Confiture de tomates

Recette de Confiture de Tomates et de Pommes – Une Délicatesse Savoureuse pour Toute la Famille

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 90 minutes
Nombre de portions : 8 bocaux de 300 g

Introduction
La confiture de tomates et de pommes est une recette délicieuse et surprenante, parfaite pour les amateurs de plats sucrés-salés. Cette combinaison unique réunit la douceur des tomates et l'arôme frais des pommes, se transformant en une délicatesse fine, idéale pour être étalée sur une tranche de pain frais ou pour accompagner vos biscuits préférés. De plus, la confiture de tomates peut également être utilisée comme ingrédient secret dans diverses recettes, ajoutant une touche de saveur à vos plats.

Une Brève Histoire
Au fil du temps, les confitures et les conserves ont été préparées dans tous les coins du monde, devenant une tradition dans de nombreuses cultures. Ces conserves sucrées ont été utilisées non seulement comme délices, mais aussi comme méthodes de conservation des fruits et légumes pendant la saison des récoltes. La confiture de tomates et de pommes représente un mélange moderne de traditions, offrant un goût unique et un arôme qui ravira vos sens.

Ingrédients
- 1,2 kg de tomates bio (grandes, charnues et sucrées)
- 700 g de pommes aigres (de préférence avec la peau)
- Le jus de 3 citrons (environ 150 ml)
- 250 ml d'eau
- 900 g de sucre
- 1 bâton de cannelle

Détails sur les Ingrédients
Les tomates bio non seulement ont un meilleur goût, mais elles sont également plus saines, ayant une teneur plus élevée en nutriments. Les pommes aigres ajoutent un contraste agréable, et la peau et les pépins des pommes sont une excellente source de pectine, essentielle pour épaissir la confiture. Le sucre non seulement adoucit, mais aide aussi à conserver la confiture, tandis que le jus de citron ajoute une note d'acidité et contribue à maintenir la couleur vive.

Préparation de la Confiture de Tomates et de Pommes
1. Préparation des tomates : Commencez par bien laver les tomates. Enlevez leur peau en les coupant en 6 morceaux et en retirant les pépins. Cette étape est essentielle pour obtenir une confiture fine et homogène.

2. Préparation des pommes : Faites de même avec les pommes, mais cette fois-ci gardez la peau et les pépins. Mettez-les dans un petit sac en tissu et attachez-le bien. La peau et les pépins sont riches en pectine, aidant à épaissir la confiture.

3. Pressage des citrons : Pressez le jus des 3 citrons sur les morceaux de pommes. Cela empêchera l'oxydation des pommes et ajoutera une note de fraîcheur à la confiture.

4. Hachage des ingrédients : Mettez les tomates et les pommes dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une purée homogène.

5. Préparation du sirop : Dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre, l'eau et le jus de citron restant. Faites bouillir le mélange à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

6. Ajout de la purée : Une fois le sirop prêt, ajoutez la purée de tomates et de pommes dans la casserole, ainsi que le sac contenant la peau et les pépins de pommes et le bâton de cannelle.

7. Ébullition de la confiture : Faites bouillir le mélange à feu doux pendant environ 60 minutes, en remuant de temps en temps. Vous pouvez vérifier la consistance de la confiture en mettant une cuillère de confiture sur une assiette et en laissant refroidir. Si elle épaissit, elle est prête !

8. Stérilisation des bocaux : Pendant ce temps, lavez et stérilisez les bocaux que vous allez utiliser. Vous pouvez le faire en les faisant bouillir dans l'eau ou en utilisant le four.

9. Remplissage des bocaux : Une fois que la confiture a atteint la consistance désirée, retirez le sac et le bâton de cannelle. Remplissez les bocaux avec la confiture chaude, fermez-les avec des couvercles et placez-les dans une couverture pour qu'ils refroidissent lentement. Cette étape aide à créer un vide et à conserver la confiture.

10. Stockage : Une fois complètement refroidis, étiquetez les bocaux et placez-les sur une étagère dans le garde-manger.

Suggestions de Service
Cette confiture de tomates et de pommes est merveilleuse sur une tranche de pain grillé, accompagnée d'une tasse de thé chaud. Vous pouvez également l'utiliser comme garniture pour des biscuits ou des gâteaux. De plus, elle est délicieuse en combinaison avec des fromages, apportant un contraste savoureux.

Variations Possibles
Si vous souhaitez personnaliser votre confiture, vous pouvez ajouter d'autres épices, comme du gingembre ou des clous de girofle, pour un goût plus exotique. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de pommes ou même ajouter une touche de rhum pour un parfum encore plus intense.

Bienfaits Nutritionnels
La confiture de tomates et de pommes apporte une série de bienfaits nutritionnels. Les tomates sont riches en lycopène, un puissant antioxydant, tandis que les pommes offrent des fibres essentielles, des vitamines et des minéraux. Consommer cette confiture peut soutenir une alimentation saine et équilibrée.

Questions Fréquemment Posées
- Combien de temps se conserve la confiture ?
Si elle est conservée dans des bocaux stérilisés, la confiture peut durer jusqu'à un an dans le garde-manger.

- Puis-je utiliser des tomates en conserve ?
Bien qu'il soit recommandé d'utiliser des tomates fraîches, vous pouvez également utiliser des tomates en conserve, mais la confiture aura une texture légèrement différente.

- Comment puis-je vérifier si la confiture est suffisamment cuite ?
Le test de l'assiette est le plus sûr. Si la confiture ne coule pas, elle est prête !

Conclusion
Cette confiture de tomates et de pommes est une recette simple mais impressionnante qui allie tradition et innovation. Avec une saveur sucrée-acidulée et une texture fine, elle deviendra sûrement un favori dans votre garde-manger. Alors n'hésitez pas à essayer vos compétences culinaires et à ajouter cette recette à votre répertoire culinaire. Bon appétit !