Schnelle Pizza

Wenn ich keine Zeit für eine klassische Pizza habe, aber trotzdem Lust auf etwas Ähnliches habe, greife ich auf dieses Rezept aus einem alten Notizbuch zurück. Ich habe es unzählige Male gemacht, besonders wenn ich mit dem, was im Kühlschrank ist, improvisieren muss. Es ist eines dieser Rezepte, die schnell in einer Schüssel zusammenkommen, ohne Kneten oder komplizierte Schritte. Außerdem benötigt es keine speziellen Zutaten, und die Backzeit reicht gerade aus, um die Küche aufzuräumen.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: 35-40 Minuten
Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezeptart: schnelle Ofenpizza, geeignet für legere Mahlzeiten oder improvisierte Abendessen

Zutaten

3-4 Eier (funktioniert mit jeder Anzahl zwischen 3 und 4)
3 Esslöffel Mehl
350 ml Milch
200 g Salami oder Schinken
200 g geriebener Käse
3-4 Tomaten
1 rote Paprika
Salz
Pfeffer

Zubereitungsschritte

1. Schlage die Eier in eine große Schüssel. Füge das Mehl und die Milch hinzu. Gut mit einem Schneebesen oder einer Gabel vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu, aber übertreibe es nicht gleich zu Beginn – der Käse und die Salami bringen bereits genug Salz mit.

2. Schneide die Salami oder den Schinken in dünne Streifen. Den Paprika ebenfalls in Streifen oder Stäbchen schneiden. Die Tomaten in kleinere Würfel schneiden, damit sie nicht zu viel Wasser abgeben.

3. Den Käse mit einer groben Reibe reiben.

4. Alle geschnittenen Zutaten in die Schüssel mit der Eimischung aus Mehl und Milch geben. Alles vorsichtig mit einem Spatel oder einem großen Löffel vermischen.

5. Eine Keramikform einfetten (eine kleine Backform oder eine nicht zu große Auflaufform funktioniert auch). Ein wenig Mehl darüber streuen, nur so viel, dass die Mischung nicht kleben bleibt.

6. Die Mischung in die Form gießen und mit dem Rücken eines Löffels glatt streichen.

7. Bei 180 Grad Celsius 20-25 Minuten backen. Überprüfen, ob die Oberfläche leicht gebräunt ist und die Mitte nicht flüssig ist.

8. Die Form aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor du sie schneidest.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Ich mache es, weil es schnell geht und nur grundlegende Zutaten benötigt. Es ist perfekt, wenn ich nicht warten möchte, bis der Teig aufgeht oder wenn ich keine Lust habe, einen Boden auszurollen. Es passt sehr gut zu allem, was du zur Hand hast; ich werfe fast nie das, was im Kühlschrank übrig bleibt, weg, wenn ich diese Variante mache.

Tipps und Variationen

Tipps

Wenn du sehr saftige Tomaten verwendest, kannst du die Kerne entfernen, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit in die Form abgeben.
Wenn du möchtest, dass es sich leichter löst, lege die Form mit Backpapier aus, anstatt sie mit Mehl zu bestäuben.
Verwende einen Spatel, um die Zutaten zu vermischen, damit du das Gemüse nicht zu sehr zerdrückst.

Ersatzmöglichkeiten

Du kannst Schinken anstelle von Salami verwenden oder sogar etwas übrig gebliebenen Wurst in dünne Scheiben schneiden.
Der Käse kann durch jeden Käse ersetzt werden, der leicht schmilzt, wie Edamer, Mozzarella oder Gouda.
Die rote Paprika kann jederzeit durch gelbe oder grüne Paprika ersetzt werden.

Variationen

Füge geschnittene Oliven oder Dosenmais hinzu, wenn du etwas im Kühlschrank hast.
Für einen intensiveren Geschmack kannst du getrocknetes Basilikum oder Oregano zur Mischung hinzufügen.
Wenn du es gehaltvoller möchtest, kannst du einige geschnittene Champignons hinzufügen, aber übertreibe es nicht, um den Boden nicht zu sehr feucht zu machen.

Serviervorschläge

In Scheiben schneiden, solange es noch etwas warm ist. Du kannst nach dem Backen einige Frühlingszwiebeln oder Petersilie darauf streuen.
Es schmeckt allein, mit einem saisonalen Salat oder als Snack im Büro.

Häufig gestellte Fragen

Welche Art von Form eignet sich für dieses Rezept?

Am besten funktioniert eine Keramik- oder Glasform, die nicht zu groß ist. Du kannst jede Souffléform oder eine klassische Kastenform verwenden, wenn du nichts anderes hast.

Wie überprüfe ich, ob es genug gebacken ist?

Es sollte leicht gebräunt an der Oberfläche sein. Du kannst sanft mit dem Finger in die Mitte drücken – sie sollte nicht flüssig oder zu weich sein. Wenn es in der Mitte noch feucht aussieht, lasse es 5 Minuten länger.

Kann es ohne Salami oder Schinken, nur mit Gemüse gemacht werden?

Ja, aber die Textur wird etwas anders und leichter sein. Du kannst die Menge an Käse erhöhen oder Quark hinzufügen, um mehr Konsistenz zu erhalten.

Kann ich das Rezept mit Vollkornmehl machen?

Vollkornmehl kann verwendet werden, aber die Textur wird etwas dichter sein. Wenn du Vollkornmehl wählst, achte darauf, dass die Mischung nicht zu schwer ist; du kannst 1-2 Esslöffel Milch zusätzlich hinzufügen.

Was mache ich, wenn ich kalte Pizza übrig habe?

Du kannst sie im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, aber sie wird nicht knusprig. Ein Stück kann auch kalt als Snack gegessen werden.

Nährwerte

Schätzung für eine Portion (von vier), unter Verwendung von Salami und normalem Käse:

Kalorien: etwa 350-400 kcal
Eiweiß: 20-22 g
Fett: 22-24 g
Kohlenhydrate: 17-20 g
Die Werte sind ungefähre Angaben und können je nach Art der Salami, des Käses und dem Anteil an Gemüse variieren.