Varza calita cu jumari

Rețetă delicioasă de varză călită cu jumări

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4-6

Introducere

Varza călită cu jumări este o rețetă tradițională, plină de savoare și căldură, care ne amintește de mesele de familie din zilele răcoroase. Această rețetă combină dulceața și textura crocantă a verzei cu aroma bogată a jumărilor, creând un preparat reconfortant și sățios. Este un fel de mâncare care poate fi servit atât la prânz, cât și la cină, și care se potrivește perfect cu o porție de mămăligă aburindă.

Ingrediente

- 2 verze murate mari (aproximativ 1,5 kg)
- 500 g jumări
- 150 g untură topită
- 10 boabe de piper
- 3 frunze de dafin
- 8 linguri de pastă de tomate
- Apă

Sfaturi despre ingrediente

Cumpără varză murată de calitate, fără conservanți sau aditivi, pentru a te asigura că preparatul va avea un gust autentic. Jumările pot fi găsite la măcelării sau pot fi preparate acasă din slănină. Dacă preferi o variantă mai ușoară, poți folosi bacon sau chiar cuburi de tofu pentru o opțiune vegetariană. Untura oferă un gust bogat, dar poți folosi și ulei de măsline pentru o variantă mai sănătoasă.

Preparare

1. Pregătirea verzei: Spală bine verza sub apă rece, pentru a îndepărta excesul de sare. Apoi, toacă verza mărunt. Este important ca varza să fie tăiată uniform, pentru a se găti uniform.

2. Stratul de bază: Într-o oală mare, așază un strat de varză tocată. Adaugă pe deasupra boabele de piper, două linguri de pastă de tomate, frunzele de dafin și jumările. Toarnă 50 g din untura topită deasupra.

3. Continuarea straturilor: Repetă acest proces, alternând straturile de varză, jumări și condimente. Acoperă totul cu apă, asigurându-te că varza este complet acoperită.

4. Gătirea verzei: Pune oala pe foc mare și lasă să fiarbă timp de 30 de minute. Este esențial să nu amesteci în timpul acestei etape, deoarece varza va lăsa apă, iar amestecarea ar putea afecta textura mâncării.

5. Reducerea focului: După cele 30 de minute, redu focul la mic și lasă varza să se gătească lent timp de aproximativ 30-40 de minute. Vei ști că este gata când auzi un sunet plăcut de prăjire și varza devine moale și aromată. La acest moment, poți amesteca ușor pentru a combina aromele.

6. Finalizarea mâncării: La final, adaugă restul de pastă de tomate și amestecă bine. Lasă să fiarbă încă câteva minute pentru a integra aromele.

Servire

Varza călită cu jumări se servește caldă, alături de o porție generoasă de mămăligă. Poți adăuga și smântână deasupra pentru un plus de cremozitate. O salată de roșii proaspete alături va adăuga un contrast plăcut cu acest fel de mâncare consistent.

Variații și sfaturi

Dacă dorești să personalizezi rețeta, poți adăuga și câteva cuburi de morcov sau cartofi pentru a îmbogăți preparatul. O altă variantă ar fi să înlocuiești jumările cu câteva felii de cârnați afumați, pentru un gust și mai intens.

Întrebări frecvente

1. Se poate pregăti varza călită în avans?
Da, varza călită poate fi preparată dinainte și păstrată la frigider timp de 2-3 zile. Poți să o reîncălzești pe aragaz înainte de servire.

2. Pot folosi varză proaspătă în loc de varză murată?
Sigur! Poți folosi varză proaspătă, însă va trebui să adaugi puțină sare suplimentară pentru a-i oferi gustul caracteristic.

3. Este o rețetă potrivită pentru vegani?
Da, poți adapta rețeta folosind tofu sau tempeh în locul jumărilor și ulei de măsline în loc de untură.

Beneficii nutriționale

Varza este o legumă bogată în vitamina C, fibre și antioxidanți, care contribuie la sănătatea sistemului imunitar și la digestie. Jumările, deși bogate în calorii, oferă o sursă bună de proteine și grăsimi sănătoase, fiind mai bine moderați în consum.

Concluzie

Varza călită cu jumări este un preparat deosebit, care aduce laolaltă tradiția culinară cu gusturi delicioase. Este o mâncare reconfortantă, perfectă pentru zilele friguroase și ideală pentru a fi savurată în compania celor dragi. Încearcă această rețetă și lasă-te purtat de aromele și amintirile evocate de fiecare îmbucătură!