Gem de rosii

Rețetă de Gem de Roșii cu Mere – O Delicatesă Aromată pentru Toată Familia

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 60 minute
Timp total: 90 minute
Număr porții: 8 borcane de 300 g

Introducere
Gemul de roșii cu mere este o rețetă delicioasă și surprinzătoare, perfectă pentru iubitorii de preparate dulci-sărate. Această combinație inedită aduce împreună dulceața roșiilor și aroma fresh a merelor, transformându-se într-o delicatesă fină, ideală pentru a fi întinsă pe o felie de pâine proaspătă sau pentru a acompania fursecurile tale preferate. De asemenea, gemul de roșii poate fi folosit și ca ingredient secret în diverse rețete, aducând o notă de savoare preparatelor tale.

O scurtă istorie
De-a lungul timpului, gemurile și dulceața au fost preparate în toate colțurile lumii, devenind o tradiție în multe culturi. Aceste conserve dulci au fost folosite nu doar ca delicatese, ci și ca metode de conservare a fructelor și legumelor în sezonul recoltelor. Gemul de roșii cu mere reprezintă o îmbinare modernă a tradițiilor, oferind un gust unic și o aromă care îți va încânta simțurile.

Ingrediente
- 1,200 kg roșii bio (mari, cărnoase și dulci)
- 700 g mere acrișoare (preferabil cu coajă)
- Sucul de la 3 lămâi (aproximativ 150 ml)
- 250 ml apă
- 900 g zahăr
- 1 baton de scorțișoară

Detalii despre ingrediente
Roșiile bio nu doar că au un gust mai bun, dar sunt și mai sănătoase, având un conținut mai ridicat de nutrienți. Merele acrișoare adaugă un contrast plăcut, iar coaja și sâmburii de mere sunt o sursă excelentă de pectină, esențială pentru îngroșarea gemului. Zahărul nu doar că îndulcește, ci ajută și la conservarea gemului, iar sucul de lămâie adaugă o notă de aciditate și contribuie la menținerea culorii vibrante.

Prepararea gemului de roșii cu mere
1. Pregătirea roșiilor: Începe prin a spăla bine roșiile. Îndepărtează coaja acestora, tăindu-le în 6 părți și scoțând sâmburii. Această etapă este esențială pentru a obține un gem fin și uniform.

2. Pregătirea merelor: Procedează similar cu merele, dar de data aceasta păstrează coaja și sâmburii. Pune-le într-un mic saculet din pânză și leagă-l bine. Coaja și sâmburii sunt bogate în pectină, ajutând la îngroșarea gemului.

3. Stoarcerea lămâilor: Scurge sucul celor 3 lămâi peste bucățile de mere. Acesta va preveni oxidarea merelor și va adăuga o notă de prospețime gemului.

4. Mărunțirea ingredientelor: Pune roșiile și merele în robotul de bucătărie și mixează-le până obții un piure omogen.

5. Prepararea siropului: Într-o cratiță cu fund gros, adaugă zahărul, apa și sucul de lămâie rămas. Fierbe amestecul la foc mediu, amestecând constant, până când zahărul se dizolvă complet.

6. Adăugarea piureului: Odată ce siropul este gata, adaugă piureul de roșii și mere în cratiță, împreună cu saculetul cu coaja și sâmburii de mere și batonul de scorțișoară.

7. Fierberea gemului: Fierbe amestecul la foc mic timp de aproximativ 60 de minute, amestecând din când în când. Poți verifica consistența gemului prin a pune o lingură de gem pe o farfurie și a lăsa să se răcească. Dacă se îngroașă, este gata!

8. Sterilizarea borcanelor: Între timp, spală și sterilizează borcanele pe care urmează să le folosești. Poți face acest lucru prin fierberea lor în apă sau prin utilizarea cuptorului.

9. Umplerea borcanelor: Odată ce gemul a atins consistența dorită, scoate saculetul și batonul de scorțișoară. Umple borcanele cu gemul fierbinte, închide-le cu capace și așază-le într-o pătură pentru a se răci lent. Acest pas ajută la crearea unui vid și la conservarea gemului.

10. Depozitarea: După ce s-au răcit complet, etichetează borcanele și așază-le pe raft în cămară.

Sugestii de servire
Acest gem de roșii cu mere este minunat pe o felie de pâine prăjită, alături de o cană de ceai cald. Poți să-l folosești și ca umplutură pentru fursecuri sau prăjituri. De asemenea, este delicios în combinație cu brânzeturi, aducând un contrast savuros.

Variații posibile
Dacă vrei să îți personalizezi gemul, poți adăuga și alte condimente, cum ar fi ghimbirul sau cuișoarele, pentru un gust mai exotic. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de mere sau chiar poți adăuga un strop de rom pentru un parfum și mai intens.

Beneficii nutriționale
Gemul de roșii cu mere aduce cu sine o serie de beneficii nutriționale. Roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant puternic, iar merele oferă fibre esențiale, vitamine și minerale. Consumul acestui gem poate sprijini o dietă sănătoasă și echilibrată.

Întrebări frecvente
- Cât timp se păstrează gemul?
Dacă este păstrat în borcane sterilizate, gemul poate dura până la un an în cămară.

- Pot folosi roșii conservate?
Deși este recomandat să folosești roșii proaspete, poți folosi și roșii conservate, dar gemul va avea o textură ușor diferită.

- Cum pot verifica dacă gemul este gătit suficient?
Testul pe farfurie este cel mai sigur. Dacă gemul nu curge, este gata!

Concluzie
Acest gem de roșii cu mere este o rețetă simplă, dar impresionantă, care îmbină tradiția cu inovația. Cu o aromă dulce-acrișoară și o textură fină, va deveni cu siguranță un favorit în cămara ta. Așadar, nu ezita să îți încerci abilitățile de bucătar și să adaugi această rețetă în repertoriul tău culinar. Poftă bună!