Cuando no tengo tiempo para una pizza clásica pero aún así tengo ganas de algo similar, recurro a esta receta de un viejo cuaderno. La he hecho innumerables veces, especialmente cuando necesito improvisar con lo que hay en la nevera. Es una de esas recetas que se reúnen rápidamente en un solo recipiente, sin amasar ni pasos complicados. Además, no requiere ingredientes especiales y el tiempo de cocción es justo el necesario para ordenar la cocina.
Información rápida
Tiempo total: 35-40 minutos
Tiempo de preparación: 10-15 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Porciones: 4
Dificultad: fácil
Tipo de receta: pizza rápida al horno, adecuada para comidas informales o cenas improvisadas
Ingredientes
3-4 huevos (funciona con cualquier número entre 3 y 4)
3 cucharadas de harina
350 ml de leche
200 g de salami o jamón
200 g de queso rallado
3-4 tomates
1 pimiento rojo
sal
pimienta
Pasos de preparación
1. Rompe los huevos en un bol grande. Agrega la harina y la leche. Mezcla bien con un batidor o un tenedor hasta que no queden grumos. Añade sal y pimienta al gusto, pero no te excedas al principio; el queso y el salami ya aportan suficiente sal.
2. Corta el salami o el jamón en tiras finas. Corta el pimiento en tiras o bastones. Corta los tomates en cubos pequeños para evitar que suelten demasiada agua.
3. Ralla el queso con un rallador grueso.
4. Agrega todos los ingredientes picados al bol con la mezcla de huevo, harina y leche. Mezcla suavemente todo con una espátula o una cuchara grande.
5. Engrasa un recipiente cerámico (también sirve un molde de vidrio o una bandeja no muy grande). Espolvorea un poco de harina por encima, solo lo suficiente para evitar que se pegue.
6. Vierte la mezcla en el recipiente y nivela con el dorso de una cuchara.
7. Hornea en el horno a 180 grados Celsius durante 20-25 minutos. Verifica que esté ligeramente dorado en la parte superior y no líquido en el centro.
8. Retira el recipiente del horno y deja reposar 5 minutos antes de cortar.
Por qué hago esta receta a menudo
La hago porque es rápida y solo requiere ingredientes básicos. Es perfecta cuando no quiero esperar a que la masa suba o cuando no tengo ganas de estirar una base. Combina muy bien con cualquier cosa que tengas a mano; casi nunca tiro lo que queda en la nevera cuando hago esta versión.
Consejos y variaciones
Consejos
Si usas tomates muy jugosos, puedes quitarles las semillas para que no suelten demasiado líquido en la bandeja.
Si quieres que se despegue más fácilmente, forra el recipiente con papel de hornear en lugar de harina.
Usa una espátula para mezclar los ingredientes, para no aplastar demasiado las verduras.
Sustituciones
Puedes usar jamón en lugar de salami, o incluso algún resto de salchicha cortada fina.
El queso se puede reemplazar por cualquier queso que se derrita fácilmente, como Edam, mozzarella o Gouda.
El pimiento rojo siempre puede ser sustituido por pimiento amarillo o verde.
Variaciones
Agrega aceitunas en rodajas o maíz enlatado si tienes en la nevera.
Para un sabor más intenso, puedes añadir albahaca o orégano seco a la mezcla.
Si quieres que sea más consistente, puedes añadir algunos champiñones en rodajas, pero no te excedas para que la base no se humedezca demasiado.
Ideas de servicio
Corta en rebanadas mientras aún está un poco caliente. Puedes añadir encima algunas ramas de cebolla verde o perejil después de hornear.
Está bien sola, con una ensalada de temporada o como refrigerio en la oficina.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de recipiente es adecuado para esta receta?
Un recipiente cerámico o de vidrio funciona mejor, no muy grande. Puedes usar cualquier molde para soufflé o un molde clásico para pan si no tienes otra cosa.
¿Cómo verifico si está suficientemente cocido?
Debería estar ligeramente dorado en la superficie. Puedes presionar suavemente en el centro con el dedo; no debe estar líquido ni demasiado blando. Si todavía parece húmedo en el medio, déjalo 5 minutos más.
¿Se puede hacer sin salami o jamón, solo con verduras?
Sí, pero la textura será un poco diferente y más ligera. Puedes aumentar la cantidad de queso o añadir requesón para más consistencia.
¿Puedo hacer la receta con harina integral?
Se puede usar harina integral, pero la textura será un poco más densa. Si eliges harina integral, asegúrate de que la mezcla no sea demasiado pesada; puedes añadir 1-2 cucharadas más de leche.
¿Qué hago si me queda pizza fría?
Puedes recalentar en el horno o en el microondas, pero no quedará crujiente. Una rebanada también se puede comer fría como refrigerio.
Valores nutricionales
Estimación para una porción (de cuatro), usando salami y queso normal:
Calorías: aproximadamente 350-400 kcal
Proteínas: 20-22 g
Grasas: 22-24 g
Carbohidratos: 17-20 g
Los valores son aproximados y pueden variar según el tipo de salami, queso y la proporción de verduras.
Almacenamiento y recalentamiento
Se puede almacenar en la nevera, en un recipiente o cubierto, hasta 2 días. Al recalentar, la textura se mantiene bien si usas el horno, no el microondas (donde puede volverse demasiado blanda). Es una receta que también funciona fría, pero no mantiene su textura ideal más de un día después de hornear. Si quieres prepararla con antelación, recomiendo consumirla el mismo día o como máximo al día siguiente.
Información rápida
Tiempo total: 35-40 minutos
Tiempo de preparación: 10-15 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Porciones: 4
Dificultad: fácil
Tipo de receta: pizza rápida al horno, adecuada para comidas informales o cenas improvisadas
Ingredientes
3-4 huevos (funciona con cualquier número entre 3 y 4)
3 cucharadas de harina
350 ml de leche
200 g de salami o jamón
200 g de queso rallado
3-4 tomates
1 pimiento rojo
sal
pimienta
Pasos de preparación
1. Rompe los huevos en un bol grande. Agrega la harina y la leche. Mezcla bien con un batidor o un tenedor hasta que no queden grumos. Añade sal y pimienta al gusto, pero no te excedas al principio; el queso y el salami ya aportan suficiente sal.
2. Corta el salami o el jamón en tiras finas. Corta el pimiento en tiras o bastones. Corta los tomates en cubos pequeños para evitar que suelten demasiada agua.
3. Ralla el queso con un rallador grueso.
4. Agrega todos los ingredientes picados al bol con la mezcla de huevo, harina y leche. Mezcla suavemente todo con una espátula o una cuchara grande.
5. Engrasa un recipiente cerámico (también sirve un molde de vidrio o una bandeja no muy grande). Espolvorea un poco de harina por encima, solo lo suficiente para evitar que se pegue.
6. Vierte la mezcla en el recipiente y nivela con el dorso de una cuchara.
7. Hornea en el horno a 180 grados Celsius durante 20-25 minutos. Verifica que esté ligeramente dorado en la parte superior y no líquido en el centro.
8. Retira el recipiente del horno y deja reposar 5 minutos antes de cortar.
Por qué hago esta receta a menudo
La hago porque es rápida y solo requiere ingredientes básicos. Es perfecta cuando no quiero esperar a que la masa suba o cuando no tengo ganas de estirar una base. Combina muy bien con cualquier cosa que tengas a mano; casi nunca tiro lo que queda en la nevera cuando hago esta versión.
Consejos y variaciones
Consejos
Si usas tomates muy jugosos, puedes quitarles las semillas para que no suelten demasiado líquido en la bandeja.
Si quieres que se despegue más fácilmente, forra el recipiente con papel de hornear en lugar de harina.
Usa una espátula para mezclar los ingredientes, para no aplastar demasiado las verduras.
Sustituciones
Puedes usar jamón en lugar de salami, o incluso algún resto de salchicha cortada fina.
El queso se puede reemplazar por cualquier queso que se derrita fácilmente, como Edam, mozzarella o Gouda.
El pimiento rojo siempre puede ser sustituido por pimiento amarillo o verde.
Variaciones
Agrega aceitunas en rodajas o maíz enlatado si tienes en la nevera.
Para un sabor más intenso, puedes añadir albahaca o orégano seco a la mezcla.
Si quieres que sea más consistente, puedes añadir algunos champiñones en rodajas, pero no te excedas para que la base no se humedezca demasiado.
Ideas de servicio
Corta en rebanadas mientras aún está un poco caliente. Puedes añadir encima algunas ramas de cebolla verde o perejil después de hornear.
Está bien sola, con una ensalada de temporada o como refrigerio en la oficina.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de recipiente es adecuado para esta receta?
Un recipiente cerámico o de vidrio funciona mejor, no muy grande. Puedes usar cualquier molde para soufflé o un molde clásico para pan si no tienes otra cosa.
¿Cómo verifico si está suficientemente cocido?
Debería estar ligeramente dorado en la superficie. Puedes presionar suavemente en el centro con el dedo; no debe estar líquido ni demasiado blando. Si todavía parece húmedo en el medio, déjalo 5 minutos más.
¿Se puede hacer sin salami o jamón, solo con verduras?
Sí, pero la textura será un poco diferente y más ligera. Puedes aumentar la cantidad de queso o añadir requesón para más consistencia.
¿Puedo hacer la receta con harina integral?
Se puede usar harina integral, pero la textura será un poco más densa. Si eliges harina integral, asegúrate de que la mezcla no sea demasiado pesada; puedes añadir 1-2 cucharadas más de leche.
¿Qué hago si me queda pizza fría?
Puedes recalentar en el horno o en el microondas, pero no quedará crujiente. Una rebanada también se puede comer fría como refrigerio.
Valores nutricionales
Estimación para una porción (de cuatro), usando salami y queso normal:
Calorías: aproximadamente 350-400 kcal
Proteínas: 20-22 g
Grasas: 22-24 g
Carbohidratos: 17-20 g
Los valores son aproximados y pueden variar según el tipo de salami, queso y la proporción de verduras.
Almacenamiento y recalentamiento
Se puede almacenar en la nevera, en un recipiente o cubierto, hasta 2 días. Al recalentar, la textura se mantiene bien si usas el horno, no el microondas (donde puede volverse demasiado blanda). Es una receta que también funciona fría, pero no mantiene su textura ideal más de un día después de hornear. Si quieres prepararla con antelación, recomiendo consumirla el mismo día o como máximo al día siguiente.
Ingredientes
3-4 huevos, 3 cucharadas de harina, 350 ml de leche, 200 g de salami o jamón, 200 g de queso rallado, 3-4 tomates, 1 pimiento rojo, sal, pimienta