Când nu am timp de pizza clasică și totuși am chef de ceva care să semene, apelez la rețeta asta dintr-un caiet vechi. Am făcut-o de nenumărate ori, mai ales când trebuie să improvizez cu ce e prin frigider. E una dintre acele rețete care se adună rapid într-un singur vas, fără frământare sau etape complicate. În plus, nu cere ingrediente speciale, iar coacerea durează cât să-ți strângi bucătăria.
Info rapide
Timp total: 35-40 minute
Timp de preparare: 10-15 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Porții: 4
Dificultate: ușor
Tip rețetă: pizza rapidă la cuptor, potrivită pentru mese casual sau cină improvizată
Ingrediente
3-4 ouă (funcționează cu oricare variantă între 3 și 4)
3 linguri făină
350 ml lapte
200 g salam sau șuncă
200 g cașcaval ras
3-4 roșii
1 ardei roșu
sare
piper
Mod de preparare
1. Sparge ouăle într-un bol încăpător. Adaugă făina și laptele. Amestecă bine cu un tel sau cu o furculiță, până nu mai sunt cocoloașe. Pune sare și piper după gust, dar nu exagera de la început – cașcavalul și salamul aduc deja destulă sare.
2. Taie salamul sau șunca în fâșii subțiri. Ardeiul îl feliezi tot în fâșii sau bastonașe. Roșiile se taie cuburi mai mărunte, ca să nu lase prea multă apă.
3. Cașcavalul îl răzuiești pe răzătoarea mare.
4. Pune toate ingredientele tăiate în bol, peste amestecul de ou, făină și lapte. Amestecă totul ușor cu o spatulă sau o lingură mare.
5. Unge cu puțină grăsime un vas ceramic (merge și o formă de yena sau o tavă nu foarte mare). Presară deasupra un pic de făină, doar cât să nu se lipească compoziția.
6. Toarnă amestecul în vas și nivelează-l cu dosul lingurii.
7. Dă la cuptor, la 180 de grade Celsius, pentru 20-25 de minute. Verifică să fie rumenită ușor deasupra și să nu fie lichidă la mijloc.
8. Scoate vasul din cuptor și lasă 5 minute să se așeze compoziția înainte să tai.
De ce fac rețeta des
O fac fiindcă e rapidă și cere doar ingrediente de bază. E potrivită când nu vreau să aștept să crească aluatul sau când nu am chef să întind blat. Se potrivește foarte bine cu orice ai la îndemână – aproape niciodată nu arunc ce rămâne prin frigider dacă fac varianta asta.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă folosești roșii foarte zemoase, poți să le scoți sâmburii ca să nu lase prea mult lichid în tavă.
Dacă vrei să se desprindă mai ușor, tapetează vasul cu hârtie de copt în loc de făină.
Folosește o spatulă să amesteci compoziția, ca să nu strivești legumele prea tare.
Înlocuiri
Poți pune șuncă în loc de salam, sau chiar un rest de cârnați tăiați subțire.
Cașcavalul se poate înlocui cu orice brânză care se topește ușor, de exemplu edam, mozzarella sau gouda.
Ardeiul roșu poate fi oricând înlocuit cu ardei galben sau verde.
Variații
Adaugă măsline feliate sau porumb din conservă dacă ai prin frigider.
Pentru o aromă mai intensă, poți pune busuioc sau oregano uscat în compoziție.
Dacă vrei să fie mai consistentă, poți pune câteva ciuperci feliate, dar să nu exagerezi ca să nu se umezească prea mult blatul.
Idei de servire
Se taie felii cât e încă puțin caldă. Poți pune deasupra câteva fire de ceapă verde sau pătrunjel, după ce s-a copt.
Merge simplu, cu o salată de sezon sau ca gustare la birou.
Întrebări frecvente
Ce fel de vas e potrivit pentru această rețetă?
Cel mai bine merge o tavă ceramică sau de yena, nu foarte mare. Poți folosi orice formă pentru sufleu sau o tavă clasică de chec, dacă nu ai altceva.
Cum verific dacă s-a copt suficient?
Ar trebui să fie ușor rumenită la suprafață. Poți apăsa ușor cu degetul în mijloc – nu trebuie să fie lichidă sau prea moale. Dacă pare încă umedă la mijloc, mai lasă 5 minute.
Se poate face fără salam sau șuncă, doar cu legume?
Da, însă textura va fi puțin diferită și va fi mai lejeră. Poți crește puțin cantitatea de cașcaval sau adăuga brânză de vaci pentru mai multă consistență.
Pot face rețeta cu făină integrală?
Se poate folosi făină integrală, însă textura va fi puțin mai densă. Dacă alegi făina integrală, verifică să nu fie prea grea compoziția; poți adăuga 1-2 linguri de lapte în plus.
Ce fac dacă am rămas cu pizza răcită?
Poți reîncălzi la cuptor sau la microunde, dar nu devine crocantă. O felie se poate mânca și rece, ca gustare.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din patru), folosind salam și cașcaval obișnuit:
Calorii: aproximativ 350-400 kcal
Proteine: 20-22 g
Grăsimi: 22-24 g
Carbohidrați: 17-20 g
Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de tipul de salam, cașcaval și proporția de legume.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, în caserolă sau acoperită, până la 2 zile. La reîncălzire, textura rămâne ok dacă folosești cuptorul, nu microundele (unde se poate înmuia prea tare). E o rețetă care merge și rece, dar nu-și păstrează textura ideală mai mult de o zi după coacere. Dacă vrei să o pregătești dinainte, recomand să o consumi în aceeași zi sau cel mult a doua zi.
Info rapide
Timp total: 35-40 minute
Timp de preparare: 10-15 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Porții: 4
Dificultate: ușor
Tip rețetă: pizza rapidă la cuptor, potrivită pentru mese casual sau cină improvizată
Ingrediente
3-4 ouă (funcționează cu oricare variantă între 3 și 4)
3 linguri făină
350 ml lapte
200 g salam sau șuncă
200 g cașcaval ras
3-4 roșii
1 ardei roșu
sare
piper
Mod de preparare
1. Sparge ouăle într-un bol încăpător. Adaugă făina și laptele. Amestecă bine cu un tel sau cu o furculiță, până nu mai sunt cocoloașe. Pune sare și piper după gust, dar nu exagera de la început – cașcavalul și salamul aduc deja destulă sare.
2. Taie salamul sau șunca în fâșii subțiri. Ardeiul îl feliezi tot în fâșii sau bastonașe. Roșiile se taie cuburi mai mărunte, ca să nu lase prea multă apă.
3. Cașcavalul îl răzuiești pe răzătoarea mare.
4. Pune toate ingredientele tăiate în bol, peste amestecul de ou, făină și lapte. Amestecă totul ușor cu o spatulă sau o lingură mare.
5. Unge cu puțină grăsime un vas ceramic (merge și o formă de yena sau o tavă nu foarte mare). Presară deasupra un pic de făină, doar cât să nu se lipească compoziția.
6. Toarnă amestecul în vas și nivelează-l cu dosul lingurii.
7. Dă la cuptor, la 180 de grade Celsius, pentru 20-25 de minute. Verifică să fie rumenită ușor deasupra și să nu fie lichidă la mijloc.
8. Scoate vasul din cuptor și lasă 5 minute să se așeze compoziția înainte să tai.
De ce fac rețeta des
O fac fiindcă e rapidă și cere doar ingrediente de bază. E potrivită când nu vreau să aștept să crească aluatul sau când nu am chef să întind blat. Se potrivește foarte bine cu orice ai la îndemână – aproape niciodată nu arunc ce rămâne prin frigider dacă fac varianta asta.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă folosești roșii foarte zemoase, poți să le scoți sâmburii ca să nu lase prea mult lichid în tavă.
Dacă vrei să se desprindă mai ușor, tapetează vasul cu hârtie de copt în loc de făină.
Folosește o spatulă să amesteci compoziția, ca să nu strivești legumele prea tare.
Înlocuiri
Poți pune șuncă în loc de salam, sau chiar un rest de cârnați tăiați subțire.
Cașcavalul se poate înlocui cu orice brânză care se topește ușor, de exemplu edam, mozzarella sau gouda.
Ardeiul roșu poate fi oricând înlocuit cu ardei galben sau verde.
Variații
Adaugă măsline feliate sau porumb din conservă dacă ai prin frigider.
Pentru o aromă mai intensă, poți pune busuioc sau oregano uscat în compoziție.
Dacă vrei să fie mai consistentă, poți pune câteva ciuperci feliate, dar să nu exagerezi ca să nu se umezească prea mult blatul.
Idei de servire
Se taie felii cât e încă puțin caldă. Poți pune deasupra câteva fire de ceapă verde sau pătrunjel, după ce s-a copt.
Merge simplu, cu o salată de sezon sau ca gustare la birou.
Întrebări frecvente
Ce fel de vas e potrivit pentru această rețetă?
Cel mai bine merge o tavă ceramică sau de yena, nu foarte mare. Poți folosi orice formă pentru sufleu sau o tavă clasică de chec, dacă nu ai altceva.
Cum verific dacă s-a copt suficient?
Ar trebui să fie ușor rumenită la suprafață. Poți apăsa ușor cu degetul în mijloc – nu trebuie să fie lichidă sau prea moale. Dacă pare încă umedă la mijloc, mai lasă 5 minute.
Se poate face fără salam sau șuncă, doar cu legume?
Da, însă textura va fi puțin diferită și va fi mai lejeră. Poți crește puțin cantitatea de cașcaval sau adăuga brânză de vaci pentru mai multă consistență.
Pot face rețeta cu făină integrală?
Se poate folosi făină integrală, însă textura va fi puțin mai densă. Dacă alegi făina integrală, verifică să nu fie prea grea compoziția; poți adăuga 1-2 linguri de lapte în plus.
Ce fac dacă am rămas cu pizza răcită?
Poți reîncălzi la cuptor sau la microunde, dar nu devine crocantă. O felie se poate mânca și rece, ca gustare.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din patru), folosind salam și cașcaval obișnuit:
Calorii: aproximativ 350-400 kcal
Proteine: 20-22 g
Grăsimi: 22-24 g
Carbohidrați: 17-20 g
Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de tipul de salam, cașcaval și proporția de legume.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, în caserolă sau acoperită, până la 2 zile. La reîncălzire, textura rămâne ok dacă folosești cuptorul, nu microundele (unde se poate înmuia prea tare). E o rețetă care merge și rece, dar nu-și păstrează textura ideală mai mult de o zi după coacere. Dacă vrei să o pregătești dinainte, recomand să o consumi în aceeași zi sau cel mult a doua zi.