Dżem pomidorowy

Przepis na dżem pomidorowy z jabłkami – Aromatyczna delicja dla całej rodziny

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 60 minut
Czas całkowity: 90 minut
Liczba porcji: 8 słoików po 300 g

Wprowadzenie
Dżem pomidorowy z jabłkami to pyszny i zaskakujący przepis, idealny dla miłośników słodko-słonych potraw. Ta niezwykła kombinacja łączy słodycz pomidorów z świeżym aromatem jabłek, tworząc wykwintny przysmak, idealny do smarowania na świeżym chlebie lub jako dodatek do ulubionych ciasteczek. Dżem pomidorowy można również wykorzystać jako tajny składnik w różnych przepisach, dodając smaku Twoim potrawom.

Krótka historia
Na przestrzeni lat dżemy i konfitury były przygotowywane we wszystkich zakątkach świata, stając się tradycją w wielu kulturach. Te słodkie przetwory były używane nie tylko jako przysmaki, ale także jako metody konserwacji owoców i warzyw w sezonie zbiorów. Dżem pomidorowy z jabłkami to nowoczesne połączenie tradycji, oferujące unikalny smak i aromat, który zachwyci Twoje zmysły.

Składniki
- 1,200 kg pomidorów bio (dużych, mięsistych i słodkich)
- 700 g kwaśnych jabłek (najlepiej ze skórką)
- Sok z 3 cytryn (około 150 ml)
- 250 ml wody
- 900 g cukru
- 1 laska cynamonu

Szczegóły dotyczące składników
Pomidory bio nie tylko smakują lepiej, ale są również zdrowsze, mając wyższą zawartość składników odżywczych. Kwaśne jabłka dodają przyjemnego kontrastu, a skórka i nasiona jabłek są doskonałym źródłem pektyny, niezbędnej do zagęszczenia dżemu. Cukier nie tylko słodzi, ale także pomaga w konserwowaniu dżemu, a sok z cytryny dodaje nuty kwasowości i przyczynia się do utrzymania intensywnego koloru.

Przygotowanie dżemu pomidorowego z jabłkami
1. Przygotowanie pomidorów: Zacznij od dokładnego umycia pomidorów. Usuń skórkę, krojąc je na 6 części i usuwając nasiona. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać gładki i jednolity dżem.

2. Przygotowanie jabłek: Postępuj podobnie z jabłkami, ale tym razem zachowaj skórkę i nasiona. Umieść je w małym woreczku z tkaniny i dobrze zwiąż. Skórka i nasiona są bogate w pektynę, co pomaga w zagęszczeniu dżemu.

3. Wyciśnięcie cytryn: Wylej sok z 3 cytryn na kawałki jabłek. To zapobiegnie utlenianiu jabłek i doda świeżości dżemowi.

4. Miksowanie składników: Umieść pomidory i jabłka w robocie kuchennym i miksuj, aż uzyskasz gładkie puree.

5. Przygotowanie syropu: W garnku o grubym dnie dodaj cukier, wodę i pozostały sok z cytryny. Gotuj mieszankę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.

6. Dodanie puree: Gdy syrop jest gotowy, dodaj puree pomidorowe i jabłkowe do garnka, razem z woreczkiem ze skórką i nasionami jabłek oraz laską cynamonu.

7. Gotowanie dżemu: Gotuj mieszankę na małym ogniu przez około 60 minut, mieszając od czasu do czasu. Możesz sprawdzić konsystencję dżemu, nakładając łyżkę dżemu na talerz i pozwalając mu ostygnąć. Jeśli zgęstnieje, jest gotowy!

8. Sterylizacja słoików: W międzyczasie umyj i wysterylizuj słoiki, które zamierzasz użyć. Możesz to zrobić, gotując je w wodzie lub używając piekarnika.

9. Napełnianie słoików: Gdy dżem osiągnie pożądaną konsystencję, wyjmij woreczek i laskę cynamonu. Napełnij słoiki gorącym dżemem, zakręć je pokrywkami i umieść je w kocu, aby powoli ostygły. Ten krok pomaga w stworzeniu próżni i konserwacji dżemu.

10. Przechowywanie: Po całkowitym ostygnięciu, etykietuj słoiki i umieść je na półce w spiżarni.

Sugestie podania
Ten dżem pomidorowy z jabłkami jest wspaniały na kromce tostowanego chleba, w towarzystwie filiżanki gorącej herbaty. Możesz go również użyć jako nadzienie do ciasteczek lub ciast. Jest również pyszny w połączeniu z serami, przynosząc smaczny kontrast.

Możliwe wariacje
Jeśli chcesz spersonalizować swój dżem, możesz dodać inne przyprawy, takie jak imbir czy goździki, dla bardziej egzotycznego smaku. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami jabłek lub dodać odrobinę rumu dla intensywniejszego aromatu.

Korzyści odżywcze
Dżem pomidorowy z jabłkami przynosi ze sobą szereg korzyści odżywczych. Pomidory są bogate w likopen, silny przeciwutleniacz, a jabłka dostarczają niezbędnych błonników, witamin i minerałów. Spożywanie tego dżemu może wspierać zdrową i zrównoważoną dietę.

Najczęściej zadawane pytania
- Jak długo można przechowywać dżem?
Jeśli jest przechowywany w wysterylizowanych słoikach, dżem może wytrzymać do roku w spiżarni.

- Czy mogę użyć pomidorów konserwowych?
Chociaż zaleca się użycie świeżych pomidorów, można również użyć pomidorów konserwowych, ale dżem będzie miał nieco inną teksturę.

- Jak mogę sprawdzić, czy dżem jest wystarczająco ugotowany?
Test na talerzu jest najpewniejszy. Jeśli dżem nie spływa, jest gotowy!

Podsumowanie
Ten dżem pomidorowy z jabłkami to prosty, ale imponujący przepis, który łączy tradycję z innowacją. Z słodko-kwaśnym aromatem i gładką teksturą, z pewnością stanie się ulubieńcem w Twojej spiżarni. Nie wahaj się więc spróbować swoich sił w kuchni i dodać ten przepis do swojego kulinarnego repertuaru. Smacznego!