten sich im Kühlschrank höchstens 3 Tage. Serviere den Fisch mit Brot oder Polenta; mit der Soße und den Oliven erinnert er an einen Fischeintopf. Fang fürs Abendessen etwa 35 Minuten vorher an; wenn du die Menge verdoppelst, nimm eine breite Pfanne, damit die Stücke nicht übereinanderliegen.