Mermelada de tomate

Receta de Mermelada de Tomate y Manzana – Un Delicioso Manjar para Toda la Familia

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 90 minutos
Número de porciones: 8 tarros de 300 g

Introducción
La mermelada de tomate y manzana es una receta deliciosa y sorprendente, perfecta para los amantes de los platos agridulces. Esta combinación única reúne la dulzura de los tomates y el aroma fresco de las manzanas, transformándose en un delicado manjar, ideal para untar en una rebanada de pan fresco o para acompañar tus galletas favoritas. Además, la mermelada de tomate también se puede utilizar como un ingrediente secreto en diversas recetas, añadiendo un toque de sabor a tus platos.

Una Breve Historia
A lo largo del tiempo, las mermeladas y conservas se han elaborado en todos los rincones del mundo, convirtiéndose en una tradición en muchas culturas. Estas conservas dulces no solo se han utilizado como delicias, sino también como métodos de conservación de frutas y verduras durante la temporada de cosecha. La mermelada de tomate y manzana representa una fusión moderna de tradiciones, ofreciendo un sabor único y un aroma que deleitará tus sentidos.

Ingredientes
- 1.2 kg de tomates orgánicos (grandes, carnosos y dulces)
- 700 g de manzanas ácidas (preferiblemente con piel)
- Jugo de 3 limones (aproximadamente 150 ml)
- 250 ml de agua
- 900 g de azúcar
- 1 rama de canela

Detalles de los Ingredientes
Los tomates orgánicos no solo tienen un mejor sabor, sino que también son más saludables, con un contenido más alto de nutrientes. Las manzanas ácidas añaden un contraste agradable, y la piel y las semillas de las manzanas son una excelente fuente de pectina, esencial para espesar la mermelada. El azúcar no solo endulza, sino que también ayuda a conservar la mermelada, mientras que el jugo de limón añade un toque de acidez y contribuye a mantener el color vibrante.

Preparación de la Mermelada de Tomate y Manzana
1. Preparación de los tomates: Comienza lavando bien los tomates. Retira la piel cortándolos en 6 partes y quitando las semillas. Este paso es esencial para obtener una mermelada fina y uniforme.

2. Preparación de las manzanas: Haz lo mismo con las manzanas, pero esta vez conserva la piel y las semillas. Colócalas en una pequeña bolsa de tela y átala bien. La piel y las semillas son ricas en pectina, ayudando a espesar la mermelada.

3. Exprimir los limones: Exprime el jugo de los 3 limones sobre los trozos de manzana. Esto evitará la oxidación de las manzanas y añadirá un toque de frescura a la mermelada.

4. Triturar los ingredientes: Coloca los tomates y las manzanas en un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener un puré homogéneo.

5. Preparación del jarabe: En una olla de fondo grueso, agrega el azúcar, el agua y el jugo de limón restante. Hierve la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.

6. Añadiendo el puré: Una vez que el jarabe esté listo, añade el puré de tomate y manzana a la olla, junto con la bolsa que contiene la piel y las semillas de manzana y la rama de canela.

7. Cocción de la mermelada: Cocina la mezcla a fuego bajo durante aproximadamente 60 minutos, removiendo de vez en cuando. Puedes verificar la consistencia de la mermelada colocando una cucharada en un plato y dejándola enfriar. ¡Si espesa, está lista!

8. Esterilización de los tarros: Mientras tanto, lava y esteriliza los tarros que vas a usar. Puedes hacerlo hirviéndolos en agua o usando el horno.

9. Llenado de los tarros: Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, retira la bolsa y la rama de canela. Llena los tarros con la mermelada caliente, ciérralos con tapas y colócalos en una manta para que se enfríen lentamente. Este paso ayuda a crear un vacío y conservar la mermelada.

10. Almacenamiento: Después de que se hayan enfriado completamente, etiqueta los tarros y colócalos en un estante de la despensa.

Sugerencias de Servicio
Esta mermelada de tomate y manzana es maravillosa sobre una rebanada de pan tostado, acompañada de una taza de té caliente. También puedes usarla como relleno para galletas o pasteles. Además, es deliciosa en combinación con quesos, proporcionando un contraste sabroso.

Variaciones Posibles
Si deseas personalizar tu mermelada, puedes añadir otras especias, como jengibre o clavos, para un sabor más exótico. También puedes experimentar con diferentes tipos de manzanas o incluso añadir un chorrito de ron para un aroma aún más intenso.

Beneficios Nutricionales
La mermelada de tomate y manzana aporta una serie de beneficios nutricionales. Los tomates son ricos en licopeno, un poderoso antioxidante, mientras que las manzanas ofrecen fibra esencial, vitaminas y minerales. Consumir esta mermelada puede apoyar una dieta saludable y equilibrada.

Preguntas Frecuentes
- ¿Cuánto tiempo se conserva la mermelada?
Si se conserva en tarros esterilizados, la mermelada puede durar hasta un año en la despensa.

- ¿Puedo usar tomates enlatados?
Aunque se recomienda usar tomates frescos, también puedes usar tomates enlatados, pero la mermelada tendrá una textura ligeramente diferente.

- ¿Cómo puedo verificar si la mermelada está suficientemente cocida?
La prueba del plato es la más segura. ¡Si la mermelada no se derrama, está lista!

Conclusión
Esta mermelada de tomate y manzana es una receta simple pero impresionante que combina tradición con innovación. Con un sabor agridulce y una textura fina, seguramente se convertirá en un favorito en tu despensa. Así que no dudes en probar tus habilidades culinarias y añadir esta receta a tu repertorio. ¡Buen provecho!