Repolho refogado com torresmos

Receita deliciosa de couve refogada com torresmos

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4-6

Introdução

A couve refogada com torresmos é uma receita tradicional, cheia de sabor e calor, que nos lembra das refeições em família nos dias frios. Esta receita combina a doçura e a textura crocante da couve com o rico aroma dos torresmos, criando um prato reconfortante e satisfatório. É uma comida que pode ser servida tanto no almoço quanto no jantar, e combina perfeitamente com uma porção de polenta quente.

Ingredientes

- 2 grandes repolhos em conserva (aproximadamente 1,5 kg)
- 500 g de torresmos
- 150 g de banha derretida
- 10 grãos de pimenta
- 3 folhas de louro
- 8 colheres de sopa de pasta de tomate
- Água

Dicas sobre os ingredientes

Compre repolho em conserva de qualidade, sem conservantes ou aditivos, para garantir que o prato tenha um sabor autêntico. Os torresmos podem ser encontrados em açougues ou podem ser feitos em casa a partir de bacon. Se preferir uma versão mais leve, você pode usar bacon ou até cubos de tofu como uma opção vegetariana. A banha oferece um sabor rico, mas você também pode usar azeite de oliva para uma versão mais saudável.

Preparo

1. Preparação do repolho: Lave bem o repolho em água fria para remover o excesso de sal. Em seguida, corte o repolho em pedaços pequenos. É importante que o repolho seja cortado uniformemente para que cozinhe por igual.

2. Camada base: Em uma panela grande, coloque uma camada de repolho picado. Adicione por cima os grãos de pimenta, duas colheres de sopa de pasta de tomate, as folhas de louro e os torresmos. Despeje 50 g da banha derretida por cima.

3. Continuação das camadas: Repita esse processo, alternando as camadas de repolho, torresmos e temperos. Cubra tudo com água, garantindo que o repolho esteja completamente submerso.

4. Cozinhando o repolho: Coloque a panela em fogo alto e deixe ferver por 30 minutos. É essencial não mexer durante esta etapa, pois o repolho soltará água, e mexer pode afetar a textura do prato.

5. Reduzindo o fogo: Após os 30 minutos, reduza o fogo para baixo e deixe o repolho cozinhar lentamente por cerca de 30-40 minutos. Você saberá que está pronto quando ouvir um som agradável de fritura e o repolho ficar macio e aromático. Neste momento, você pode mexer levemente para combinar os sabores.

6. Finalizando o prato: Por fim, adicione o restante da pasta de tomate e misture bem. Deixe ferver por mais alguns minutos para integrar os sabores.

Serviço

A couve refogada com torresmos é servida quente, acompanhada de uma generosa porção de polenta. Você também pode adicionar creme de leite por cima para um toque extra de cremosidade. Uma salada de tomates frescos ao lado adicionará um contraste agradável a este prato substancial.

Variações e dicas

Se você quiser personalizar a receita, pode adicionar alguns cubos de cenoura ou batata para enriquecer o prato. Outra opção seria substituir os torresmos por algumas fatias de linguiça defumada, para um sabor ainda mais intenso.

Perguntas frequentes

1. É possível preparar a couve refogada com antecedência?
Sim, a couve refogada pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer no fogão antes de servir.

2. Posso usar repolho fresco em vez de repolho em conserva?
Claro! Você pode usar repolho fresco, mas precisará adicionar um pouco de sal extra para dar o sabor característico.

3. É uma receita adequada para veganos?
Sim, você pode adaptar a receita usando tofu ou tempeh em vez de torresmos e azeite de oliva em vez de banha.

Benefícios nutricionais

A couve é um vegetal rico em vitamina C, fibras e antioxidantes, que contribuem para a saúde do sistema imunológico e para a digestão. Os torresmos, embora ricos em calorias, oferecem uma boa fonte de proteínas e gorduras saudáveis, devendo ser consumidos com moderação.

Conclusão

A couve refogada com torresmos é um prato especial que une a tradição culinária a sabores deliciosos. É uma comida reconfortante, perfeita para dias frios e ideal para ser saboreada na companhia de entes queridos. Experimente esta receita e deixe-se levar pelos aromas e memórias evocadas a cada garfada!