Quando non ho tempo per una pizza classica ma ho comunque voglia di qualcosa di simile, ricorro a questa ricetta di un vecchio quaderno. L'ho preparata innumerevoli volte, soprattutto quando devo improvvisare con ciò che ho in frigo. È una di quelle ricette che si assemblano rapidamente in un'unica ciotola, senza impastare o passaggi complicati. Inoltre, non richiede ingredienti speciali e il tempo di cottura è giusto per riordinare la cucina.
Info rapide
Tempo totale: 35-40 minuti
Tempo di preparazione: 10-15 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Porzioni: 4
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: pizza veloce al forno, adatta per pasti informali o cene improvvisate
Ingredienti
3-4 uova (funziona con qualsiasi numero tra 3 e 4)
3 cucchiai di farina
350 ml di latte
200 g di salame o prosciutto
200 g di formaggio grattugiato
3-4 pomodori
1 peperone rosso
sale
pepe
Passaggi di preparazione
1. Rompi le uova in una ciotola capiente. Aggiungi la farina e il latte. Mescola bene con una frusta o una forchetta fino a quando non ci sono più grumi. Aggiungi sale e pepe a piacere, ma non esagerare all'inizio; il formaggio e il salame portano già abbastanza sale.
2. Taglia il salame o il prosciutto a strisce sottili. Affetta il peperone a strisce o bastoncini. Taglia i pomodori a cubetti più piccoli per evitare che rilascino troppa acqua.
3. Grattugia il formaggio con una grattugia grossa.
4. Metti tutti gli ingredienti tagliati nella ciotola con il composto di uova, farina e latte. Mescola delicatamente il tutto con una spatola o un grande cucchiaio.
5. Ungi una teglia di ceramica (va bene anche una teglia di vetro o una teglia non troppo grande). Spolvera un po' di farina sopra, giusto per evitare che si attacchi.
6. Versa il composto nella teglia e livellalo con il dorso di un cucchiaio.
7. Inforna a 180 gradi Celsius per 20-25 minuti. Controlla che sia leggermente dorato in superficie e non liquido al centro.
8. Togli la teglia dal forno e lascia riposare per 5 minuti prima di affettare.
Perché faccio spesso questa ricetta
La faccio perché è veloce e richiede solo ingredienti di base. È perfetta quando non voglio aspettare che l'impasto lieviti o quando non ho voglia di stendere una base. Si abbina molto bene a qualsiasi cosa tu abbia a disposizione; quasi mai butto via ciò che rimane in frigo quando faccio questa versione.
Consigli e variazioni
Consigli
Se usi pomodori molto succosi, puoi rimuovere i semi per evitare che rilascino troppa umidità nella teglia.
Se vuoi che si stacchi più facilmente, rivesti la teglia con carta da forno invece di farina.
Usa una spatola per mescolare gli ingredienti, in modo da non schiacciare troppo le verdure.
Sostituzioni
Puoi usare prosciutto al posto del salame, o anche qualche avanzo di salsiccia tagliato sottile.
Il formaggio può essere sostituito con qualsiasi formaggio che si scioglie facilmente, come Edam, mozzarella o Gouda.
Il peperone rosso può sempre essere sostituito con peperoni gialli o verdi.
Variazioni
Aggiungi olive a fette o mais in scatola se hai qualcosa in frigo.
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere basilico o origano essiccato al composto.
Se vuoi che sia più sostanziosa, puoi aggiungere alcuni funghi affettati, ma non esagerare per non inumidire troppo la base.
Idee di servizio
Taglia a fette mentre è ancora un po' caldo. Puoi aggiungere sopra qualche ciuffo di cipollotto o prezzemolo dopo la cottura.
Va bene da sola, con un'insalata di stagione o come spuntino in ufficio.
Domande frequenti
Che tipo di teglia è adatta per questa ricetta?
Una teglia di ceramica o di vetro funziona meglio, non troppo grande. Puoi usare qualsiasi teglia per soufflé o una teglia classica per plumcake se non hai nient'altro.
Come faccio a controllare se è cotta a sufficienza?
Dovrebbe essere leggermente dorata in superficie. Puoi premere delicatamente al centro con un dito; non deve essere liquida o troppo morbida. Se sembra ancora umida al centro, lasciala per altri 5 minuti.
Si può fare senza salame o prosciutto, solo con verdure?
Sì, ma la consistenza sarà leggermente diversa e più leggera. Puoi aumentare la quantità di formaggio o aggiungere ricotta per maggiore consistenza.
Posso fare la ricetta con farina integrale?
Si può usare farina integrale, ma la consistenza sarà un po' più densa. Se scegli farina integrale, assicurati che il composto non sia troppo pesante; puoi aggiungere 1-2 cucchiai di latte in più.
Cosa faccio se mi è avanzata della pizza fredda?
Puoi riscaldarla in forno o nel microonde, ma non diventerà croccante. Una fetta può essere mangiata anche fredda come spuntino.
Valori nutrizionali
Stima per una porzione (su quattro), utilizzando salame e formaggio normale:
Calorie: circa 350-400 kcal
Proteine: 20-22 g
Grassi: 22-24 g
Carboidrati: 17-20 g
I valori sono indicativi e possono variare a seconda del tipo di salame, formaggio e proporzione di verdure.
Info rapide
Tempo totale: 35-40 minuti
Tempo di preparazione: 10-15 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Porzioni: 4
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: pizza veloce al forno, adatta per pasti informali o cene improvvisate
Ingredienti
3-4 uova (funziona con qualsiasi numero tra 3 e 4)
3 cucchiai di farina
350 ml di latte
200 g di salame o prosciutto
200 g di formaggio grattugiato
3-4 pomodori
1 peperone rosso
sale
pepe
Passaggi di preparazione
1. Rompi le uova in una ciotola capiente. Aggiungi la farina e il latte. Mescola bene con una frusta o una forchetta fino a quando non ci sono più grumi. Aggiungi sale e pepe a piacere, ma non esagerare all'inizio; il formaggio e il salame portano già abbastanza sale.
2. Taglia il salame o il prosciutto a strisce sottili. Affetta il peperone a strisce o bastoncini. Taglia i pomodori a cubetti più piccoli per evitare che rilascino troppa acqua.
3. Grattugia il formaggio con una grattugia grossa.
4. Metti tutti gli ingredienti tagliati nella ciotola con il composto di uova, farina e latte. Mescola delicatamente il tutto con una spatola o un grande cucchiaio.
5. Ungi una teglia di ceramica (va bene anche una teglia di vetro o una teglia non troppo grande). Spolvera un po' di farina sopra, giusto per evitare che si attacchi.
6. Versa il composto nella teglia e livellalo con il dorso di un cucchiaio.
7. Inforna a 180 gradi Celsius per 20-25 minuti. Controlla che sia leggermente dorato in superficie e non liquido al centro.
8. Togli la teglia dal forno e lascia riposare per 5 minuti prima di affettare.
Perché faccio spesso questa ricetta
La faccio perché è veloce e richiede solo ingredienti di base. È perfetta quando non voglio aspettare che l'impasto lieviti o quando non ho voglia di stendere una base. Si abbina molto bene a qualsiasi cosa tu abbia a disposizione; quasi mai butto via ciò che rimane in frigo quando faccio questa versione.
Consigli e variazioni
Consigli
Se usi pomodori molto succosi, puoi rimuovere i semi per evitare che rilascino troppa umidità nella teglia.
Se vuoi che si stacchi più facilmente, rivesti la teglia con carta da forno invece di farina.
Usa una spatola per mescolare gli ingredienti, in modo da non schiacciare troppo le verdure.
Sostituzioni
Puoi usare prosciutto al posto del salame, o anche qualche avanzo di salsiccia tagliato sottile.
Il formaggio può essere sostituito con qualsiasi formaggio che si scioglie facilmente, come Edam, mozzarella o Gouda.
Il peperone rosso può sempre essere sostituito con peperoni gialli o verdi.
Variazioni
Aggiungi olive a fette o mais in scatola se hai qualcosa in frigo.
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere basilico o origano essiccato al composto.
Se vuoi che sia più sostanziosa, puoi aggiungere alcuni funghi affettati, ma non esagerare per non inumidire troppo la base.
Idee di servizio
Taglia a fette mentre è ancora un po' caldo. Puoi aggiungere sopra qualche ciuffo di cipollotto o prezzemolo dopo la cottura.
Va bene da sola, con un'insalata di stagione o come spuntino in ufficio.
Domande frequenti
Che tipo di teglia è adatta per questa ricetta?
Una teglia di ceramica o di vetro funziona meglio, non troppo grande. Puoi usare qualsiasi teglia per soufflé o una teglia classica per plumcake se non hai nient'altro.
Come faccio a controllare se è cotta a sufficienza?
Dovrebbe essere leggermente dorata in superficie. Puoi premere delicatamente al centro con un dito; non deve essere liquida o troppo morbida. Se sembra ancora umida al centro, lasciala per altri 5 minuti.
Si può fare senza salame o prosciutto, solo con verdure?
Sì, ma la consistenza sarà leggermente diversa e più leggera. Puoi aumentare la quantità di formaggio o aggiungere ricotta per maggiore consistenza.
Posso fare la ricetta con farina integrale?
Si può usare farina integrale, ma la consistenza sarà un po' più densa. Se scegli farina integrale, assicurati che il composto non sia troppo pesante; puoi aggiungere 1-2 cucchiai di latte in più.
Cosa faccio se mi è avanzata della pizza fredda?
Puoi riscaldarla in forno o nel microonde, ma non diventerà croccante. Una fetta può essere mangiata anche fredda come spuntino.
Valori nutrizionali
Stima per una porzione (su quattro), utilizzando salame e formaggio normale:
Calorie: circa 350-400 kcal
Proteine: 20-22 g
Grassi: 22-24 g
Carboidrati: 17-20 g
I valori sono indicativi e possono variare a seconda del tipo di salame, formaggio e proporzione di verdure.
Ingredienti
3-4 uova, 3 cucchiai di farina, 350 ml di latte, 200 g di salame o prosciutto, 200 g di formaggio grattugiato, 3-4 pomodori, 1 peperone rosso, sale, pepe