Γρήγορη πίτσα

Όταν δεν έχω χρόνο για κλασική πίτσα και παρόλα αυτά έχω όρεξη για κάτι παρόμοιο, καταφεύγω σε αυτή τη συνταγή από ένα παλιό τετράδιο. Την έχω φτιάξει αμέτρητες φορές, ειδικά όταν πρέπει να αυτοσχεδιάσω με ό,τι υπάρχει στο ψυγείο. Είναι μία από αυτές τις συνταγές που συγκεντρώνονται γρήγορα σε ένα μόνο σκεύος, χωρίς ζύμωμα ή περίπλοκα στάδια. Επιπλέον, δεν απαιτεί ειδικά υλικά και ο χρόνος ψησίματος είναι αρκετός για να τακτοποιήσεις την κουζίνα.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: 35-40 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά
Μερίδες: 4
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: γρήγορη πίτσα στο φούρνο, κατάλληλη για χαλαρές γεύσεις ή αυτοσχέδιο δείπνο

Υλικά

3-4 αυγά (λειτουργεί με οποιαδήποτε παραλλαγή μεταξύ 3 και 4)
3 κουταλιές αλεύρι
350 ml γάλα
200 g σαλάμι ή ζαμπόν
200 g τριμμένο τυρί
3-4 ντομάτες
1 κόκκινη πιπεριά
αλάτι
πιπέρι

Μέθοδος παρασκευής

1. Σπάσε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Πρόσθεσε το αλεύρι και το γάλα. Ανακάτεψε καλά με έναν αυγοδάρτη ή ένα πιρούνι, μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, αλλά μην το παρακάνεις στην αρχή – το τυρί και το σαλάμι έχουν ήδη αρκετό αλάτι.

2. Κόψε το σαλάμι ή το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες. Κόψε την πιπεριά επίσης σε λωρίδες ή μπαστουνάκια. Κόψε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους, ώστε να μην αφήσουν πολύ νερό.

3. Τρίψε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

4. Βάλε όλα τα κομμένα υλικά στο μπολ, πάνω από το μείγμα αυγών, αλευριού και γάλακτος. Ανακάτεψε τα πάντα απαλά με μια σπάτουλα ή μια μεγάλη κουτάλα.

5. Λάδωσε ελαφρά ένα κεραμικό σκεύος (μπορεί να είναι και ένα σκεύος γυαλιού ή ένα όχι πολύ μεγάλο ταψί). Πασπάλισε από πάνω λίγο αλεύρι, μόνο όσο χρειάζεται για να μην κολλήσει το μείγμα.

6. Ρίξε το μείγμα στο σκεύος και ισιώστε το με το πίσω μέρος της κουτάλας.

7. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20-25 λεπτά. Έλεγξε αν έχει ροδίσει ελαφρά από πάνω και αν δεν είναι υγρό στο κέντρο.

8. Βγάλε το σκεύος από το φούρνο και άφησέ το να καθίσει για 5 λεπτά πριν το κόψεις.

Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά

Τη φτιάχνω γιατί είναι γρήγορη και απαιτεί μόνο βασικά υλικά. Είναι κατάλληλη όταν δεν θέλω να περιμένω να φουσκώσει η ζύμη ή όταν δεν έχω διάθεση να ανοίξω τη ζύμη. Ταιριάζει πολύ καλά με ό,τι έχεις στο χέρι – σχεδόν ποτέ δεν πετάω ό,τι μένει στο ψυγείο όταν κάνω αυτή την παραλλαγή.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

Αν χρησιμοποιήσεις πολύ ζουμερές ντομάτες, μπορείς να βγάλεις τους σπόρους για να μην αφήσουν πολύ υγρό στο ταψί.
Αν θέλεις να ξεκολλάει πιο εύκολα, στρώσε το σκεύος με λαδόκολλα αντί για αλεύρι.
Χρησιμοποίησε μια σπάτουλα για να ανακατέψεις το μείγμα, ώστε να μην πολτοποιήσεις τα λαχανικά πολύ.

Αντικαταστάσεις

Μπορείς να βάλεις ζαμπόν αντί για σαλάμι, ή ακόμα και ένα κομμάτι λουκάνικου κομμένο σε λεπτές φέτες.
Το τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε τυρί που λιώνει εύκολα, όπως το εδαν, η μοτσαρέλα ή η γκούντα.
Η κόκκινη πιπεριά μπορεί πάντα να αντικατασταθεί με κίτρινη ή πράσινη.

Παραλλαγές

Πρόσθεσε φέτες ελιών ή καλαμπόκι κονσέρβα αν έχεις στο ψυγείο.
Για πιο έντονη γεύση, μπορείς να προσθέσεις ξηρό βασιλικό ή ρίγανη στο μείγμα.
Αν θέλεις να είναι πιο χορταστικό, μπορείς να προσθέσεις μερικά κομμένα μανιτάρια, αλλά μην το παρακάνεις για να μην βραχεί πολύ η ζύμη.

Ιδέες σερβιρίσματος

Κόβεται σε φέτες όσο είναι ακόμα λίγο ζεστή. Μπορείς να βάλεις από πάνω μερικά κλωνάρια φρέκας κρεμμυδιού ή μαϊντανού, αφού ψηθεί.
Πηγαίνει απλά, με μια εποχιακή σαλάτα ή ως σνακ στο γραφείο.

Συχνές ερωτήσεις

Ποιο είδος σκεύους είναι κατάλληλο για αυτή τη συνταγή;

Το καλύτερο είναι ένα κεραμικό ή γυάλινο ταψί, όχι πολύ μεγάλο. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιαδήποτε φόρμα για σουφλέ ή μια κλασική φόρμα για κέικ, αν δεν έχεις κάτι άλλο.

Πώς μπορώ να ελέγξω αν έχει ψηθεί αρκετά;

Πρέπει να είναι ελαφρώς ροδισμένο στην επιφάνεια. Μπορείς να πιέσεις ελαφρά με το δάχτυλο στο κέντρο – δεν πρέπει να είναι υγρό ή πολύ μαλακό. Αν φαίνεται ακόμα υγρό στο κέντρο, άφησέ το 5 λεπτά ακόμα.

Μπορεί να γίνει χωρίς σαλάμι ή ζαμπόν, μόνο με λαχανικά;

Ναι, αλλά η υφή θα είναι λίγο διαφορετική και θα είναι πιο ελαφριά. Μπορείς να αυξήσεις λίγο την ποσότητα του τυριού ή να προσθέσεις τυρί cottage για περισσότερη πυκνότητα.

Μπορώ να κάνω τη συνταγή με ολικής άλεσης;

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αλεύρι ολικής άλεσης, αλλά η υφή θα είναι λίγο πιο πυκνή. Αν επιλέξεις το αλεύρι ολικής άλεσης, βεβαιώσου ότι η μάζα δεν είναι πολύ βαριά; μπορείς να προσθέσεις 1-2 κουταλιές γάλα παραπάνω.

Τι να κάνω αν έχω μείνει με κρύα πίτσα;

Μπορείς να την ξαναζεστάνεις στο φούρνο ή στο μικροκύμα, αλλά δεν θα γίνει τραγανή. Ένα κομμάτι μπορεί να φαγωθεί και κρύο, ως σνακ.

Διατροφικές αξίες

Εκτίμηση ανά μερίδα (από τέσσερις), χρησιμοποιώντας σαλάμι και κανονικό τυρί:

Θερμίδες: περίπου 350-400 kcal
Πρωτεΐνες: 20-22 g
Λιπαρά: 22-24 g
Υδατάνθρακες: 17-20 g
Οι τιμές είναι ενδεικτικές και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο του σαλαμιού, του τυριού και την αναλογία των λαχανικών.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Διατηρείται στο ψυγείο, σε δοχείο ή καλυμμένο, για έως 2 ημέρες. Κατά την επαναθέρμανση, η υφή παραμένει καλή εάν χρησιμοποιήσεις το φούρνο, όχι το μικροκύμα (όπου μπορεί να μαλακώσει πολύ). Είναι μια συνταγή που μπορεί να καταναλωθεί και κρύα, αλλά δεν διατηρεί την ιδανική υφή της για περισσότερο από μία ημέρα μετά το ψήσιμο. Αν θέλεις να την προετοιμάσεις εκ των προτέρων, προτείνω να την καταναλώσεις την ίδια μέρα ή το πολύ την επόμενη μέρα.