Maquereau à la sauce aux tomates cerises

Name: Maquereau à la sauce aux tomates cerises
Ingredients: 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 gousses d’ail; 500 g de maquereau surgelé décongelé; 10 câpres; 100 g d’olives noires; 400 g de tomates cerises en conserve; 1 cuillère à café de sel

Poisson - Maquereau à la sauce aux tomates cerises par Alida J. - Recettes Recipia

Pour le maquereau à la sauce aux tomates cerises, la poêle est couverte au début et le jus réduit en 20 minutes. Le maquereau cuit avec de l’ail, des câpres et des olives ; la sauce reste assez épaisse pour enrober le poisson, et les olives apparaissent entre les morceaux. Je le sers avec du pain, que je trempe dans la sauce. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 23 minutes. Temps total : 33 minutes. Pour 2 personnes. Environ 730 kcal et 48 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
500 g de maquereau surgelé décongelé
10 câpres
100 g d’olives noires
400 g de tomates cerises en conserve
1 cuillère à café de sel

Préparation

1. Essuie le maquereau décongelé avec du papier absorbant. Fais chauffer l’huile dans une poêle, ajoute l’ail épluché et le poisson, puis couvre la poêle et fais cuire 3 minutes en retournant le poisson une fois. 2. Ajoute les câpres, les olives, les tomates en conserve avec leur jus et le sel. Laisse cuire à feu moyen pendant 20 minutes, sans couvercle, jusqu’à ce que le liquide réduise et que la sauce épaississe. 3. J’ai sorti les morceaux de poisson une fois qu’ils avaient ramolli, puis j’ai retiré la peau et les arêtes.

Notes

Tu peux utiliser du poisson frais ou surgelé, mais décongèle-le avant ; les morceaux épais résistent mieux à la cuisson que les filets fins. Le maquereau entier a la peau et les arêtes à retirer, tandis que les filets sont plus rapides à préparer. Les câpres et les olives sont salées, alors goûte la sauce avant d’ajouter du sel. Si les tomates en conserve sont très juteuses, laisse la poêle découverte jusqu’à ce que la sauce épaississe. Les portions se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Sers le poisson avec du pain ou de la polenta ; avec la sauce et les olives, il rappelle un ragoût de poisson. Pour le dîner, commence environ 35 minutes à l’avance ; si tu doubles les quantités, utilise une grande poêle pour que les morceaux ne se chevauchent pas.