Tortelloni cu fasole verde și cașcaval afumat

Tortelloni cu fasole verde se servesc fierbinți, direct din tigaia în care s-au amestecat cu legumele. Pastele cu ricotta și spanac se amestecă în tigaie cu fasolea, roșiile cherry și cașcavalul afumat, care se înmoaie deasupra. Eu le fierb mai puțin decât scrie pe ambalaj, pentru că mi le doresc al dente. Pregătire: 15 de minute. Gătire: 12 de minute. Timp total: 27 de minute. Porții: 4. Aproximativ 450 kcal și 20 g proteine pe porție.

Ingrediente

2000 ml apă
1 linguriță de sare
250 g tortelloni cu ricotta și spanac
250 g fasole verde congelată
250 g roșii cherry
1/2 ardei roșu gras
4 căței usturoi
50 g codițe de ceapă verde
200 g cașcaval mozzarella afumat
4 linguri de ulei de măsline
1/2 linguriță de piper roșu proaspăt măcinat

Preparare

1. Într-o oală mare aduceți 2000 ml apă la fierbere, cu 1 linguriță de sare. 2. Adăugați în apa clocotită tortelloni și 250 g fasole verde congelată. Fierbeți 4 minute, sau cât scrie pe ambalaj, apoi strecurați pastele și fasolea. 3. Spălați roșiile și tăiați-le în jumătăți. Curățați usturoiul și feliați-l. Tăiați codițele de ceapă verde în rondele, iar ardeiul în fâșii subțiri. 4. Într-o tigaie mare, non-aderentă, încălziți 4 linguri de ulei de măsline. Sotați usturoiul, roșiile și ardeiul 3 minute, până se înmoaie ușor. 5. Adăugați ceapa verde și amestecați 1 minut. 6. Turnați în tigaie pastele și fasolea strecurate. Amestecați ușor și lăsați 1 minut să se încălzească. 7. Răziți deasupra 200 g cașcaval mozzarella afumat și presărați 1/2 linguriță de piper roșu proaspăt măcinat. Puneți capacul pe tigaie, opriți focul și lăsați-o acoperită 3 minute, până se înmoaie cașcavalul.

Note

Fasolea congelată nu trebuie dezghețată înainte, o puneți direct în apă. Dacă roșiile sunt foarte moi și dau mult suc, scurgeți-le înainte să le puneți în tigaie. Cașcavalul afumat e destul de sărat, așa că nu mai adăugați sare după ce ați strecurat pastele. Se potrivesc bine cu o salată verde simplă, iar dintre băuturi merge un vin alb sec. Tortelloni conțin gluten, ouă și lapte. Resturile se țin în frigider cel mult 3 zile, iar la reîncălzire le puneți într-o tigaie cu o lingură de apă.